Marielys

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Inscrit le 27 novembre 2014

  1. recettesrecettes

    Date 28 janvier à 01h13
  2. RECETTE PAIN SANS GLUTEN QUI NE CRAINT PAS !
    Portions
    Pains
    Ingrédients

    4 tasses de mélange farine de riz brun (voir la recette plus haut)
    1 càs de gomme xanthane
    1 càs de substitut d'œuf sans gluten
    2 càc de sel
    ½ tasse de lait en poudre
    3 gros œufs à température ambiante
    ¼ tasse de beurre à température ambiante
    2 càc de vinaigre de cidre
    1/3 tasse de miel
    1 paquet (2¼ c.a.c) de levure sèche active pas de levure sèche instantanée)
    2 tasses d'eau chaude


    recette de pain sans gluten
    Instructions

    Beurrer deux moules a cake.
    Mélanger la levure et les 2 tasses d'eau chaude. Mettez cela de côté pour s’activer.
    Mélanger le reste des ingrédients.
    Mélangez le mélange de farine, la gomme de xanthane, le substitut d’œufs sans gluten, le sel et le lait en poudre dans un bol de taille moyenne et mettez de côté.
    Mettez les œufs, le beurre, le vinaigre et le miel dans le bol de votre mixeur. Mélanger pendant environ 30 secondes.
    Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange humide dans le mixeur. Mixer juste jusqu'à ce que se soit bien mélangé, puis ajoutez les ingrédients secs restants et mélangez pendant encore 30 secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Avec le mixeur à basse vitesse, ajouter lentement l'eau chaude et le mélange de levure, puis tourner le mixeur à vitesse moyenne-élevée et battre pendant 4 minutes.
    Après 4 minutes votre pâte à pain devrait ressembler à une pâte à cake épaisse.
    Verser la pâte dans les moules à cake graissé. Trempez vos doigts dans l'eau pour lisser le haut de la pâte, si désiré. Mettre de côté dans un endroit chaud pour lever pendant environ 50 à 60 minutes. Pendant la levée de la pâte, préchauffer le four à 375 degrés.
    Lorsque la pâte a atteint environ un pouce au-dessus du dessus des moules, placez-les dans votre four et faites cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du pain atteint 200 degrés avec un thermomètre à lecture instantanée. (C'est très utile, il est difficile de dire quand le pain sans gluten est cuit) Mais si vous n'avez pas un thermomètre de lecture instantanée, vous devrez utiliser votre meilleure estimation basée sur votre four.
    Retirer le pain du four et laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, retirez les pains des moules et placez-les sur une grille pour refroidir. (Brosser le dessus des pains avec du beurre à leurs sortis du four)

    Date 26 janvier à 00h19
  3. des galettes de pulpe de carottes au curry (200 g de pulpe, 2 œufs, 2 c. à s. de farine de votre choix). Trop bon et ultra rapide à faire !!!
    J'ai terminé mon repas avec des muffins à la pulpe de carotte et de pomme

    Date 24 janvier à 15h54
  4. recettes

    Date 21 janvier à 13h10

  5. Date 20 janvier à 10h58
  6. recettes
    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 10 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 4 oeufs très frais
    - 1 bouteille de vinaigre blanc
    - poivre
    - ail
    - oignon nouveau ou cive
    - thym
    - laurier
    - estragon
    - romarin

    Préparation de la recette :

    Faire cuire des oeufs durs.
    Les écaler et les ranger dans un bocal hermétique.
    Mettre les aromates et couvrir de vinaigre blanc.
    Les oeufs doivent être bien immergés.
    Attendre 3 semaines minimum pour consommer.
    Se déguste avec une salade verte ou avec des tomates par exemple.
    Remarques :
    un moyen bien simple pour utiliser un surplus de ponte - se conserve plusieurs mois.

    Date 19 janvier à 01h19
  7. favicon http://pigut.com/2013/01/30/boulettes-de-viande-version-vegan/

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    Boulettes de Viande Version Vegan

    30 janvier 2013 - 83 Commentaires

    Recette pour : une 40aine de petites boulettes

    Temps de préparation : environ 20 minutes

    Temps de cuisson : 30 minutes

    Boulettes façon viande vegan

    Cette recette n’existerait pas sans l’insistance de Mr Screugneugneu… Et oui, grand fan de « boulettes sauce tomates » très populaires en Belgique, son pays natal, il m’a plusieurs fois tannée mise au défi de lui en proposer des versions végétales qui le fasse vraiment vibrer.

    Je dois vous avouer que les imitations de produits à base d’animaux ne me passionnent pas plus que ça. Végétarienne dès l’adolescence, la viande ne fait simplement pas partie de mon univers culinaire. Toutefois, je réalise à quel point ce genre de recette peut aider ceux qui désirent manger moins de viande, les nouveaux végétariens, et puis ceux qui comme Mr Screugneugneu aimaient ces produits mais qui ne peuvent plus soutenir l’exploitation et le meurtre des animaux. Et puis, j’adore les défis et la variété en cuisine, alors j’ai tenté le coup !

    Puisque pour moi, manger, est un savant mélange entre séduire ses sens et nourrir son corps, j’ai commencé par lui préparer des versions que je trouvais intéressantes aussi bien au niveau de leur goût que de leur composition. Malheureusement, elles n’ont pas emballées mon amoureux, surtout à cause de leur texture… En bonne inculte (sans aucune honte) des produits animaux, je les trouvais délicieuses, mais d’après lui, ça n’allait pas pour les boulettes sauces tomates. Damn it !

    Je n’ai pas baissé les bras et j’ai fini par sortir de mon chapeau de créatrice culinaire expérimentatrice l’indémodable tofu, puis des protéines de soja (souvent abrégées en PST) et ce combo, d’après monsieur, est notre bingo. Parole de Screugneugneu, ces boulettes sont à se damner, alors il serait profondément égoïste de ne pas partager ça avec vous… Allez, c’est parti pour la recette « bingo » !

    Ingrédients :

    180 g de protéines de soja texturées (PST)

    200 ml d’eau bouillante

    150 g de graines de tournesol (et/ou autres oléagineux)

    500 g de tofu ferme

    100 g de sauce soja Tamari (environ 8 c. à soupe)

    15 g de fécule (maïs, pomme de terre)

    3 gousses d’ail

    Saveurs à adapter à vos goûts :

    2 c. à soupe d’herbes de Provence (ou herbes fraîches)

    2 c. à soupe d’oignon séché

    sel, poivre, levure maltée, épices au choix et huile végétale au goût

    Préparation :

    En cas d’utilisation de protéines de soja « grosses », mixer une partie afin d’obtenir des morceaux de tailles différentes.

    Déposer dans un grand saladier. Verser l’eau bouillante par-dessus et brasser.

    Ajouter les graines de tournesol, mélanger et réserver.

    Mixer longuement le tofu avec les ingrédients restants pour obtenir une crème épaisse.

    Déposer dans le saladier et bien mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.

    Préparer la plaque de four en la huilant légèrement. Préchauffer le four à 160-180°C.

    Former des boulettes de même taille (l’idéal se situant autour de 4 cm de diamètre) à la main et les déposer sur la plaque.

    Enfourner pour 30 minutes environ.

    Retourner éventuellement les boulettes pour les 5-10 dernières minutes de cuisson. Pour de grosses boulettes ou carrément des burgers, prévoir environ une heure de cuisson à 150°C.

    Comment réaliser des boulettes végétales
    Service :

    Servir immédiatement avec la sauce et les accompagnements de votre choix, ou laisser tiédir et réserver au réfrigérateur pour plus tard. Ces boulettes peuvent également être congelées.

    On peut manger ces boulettes de milles façons :

    Mon amoureux raffole de la version sauce tomate et pâtes (qu’il change parfois pour du riz).
    On les dévore tous les deux en sandwichs variés.
    On les a adoré flottant dans des soupes asiatiques avec quelques nouilles et des algues.
    Je les ai adoptées aussi légèrement grillées à la poêle, servies avec une sauce aigre-douce et pleins de légumes de saison.
    Et puis, j’aime bien les servir recouvertes d’une sauce brune (type chasseur de chasseur) ou moutarde accompagnées d’une jolie purée.
    On peut aussi s’en servir sur des tartes ou pizzas, dans des couscous, des riz sautés, ou des lasagnes, etc.
    C’est finalement un snack facile à transporter et à grignoter en toute occasion.
    Tout est possible, à vous de voir comment vous voulez les déguster !

    Astuces :

    Vous trouverez des « PST » en magasin bio ou boutique végane. Il en existe de plusieurs tailles. Si vous utilisez des protéines de soja « petites », inutile de les mixer. Retenez que mixer plus ou moins les ingrédients permet de jouer sur la structure des boulettes.

    On peut remplacer les graines de tournesol par des noix, des amandes, des noix de cajou, ou encore des noisettes. Il est indispensable de les réduire en morceaux. Pour ma part, j’aime bien utiliser des mélanges de noix de tailles différentes. Et j’aime bien garder des morceaux à croquer dans mes boulettes, si ça n’est pas votre truc, il suffit de mixer plus longuement.

    On peut changer la texture en ajoutant de la fécule afin de rendre les boulettes plus fermes (mais aussi un peu plus sèches), de l’huile pour les rendre plus grasses (et moins sèches). En cuisant plus ou moins longuement, on obtient un résultat plus ou moins ferme voire croustillon ou moelleux. Finalement, les PST peuvent être remplacée par du pain rassis réduit en miettes.

    Au niveau des saveurs (ici assez neutres pour convenir à toute sorte de plats), chacun peut adapter la recette à ses goûts. Les oignons séchés, la levure maltée, etc. restent optionnels. On peut très bien selon ses envies incorporer du piment ou d’autres épices, des petits légumes, des champignons, des légumineuses, et tout ce qu’on veut.

    Pour mixer le tofu, utilisez votre blender, s’il est performant (style Vitamix), sinon, préférez le bol d’un robot classique avec la lame en S.

    Équilibre alimentaire :

    Même si les protéines de soja ne font pas partie de mes ingrédients préférés, la composition de ces boulettes sans viande reste intéressante… et elles sont garanties sans souffrance !

    Conseils verts :

    Si votre four le permet, n’hésitez pas à faire cuire un grand nombre de boulettes en même temps afin d’économiser de l’énergie. La recette permet de faire un grand nombre de boulettes, alors adaptez la quantité à vos besoins, en sachant qu’elles se conservent bien.

    Date 15 janvier à 13h00
  8. recettes
    Bonsoir le groupe je vous ai ramené la recette des petits fours : 500 gr de farine 250 gr de sucre 250 gr de beurre 3 oeufs 1 c à c poudre vanille et une pincée de sel

    Date 11 janvier à 19h57

  9. Date 11 janvier à 19h50

  10. Date 10 janvier à 21h35

  11. Date 09 janvier à 01h21
  12. favicon http://jennycuisinesansgluten.fr/recette-189-brownie-choco-noisette

    Brownie choco-noisette


    Aujourd'hui je vous propose de découvrir ce brownie choco-noisette super gourmand. Quand je suis tombée sur cette recette j'ai tout de suite voulu la tester, et bien évidement la modifier. J'ai donc remplacé une partie du beurre par la purée d'amande complète, et c'est quand même bien meilleur. Puis j'ai adapté le tout sans gluten, ce qui d'ailleurs apporte bien plus de moelleux, avec la fécule de maïs on obtient toujours des gâteaux plus aérés et moins étouffant. Pour la touche de gourmandise le chocolat et les noisettes, et voilà on obtient un super brownie trop gourmand !!
    Pour 8 personnes, vous avez besoin de :

    150 g de Maïzena
    120 g de sucre
    50g de beurre
    50g de purée d'amande complète
    30g d'huile de pépin de raisin
    2 œufs
    200g de chocolat noir
    100g de noisettes hachés
    1/2 cuillère à café de bicarbonate
    1 pincée de fleur de sel
    Noisettes hachées et des pépites de chocolat pour le décor

    Préparation :

    Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, puis ajoutez la purée d'amande et l'huile de pépin de raisin.
    Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélangez puis ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    Hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la pâte et mélangez rapidement.
    Recouvrir un moule à gâteau de papier sulfurisé et versez-y la pâte à brownies et décorez avec les noisettes hachées et les pépites de chocolat
    Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.


    Date 07 janvier à 13h27
  13. recettes
    soupe thai

    Date 06 janvier à 20h39
  14. conserves de porc rouelle,roti,jarret avec plein d épices et aromates..

    Il faut retirer les os, assaisonner :22g de sel au kg et 4 g de poivre au kg mettre des aromates selon votre goût: thym,laurier, ail,miel,marinade a l huile d olive... Laisser reposer 2 h au réfrigérateur. Laver vos bocaux, faire bouillir vos joints. Mettre la viande, bien tasser , cuire 3 h a 100 degré. Laisser refroidir avant de retirer vos bocaux.

    Date 05 janvier à 22h14
  15. 1 yaourt à la Grecque (150 g) = plus onctueux et savoureux qu'un simple yaourt nature...
    4 oeufs entiers
    2 pots de sucre
    1 pot d'huile
    1 pot de Maïzena®
    2 pots de farine de riz
    1 sachet de levure sans phosphate ni gluten (du commerce ou fait maison ICI)
    parfum de votre choix pour aromatiser (1 c à c d'eau de fleur d'oranger, zestes de citron ou même pépites de chocolat...)

    Date 05 janvier à 14h39
  16. Pain de sarrasin 500g.
    Ingrédients.
    Farine de sarrasin 300g
    Farine de seigle ( sans gluten) 100g
    Levure naturelle à mélanger avec ces deux farines avant d'ajouter
    Graines de lin moulues 50g
    Graines de tournesol entières
    Graines de sésame 50g
    Graines de cumin noir 1/2 cache
    Mélanger le tout avec un verre d'eau tiède
    Laisser lever 8 h.

    Pour la cuisson
    Dans un four préchauffé.
    50 minutes dont 20 au début à 220 degrés puis 30 minutes à 150.
    Le mieux serait de laisser votre pain dans le four après avoir éteint le four.
    De préférence l'enfourner le soir et le laisser toute la nuit dans le four. Vous aurez ainsi votre pain frais pour le petit déjeuner.
    Voilà.
    Bonne appétit

    Date 04 janvier à 18h43
  17. recettes

    Date 04 janvier à 18h39

  18. Date 03 janvier à 19h52

  19. Date 03 janvier à 19h47

  20. Date 02 janvier à 20h56
  21. Instructions:

    Placez un peu de bonbons de coton à l'intérieur de votre verre. Ajouter un éclaboussement de Saint-Germain, puis remplir au sommet avec du Champagne.

    Doux et simple! La meilleure partie de ce cocktail est qu'il est vraiment Pinterest or ... Il avait l'air si joli assis sur notre table, et il était amusant de regarder le bonbon de coton fondre quand nous avons versé le Champagne sur elle. C'est parfait pour un brunch ou une fête d'anniversaire girly.
    recettesrecettes

    Date 01 janvier à 03h05

  22. Date 31 décembre 2016
  23. favicon https://www.youtube.com/watch?v=VLtSEZ1mB0g
    Recette pour faire un Bonbon XXL Fanta

    Liste des ingrédients

    1 L de Fanta
    20 cl de sirop orange
    130 g de gélatine
    Scotch

    Attention ! Pour réussir votre bonbon :

    1 Mélanger bien pour que la boisson ne soit plus pétillante.
    2 Utiliser de la gélatine et non de l'agar-agar. Voila une autre recette sans gélatine : favicon https://www.youtube.com/watch?v=ykwW_...
    3 Respecter bien les quantités.

    Date 30 décembre 2016

  24. Date 29 décembre 2016

  25. Date 29 décembre 2016
  26. recettes

    Biscuits soufflés au chocolat



    Ces petits biscuits sont parfaits pour terminer des blancs d'oeuf. D'aspect, on s'attend à croquer dans un biscuits croustillant, en fait la coque fait penser à de la meringue, le centre est soufflé avec un coeur moelleux très chocolaté, je vous ai convaincu?!!

    BISC SOUF CHOC

    Ingrédients
    170g de chocolat noir
    2 blancs d'œufs

    40g de sucre

    Préchauffez voitre four à 180°C (th.6).

    Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie en mélangeant de temps en temps.
    Montez les blancs d'œufs en neige, doucement puis de plus en plus vite.

    Versez le sucre doucement sur les blancs en continuant à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

    Versez le chocolat fondu sur les blancs en neige et incorporez-le délicatement en soulevant délicatement le mélange.

    Déposez une cuillère à café de la préparation sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une plaque en silicone) puis continuez ainsi en espaçant les petits tas de 4 à 5 cm.

    Enfournez pour 10 à 12 minutes.

    Les bords doivent être fermes, le centre encore un peu mou et le dessus un peu craquelé.

    Laissez refroidir sur la plaque puis déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

    Date 27 décembre 2016
  27. Brioche Tupperware


    Etapes de préparation

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    Dans le bol d’un robot, versez la farine, le sucre, la levure et le beurre puis mélangez.
    2. Ajoutez les œufs, la crème et mélangez pendant 15 min.
    3. Répartissez la pâte dans des moules individuels Tupperware en silicone puis enfournez pour 20 min.
    Astuces et conseils pour Brioche Tupperware

    Vous pouvez ajouter dans votre pâte des fruits secs comme des amandes effilées, des raisins ou abricots secs pour plus de gourmandise !

    Date 27 décembre 2016
  28. recettes
    Recette De Beignet Express Facile


    Une envie de beignets moelleux, parfumés et facile à faire sans pétrir la pâte, sans la laisser reposer 2 heures et sans galére j’ai The recette qu’il vous faut ! Ils sont gourmands sans chichi qui se préparent en 5 minute la cuisson on obtient une pâte un épaisse qu’une pâte à crêpe, si vous voyez que votre pâte est assez liquide n’hésitez pas à rajouter de la farine sachant qu’à la cuisson la pâte doit couler !
    Une recette que j’ai dénichée chez ma chère Assia elle la détient de sa maman et franchement les recettes d’une maman sont les meilleures, n’hésitez pas à allez visiter son blog elle fait des merveilles ! Sans tarder voici la recette !


    beignet express facile
    Beignet express, recette facile
    Ingrédients :
    2 oeufs
    40 g de sucre
    150 ml de lait entier
    1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
    1 sachet de sucre vanillé
    250 g de farine (+ ou – selon l’absorption de la farine)
    1 sachet de levure chimique
    1 bonne pincée de sel
    1 cuillère à soupe d’huile
    Huile pour friture
    Sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé pour les enrober.


    Recette De Beignet Express Facile
    Préparation :
    Dans un récipient et avec un fouet manuel ou une spatule, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.
    Chauffer l’huile et maintenir le feu moyen pour que les beignets cuisent a l’intérieur.


    Recette De Beignet Express Facile



    Prendre avec une cuillère à soupe ou une cuillère a glace la pâte que vous disposez dans l’huile pour frire et les faire dorer sur les deux cotés.
    Avec la cuillère à glace j’ai obtenu des beignet irréguliers contrairement à la cuillère à soupe !
    Donner a vos beignets la forme ronde, en disposant la pâte sans la faire bouger dans l’huile puis de bien les arroser d’huile pendant la cuisson !
    Les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre aromatisé à la vanille ou du miel parfumé a la fleur d’oranger.


    Recette De Beignet Express Facile

    Date 27 décembre 2016
  29. recettes
    Pour 4 personnes :

    50g de chocolat noir
    200g de pralinoise
    75g de crêpe gavotte

    1- Faites fondre au bain-marie les 2 chocolats.

    2- Hors du feu, émiettez sur le chocolat les crêpes et mélangez délicatement.

    3- Versez dans des mini-moules à cake en silicone ou un grand moule tapissé de film plastique. Réservez au réfrigérateur puis coupez en morceaux.
    ou des corolles en papier


    Date 27 décembre 2016

  30. Date 27 décembre 2016

  31. Date 25 décembre 2016

  32. Date 25 décembre 2016

  33. Date 24 décembre 2016

  34. Date 24 décembre 2016
  35. Ma première bûche maison : Bonjour, j ai pris comme base un roulé classique 4 oeufs 100g sucre et 100g farine. Blanchir les jaunes avec le sucre ajouter la farine puis les blancs en neige. Cuire 10 mn chaleur tournante à 180°. Pendant ce temps j ai préparé la crème. Chauffer coulis de framboise puis ajouter 3 feuilles de gelatines. Faire refroidir. Monter une briquette de crème à 30 % avec un petit pot de mascarpone et sucre glace. Ajouter le coulis rebattre (ce doit être assez ferme). Remettre au frais. Monter la bûche reserver un peu de crème pour le decor. J ai mis des framboises fraiches à l interieur aussi. Bonne dégustation. (la buche est de 10_12 parts)

    Date 24 décembre 2016

  36. Date 22 décembre 2016
  37. gaufres paléo Ingrédients : 160g de poudre d'amande + 2 bananes + 4 œufs + bicarbonate sodium/cannelle. Recette de Emma B. via BMoove Paléo.

    Date 21 décembre 2016
  38. recette confiture de vin de chinon - ingrédients 5 l de vin rouge, 5 kg de sucre semoule, 5 sachets de gélifiant Vitpris - Epices 2 cloux de girofle, 1 c à café de muscade moulue, 1 c à café de cannelle en poudre - SAVOIR FAIRE - mettre le vin dans la bassine à confiture avec les épices, porter à ébullition, flamber, réduire le feu , ajouter le gélifiant avec un peu de sucre - quand l'ébullition est reprise ajouter le sucre d'un seul coup, bien remuer au fouet et à la spatule ensuite pour éviter les grumeaux, dès que le mélange se remet à bouillir, laisser cuire à feu vil 15 minutes, vérifier la consistance, et mettre en pot avec couvercle métal à visser, retourner le pot 1 minute (pour faire le vide d'air et assurer la conservation) remettre sur l'endroit et laisser refroidir une nuit, le lendemain laver les pots (passe au lave vaisselle cycle court 20mn) sinon sous le robinet, laisser sécher et étiqueter -- si vous diminuez les quantités diminuer le temps de cuisson un peu

    vous pouvez faire avec dublanc liquoreux (monbazillac), pour déguster avec terrines et foies gras, même proportions, mais les épices changent, donc 10cl de fleur d'oranger, 10cl de vanille liquide et pour la cuisson c'est identique à ci dessus

    vin rosé pas d'épice juste le sucre meme temps de cuisson

    Date 20 décembre 2016
  39. recettes
    La pâte à pain d'épices, le résultat 1 h 10 plus tard !
    250 ml d'eau bouillante dans laquelle j'ai fait infuser 2 cuillerées à café d'anis en grain (ou en poudre)
    150 ml d'huile
    250 gr de miel liquide
    250 gr de sucre
    500 gr de farine tamisée avec un sachet de levure
    une pincée de cannelle en poudre
    Filtrer l'infusion d'anis, verser l'eau dans le saladier
    ajouter les autres ingrédients, mélanger, verser dans des moules à cakes beurrés
    cuisson 1 h à 1h 10 selon le four à 185 °.
    Se gardent très longtemps, donc fait à l'avance pour Noël et accompagner du foie gras. Je ferais une autre fournée de pains d'épices "'individuels" pour offrir.

    Date 20 décembre 2016

  40. Date 20 décembre 2016
  41. recettes

    Date 20 décembre 2016
  42. recettes
    Préparé par: Amour de Cuisine
    portions: 6
    Prep time: 15 mins
    cuisson: 40 mins
    total: 55 mins
    Ingredients

    125 g de farine
    120 g de sucre
    3 œufs
    1 sachet de levure chimique
    80 g de beurre fondu
    1 boite d’ananas au sirop

    Caramel :

    250 g de sucre en poudre (ou en morceaux)
    150 ml d'eau
    le jus d'un demi citron

    Etapes de réalisation

    Préchauffez le four à 180°.
    Dans une casserole, mettre le sucre avec l'eau et le jus de citron, laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à obtention d'un caramel.
    Dans un moule à manqué légèrement beurré, tapissez le fond du moule avec le caramel liquide.
    Mettez sur le caramel les rondelles d’ananas (réservez le jus).
    Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique puis ajoutez un à un les œufs entiers, mélangez puis ajoutez le beurre fondu (j’ai fais mon mélange au fouet électrique).
    Versez la préparation sur les rondelles d’ananas.
    Enfournez pour 40 min.
    Sortez le gâteau du four, laissez refroidir sur une grille de refroidissement, un moment.
    Puis le démoulez sur un plat de service.
    Versez doucement tout le jus d’ananas de manière uniforme sur le gâteau.
    Laissez refroidir avant de déguster.

    Date 20 décembre 2016

  43. Date 20 décembre 2016
  44. recettes
    pains au chocolat sans gluten


    Ingrédients (pour 4 petits pains) :


    - pâte à tarte à base de petits suisses (base : 1 petit suisse)
    - un jaune d'oeuf
    - 1 c. à s. de lait demi écrémé
    - 1 c. à c. de sucre de canne (vanillé maison)
    - 4 morceaux de chocolat
    - beurre

    Etaler la pâte en un rectange. Ajouter des fines lamelles de beurre au milieu du rectangle sur une surface d'un tiers.

    Replier les deux autres tiers. Etaler la pâte. Tourner la pâte d'un quart et replier. Recommencer plusieurs fois.

    Découper la pâte en 4 bandes de 8 cm sur 20 cm.

    Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait et le sucre.

    Disposer un morceau de chocolat sur une bande de pâte.

    Badigeonner la pâte avec le mélange à base d'oeuf.

    Enrouler la bande de pâte autour du chocolat et dorer le sommet avec le mélange à base d'oeuf.

    Procéder de la même manière avec les autres bandes de pâte.

    Cuire à four préchauffé (200°) pendant une bonne dizaine de minutes (surveiller la cuisson, cela va très vite).

    Déguster... En connaissant les risques : tout finira en un petit déjeuner !


    Date 20 décembre 2016

  45. Pâte à tarte aux petits suisses (sans gluten)

    Publié le 30 août 2007 par Alienor
    J'avais abordé cette recette dans un autre billet mais elle mérite un billet à part pour que je puisse m'y référer facilement dans mes recettes.

    Je ne sais toujours pas qui on la doit réellement donc n'hésitez pas si vous revendiquez sa paternité.

    Cette recette est vraiment simple et le résultat dans sa version sans gluten est très satisfaisant.

    A la base (en utilisant de la farine normale), c'est sensé être une pâte légèrement feuilletée (d'où son nom, pâte feuilletée minute). Dans sa version sans gluten, on constate qu'elle a fait des petits efforts surtout si on donne quelques tours de feuilletage. Mais cette pâte sans gluten est surtout surprenante par sa texture et ses capacités de ne pas s'émietter trop, contrairement à la plupart des pâtes brisées sans gluten.

    La recette est simplissime, il suffit de mettre le même poids de farine que de petits suisses et la moitié de beurre.

    pate-tarte1.JPG

    Ingrédients (moule standart) :

    - 3 petits suisses (=180g)
    - 180 g de farine sans gluten
    - 90 g de beurre en petits morceaux

    Pour une pâte salée : ajouter un petit peu de sel (le mélange de farine sans gluten - NOGLUTEN - que j'utilise en contient déjà et j'utilise du beurre salé donc, pour une pâte salée, je n'en ajoute jamais).
    Pour une pâte sucrée : ajouter 2 c. à s. de sucre de cannes (ou plus selon les goûts de chacun).

    Mélanger le tout au robot. Former une boule et laisser reposer au frigo une bonne demi-heure, voire plus (l'idéal est une nuit, après pour l'étaler, elle est extra).
    Faire quelques tours de feuilletage et étaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
    Pour plus de facilité, vous pouvez étaler la pâte en plaçant une couche de papier sulfurisé par au dessus, afin que la pâte ne colle pas trop au rouleau.

    Date 20 décembre 2016
  46. recettes

    Pain de campagne sans gluten { sans fécule}
    9 avril 2016 // 8 Comments
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    pain sans gluten sans fécule

    Lorsque j’ai vu cette recette chez Makanaibio, j’ai tout de suite voulu la tester. Comme je trouvais qu’il y avait trop d’ingrédients , je l’ai légèrement modifiée.

    L’avantage de ce pain est qu’il ne contient aucunes fécules, ce ne sont que de vrais farines.

    J’éssais de consommer peu de fécule car elles sont très pauvre nutritionnellement et leur index glycémique est très haut.

    J’étais assez sceptique au début, persuadé qu’il serait aussi dur qu’une brique, mais c’était tout le contraire. Un pain succulent qui reste moelleux plusieurs jours après sa confection. Je le garde une semaine sans problème.

    pain sans gluten sans fécule




    *************Recette*************
    Pain de campagne sans gluten, sans fécule

    Ingrédients:

    165 gr de farine de riz
    165 gr de flocon d’avoine mixé finement garantie sans gluten OU de farine d’avoine
    165 gr de farine de sarrasin OU sorghum OU riz
    35 gr de psyllium en poudre
    10 gr de sel
    455 gr d’eau
    5 gr de levure de boulangerie sans gluten (levure sèche)
    2 œufs
    1 cuillère à s. de sucre ou miel

    Préparation:

    Prélevez 100ml d’eau et mélangez avec la levure, et le sucre (ou miel). Laissez gonfler 10 minutes.
    Dans un bol, mélangez tous les ingrédients solides.
    Ajoutez le mélange eau-levure, ainsi que le reste des ingrédients.
    Pétrir à l’aide de ses mains, d’une cuillère en bois ou d’un robot pendant environ 5 minutes.
    Formez une boule et couvrir d’un torchon humide et laissez gonfler .
    Une fois que la pâte à doublé de volume , forme un gros boudins sans trop manipuler la pâte afin de garder le plus d’air possible à l’intèrieur. Ne surtout pas aplatir la pâte.
    Placez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler 30 à 45 minutes minutes.
    Pendant ce temps, allumez le four à 240° et placez y un bol d’eau chaude.
    A l’aide d’un couteau bien aiguisé faites une entailles le long du pain, le pain gonflera mieux.
    Enfournez dans un four bien chaud pendant 40 minutes environ. Pour savoir si le pain est cuit, tapez le dessous, il doit sonner creux. Une fois cuit, laisser refroidir quelques heures, ça permettra au pain de ne pas se dessécher trop vite.

    Notes :

    Ce pain se conserve dans une boite hermétique, il reste moelleux pendant 5 à 6 jours

    Une fois tranché, il se congèle très bien.

    Date 20 décembre 2016
  47. recettes
    Pain aux farines de sarrasin, de riz et aux graines de pavot, tournesol et courge sans gluten et sans lactose


    Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure
    et laissez mousser.

    Ajoutez les farines, la gomme de guar, le sel,
    le sucre et l'huile d'olive

    Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines.

    Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
    Saupoudrez de graines.

    Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
    Laissez reposer le pain 2 heures....

    Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes
    Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

    Date 20 décembre 2016
  48. favicon http://bouillondidees.com/une-vraie-baguette-sans-gluten-et-magique/

    Qu’a-t-elle de magique, cette recette ? C’est simple, la pâte se prépare en 5 minutes chrono (oui, oui !) et sans pétrir (encore oui, oui !). Et le résultat est bluffant (même sans gluten) : le pain est croustillant, la mie moelleuse, idéal pour les tartines du petit déjeuner ou même pour un sandwich. Je vous laisse juger par vous-même !

    Ingrédients :
    – 375 gr de farine sans gluten (Mix spécial Pain, pour moi mais des lectrices ont déjà réussi cette recette avec leur propre Mix – en mélangeant trois farines différentes : riz, maïs, pois chiche, chataîgne,… 1/3 à chaque fois)
    – 5 à 8 gr de sel (je m’arrête à 5 gr)
    – 300 ml d’eau tiède
    – un sachet de levure de boulanger (sans gluten, évidemment)
    – une pincée de bicarbonate de soude (pour une mie encore plus aérée) – facultatif
    – une cuillère à café de Mix’Gom (pour un pain moins friable) – facultatif

    Nul besoin de baguette magique ! Commencez par diluer la levure avec un peu d’eau tiède dans un saladier puis versez le reste de l’eau. Ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le Mix’Gom et mélangez grossièrement avec une cuillère en bois. Couvrez le récipient avec un torchon (ou un film plastique) et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 (pour moi, au four à 40°) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

    Vous avez alors le choix : pour ceux et celles qui aiment se salir les mains et avoir un pain un peu fariné, débarrassez la pâte sur un plan de travail bien fariné (avec de la farine sans gluten, bien sûr!). Pour les plus pressés (comme moi), vous pouvez verser directement la pâte dans les moules.
    Avec cette quantité, on fait normalement deux baguettes (vous n’avez qu’à former deux pâtons) mais j’ai préféré faire un seul pain, plus gros (je vous ai dit : je rêvais de grandes tranches!).


    Dans tous les cas, ne cherchez pas à travailler la pâte ou à luidonner une forme, elle est collante mais c’est normal. Préchauffez le four à 240° et à l’aide de ciseaux (ou d’une lame de rasoir), coupez la baguette en biseaux. Il ne vous reste plus qu’à enfourner 30-35 minutes.
    Dernière astuce : pensez à mettre un récipient rempli d’eau dans votre four (ou à remplir le lèchefrite), pour dégager de la vapeur (la croûte sera plus croustillante). Perso, je l’enlève lors des cinq dernières minutes de cuisson, pour que le pain dore et grille en dessous.

    Attention, cette baguette a beau être magique, comme tous les pains sans gluten, sa mie rassit vite : alors soit vous engloutissez tout rapidement, soit vous coupez des tranches que vous congelez et sortez au fur et à mesure.

    favicon http://bouillondidees.com/une-vraie-baguette-sans-gluten-et-magique/
    recettesrecettes

    Date 20 décembre 2016
  49. Elles sont très rapides à préparer, je fais la pâte pendant le petit déjeuner des enfants, ensuite je la laisse au frigo dans un film plastique, enfin, je prépare les pâtes 20min avant le repas. Et voilà, succès garanti!

    Recette:

    300gr de farine de riz
    20 gr de farine de sarasin
    4 oeufs
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive

    Mettre les farines dans un saladier, ajouter les oeufs et l’huile, mélanger.
    La pâte doit être bien uniforme, humide, limite collante. Si elle n’est pas assez humide, ajouter un peu d’eau tiède, mais attention, pas trop!

    Malaxer et envelopper dans un film plastique.
    Mettre au frigo.

    20min avant le repas:

    Prendre une petite part de pâte, l’aplatir à la main un petit peu.
    Passer la pâte dans la machin réglage 7.
    Plier la pâte de la largeur de la machine, repasser toujours à 7.
    Fariner ce morceau de pâte applati et passez la dansla machine pour faire la découpe de tagliatelles.

    Il ne reste plus qu’à les cuire:
    Mettre de l’eau à chauffer, une cuillère d’huile d’olive, si vous avez droit au sel, salez.
    Jetter les pâtes dans l’eau bouillante.
    Quand les pâtes flottent, elles sont bonnes à égoutter!

    favicon https://magalildesign.files.wordpress.com/2013/05/dscf4095.jpg?w=489&h=366

    Date 20 décembre 2016

  50. Date 20 décembre 2016

  51. Date 20 décembre 2016
  52. recettes
    FONDANT NOISETTES ET MIEL (SANS GLUTEN)

    Pour un moule à gâteau de 15cm de diamètre

    75g de beurre 1/2 sel
    95g de sucre complet de canne
    25g de miel
    1 cuil. à café de vanille liquide
    190g de poudre de noisette (ou des noisettes mixées, ce que j'ai fait)
    140g d'oeuf (environ 3)

    Préchauffer le four th.155°C. Faire fondre le beurre 1/2 sel et le mélanger avec le sucre complet de canne, le miel et la vanille. Ajouter les oeufs, mélanger puis terminer par la poudre de noisettes.

    Beurrer un moule puis saupoudrer le fond de cassonade. Verser la pâte dans le moule et faire cuire 40 à 45 minutes environ (piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson). Le gâteau doit être légèrement doré en surface.

    Laisser refroidir avant de démouler.

    Date 20 décembre 2016
  53. recettes
    pateà tartiner au chocolat blanc

    Ingrédients pour un grand pot :

    300 g de lait concentré sucré (1 boite)
    50 g de lait concentré non sucré
    180 g de chocolat blanc
    30 g de beurre demi-sel

    Hacher le chocolat finement et réserver.
    Faire chauffer dans une casserole les laits concentrés jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.
    Retirer du feu aux premiers bouillons et verser la préparation sur le chocolat blanc. Lisser le mélange.
    Ajouter le beurre et mélanger.
    Verser la pâte dans un pot puis laisser refroidir avant de fermer le pot.
    Conserver au réfrigérateur.


    Date 20 décembre 2016
  54. recettes
    Moi, je dis non au Nutella ...

    Et je dis oui à la pate speculos, homemade !!

    Pour cela, il vous faudra : 200g de speculos, 20cl de lait concentré non sucré, 1 càs. de miel et 1/2 cac de cannelle



    Il suffit de tout mettre dans le mixeur et de mixer !!!!

    Et voilà....

    Ca déchire !!!

    A essayer de toute urgence :-)

    Date 20 décembre 2016
  55. recettes
    Pour un pot de pâte à tartiner (et 3 min top chrono)

    – 175g de speculoos

    – 1,5 CS (bien pleine) de sucre glace

    – 140 ml de lait

    – Mixez les ingrédients ensemble. Et voilà (je vous avais prévenus que c’était rapide :D ) (vous pouvez ajuster la texture en mettant plus ou moins de lait)

    – Mettez dans un pot stérilisé (10 min au four à 100 °C par exemple. Avant d’y mettre quelque chose dedans, je précise!) et conservez au frais.

    Date 20 décembre 2016
  56. recettes
    Pâte à tartiner aux spéculoos ... du bonheur au bout de la cuillère

    150g de spéculoos (marque Lotus ou autre)
    60g de sirop d'agave (ou miel)
    30g de sucre (semoule ou complet)
    100 ml de lait
    50ml d'huile de colza (ou huile neutre)
    90g de chocolat blanc haché ( Valrhona)

    1. Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé puis les torréfier (faire légèrement dorer) pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160°c.

    2. Mixer par petites impulsions les biscuits en une fine poudre (utiliser la touche pulse). Arrêter le mixeur de temps en temps pour ramener les biscuits au centre afin d'éviter de mixer dans le vide.

    3. Dans une casserole, chauffer le lait, le sirop d'agave et le sucre (ne pas porter à ébullition).

    4. Dans un saladier, mettre la poudre de biscuits et le chocolat haché. Verser dessus la moitié du lait chaud et fouetter énergiquement. La pâte va devenir un peu difficile à travailler, ajouter le restant de lait. Mélanger.

    5. Ajouter l'huile, mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. La pâte de spéculoos est encore liquide. C'est normal car elle est encore chaude. Elle va s'épaissir de plus en plus une fois au frais.

    6. Verser dans un pot en verre propre. Visser le couvercle et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, à conserver au réfrigérateur.

    Astuces : il est nécessaire de torréfier les biscuits pour faire ressortir les arômes mais également pour les dessécher un peu. Il est un peu idiot de préchauffer le four uniquement pour les biscuits, alors lorsque mon four était allumé pour autre chose j'en ai profité pour les torréfier.
    Une fois refroidis, les conserver dans un sac de congélation si vous ne faites pas la pâte à tartiner tout de suite.
    Depuis peu de temps on trouve du sirop d'agave au rayon bio des supermarchés (Carrefour, Champion par exemple) sous la marque Bjorg. Sinon on en trouve dans les magasins bio.

    Date 20 décembre 2016
  57. recettes
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    > Sauces sucrées • Pâtes à tartiner
    > Pâte à tartiner chocolat blanc - pistache
    jeudi 12 avril 2012
    Pâte à tartiner chocolat blanc - pistache

    Vous aimez le Nutella ? Oui, certainement. Qui n'aime pas le Nutella ?
    Moi ! Oui oui, moi je n'aime pas le Nutella. J'ai toujours trouvé ça plus sucré et gras que riche en chocolat et en noisettes. D'ailleurs ce n'est pas qu'une impression, c'est la réalité.

    pate a tartiner au chocolart blanc et pistache 02
    Vous êtes-vous déjà intéressé aux étiquettes de vos produits alimentaires et plus particulièrement à celle du Nutella ? D'abord il faut savoir que ces étiquettes mentionnent par ordre décroissant la composition du produit. Le premier ingrédient mentionné est donc celui contenu en plus grand quantité.
    En consultant l'étiquette d'un pot de Nutella au supermarché, j'ai appris que cette pâte à tartiner contient principalement du sucre et de l'huile végétale (de palme tant qu'à faire). Sucre et huile ne sont bizarrement pas mentionnés en pourcentage contrairement aux noisettes, au cacao et au lait qui sont présents en quantité ridicule mais mis en valeur sur l'étiquette grâce à un pourcentage.
    Du coup, j'ai creusé un peu et j'ai aussi appris que le Nutella contient du DEHP, l'un des phtalates les plus dangereux qu'il soit. Le phtalate DEHP est une substance chimique qui permet d’augmenter la flexibilité des matières plastiques et grâce au Nutella, vous en ingérez quotidiennement sur vos tartines. A savoir que les phtalates sont des perturbateurs hormonaux qui provoquent des dérèglements induisant notamment la stérilité chez l’homme.
    Alors, vous aimez toujours autant le Nutella ?

    J'ai testé beaucoup de recettes de pâte à tartiner et malheureusement je dois avouer qu'aucune ne m'a encore encore satisfaite à 100%. Le plus souvent, le goût y est mais pas la texture. Pas facile d'avoir une bonne fluidité lorsqu'on refuse d'utiliser, comme Nutella, de l'huile en quantité.
    En attendant de trouver LA recette de pâte à tartiner chocolat noisette idéale, j'ai déjà une excellente recette de pâte à tartiner au chocolat blanc et à la pistache à vous proposer. Je l'ai créé en m'appuyant sur les 2 ouvrages ci-dessous. Le goût ET la texture sont au rendez-vous. Elle est tellement bonne qu'on liquiderait le pot à la petite cuillère !

    pate a tartiner au chocolart blanc et pistache 01
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 10 mn
    Difficulté : ♥♥♥♥♥

    Pour un petit pot de Pâte à tartiner à la pistache (+/-250g) , il vous faut :
    - 100 g de chocolat blanc de bonne qualité
    - 10 cl de lait concentré sucré
    - 2 cl de crème liquide entière à température ambiante
    - 10 g de pâte de pistache

    toutes les déclinaisons sont possibles, noisette chocolat noir, amande etc...

    Réalisation :
    1. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au bain marie.
    2. Dans le bol du robot mixer, versez le chocolat fondu + le lait concentré + la pâte de pistache.
    4. Mixer à 1 minute à vitesse minimale.
    5. Transvasez la pâte dans un petit pot propre qui se ferme hermétiquement.
    6. Conservez dans le bac à légume du réfrigérateur.

    Date 20 décembre 2016
  58. Crazy Twix chocolat barre
    Ingrédients : 180g de chocolat noir (ou au lait si vous préférez) – 60g de peanut butter chips (ce sont les petites coucouilles que l'on voit autour de la tablette) – 45g de cacahuètes grillées (des non-salées et si vous n'avez pas vous essuyez bien bien des salées) – 4 paquets de Twix
    Hachez grossièrement le chocolat noir, mélangez-les avec les chips de peanut butter puis faites fondre le tout au micro-ondes.
    Versez un peu de ce mélange dans un moule rectangulaire couvert de film puis posez les Twix dessus la partie caramel vers le dessus.
    Passez rapidement au micro-ondes pour faire légèrement fondre les Twix.
    Saupoudrez par dessus les cacahuètes rapidement hachées puis couvrez le tout avec une couche de chocolat fondu, pas trop. Étalez rapidement le chocolat avec le dos d'une cuillère sans insister.
    Laissez prendre à température ambiante, coupez en barres de biais et… mangez !
    recettesrecettes

    Date 20 décembre 2016
  59. recettes
    Liqueur de Noël ou liqueur 44 : 1 orange / 75 cl d’alcool de fruits 40° / 22 morceaux de sucre blanc / 22 morceaux de sucre brun / 44 grains de café pur arabica / 1 bocal 3/4 de litre le Parfait / 1 cutter.

    Laver, essuyer l’orange. Faire au cutter des petites croix et glisser dans chacune 1 grain de café (essuyer au fur et à mesure le jus)

    Mettre les morceaux de sucre au fond du bocal, d’abord le blanc puis le brun.

    Poser l’orange piquée de grains de café dessus. Verser l’alcool de fruits en recouvrant largement le tout.

    Fermer le bocal et laisser dormir 44 jours à l’abri de la lumière avant de déguster la liqueur 44 après le repas de Noël

    Date 20 décembre 2016
  60. recettes
    Des pommes, si possible et s’il vous en reste du verger, quelques touches d’épices et de parfums de saison, et voilà une délicieuse et subtile confiture de Noël. Vite, il est temps. Pour cette gourmandise particulièrement festive, même base que pour la confiture pomme-gingembre, avec toutefois quelques petits plus qui font toute la différence.
    Ingrédients pour la confiture de Noël

    Pour 6 pots, il vous faut :

    1,5 kg de pommes
    1,5 kg de sucre roux
    70 g de gingembre en lamelles et petits morceaux
    7 étoiles de badiane (anis étoilé), de la girofle moulue, de la cardamome.
    125 ml de liquide : eau et fleur d’oranger, en proportions selon vos goûts.
    1 gros jus de citron pour les pommes

    image: favicon http://www.consostatic.com/wp-content/uploads/2015/11/confiture-de-noel.jpg
    confiture de Noel

    Recette pour six pots de confiture de Noël.
    Préparation de la confiture de Noël

    Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux, et arrosez-les d’un généreux jus de citron.

    Préparez un sirop épais, avec le sucre, le mélange eau-fleur d’oranger et le gingembre, et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

    Versez les pommes, montez la chaleur à feu moyen, écumez.

    Ajoutez une étoile de badiane par pot, plus une pour l’ensemble, soit 7 étoiles, et prolongez la cuisson 40 minutes environ.

    En cours de cuisson, ajoutez 3 prises de girofle moulue et un peu (mais un peu seulement !) de cardamome.

    Pas de cannelle ? Non, surtout pas de cannelle : elle risquerait ici d’écraser les autres goûts, qui font justement tout le charme et la délicatesse de cette jolie confiture.

    Il ne reste plus qu’à mettre en pot, en garder au moins un pour la maisonnée et offrir les autres !

    En savoir plus sur favicon http://www.consoglobe.com/confiture-de-noel-pommes-epices-cg#9CojrTjWQXgtXlIc.99

    Date 20 décembre 2016
  61. recettes
    - une cocotte minute
    - une boîte de lait concentré sucré
    - un morceau de papier sulfurisé (facultatif)
    - de l’eau

    Etapes clés :

    - disposer un morceau de papier sulfurisé au fond de la cocotte. Cette étape est facultative, il s’agit juste d’éviter que la boîte ne cogne le fond durant la cuisson… et oui, ça fait du bruit !
    - mettre la boîte de lait concentré sucré au fond de la cocotte minute
    - recouvrir la boîte d’eau froide, elle doit être complètement immergée
    - fermer la cocotte-minute et mettre sur le feu
    - compter 45 minutes de cuisson à partir de la mise en rotation de la soupape
    - laisser refroidir dans la cocotte-minute puis récupérer la boîte de lait concentré sucré
    - ouvrir la boîte : le lait concentré sucré a pris une teinte caramel : c’est de la confiture de lait
    - remuer afin d’homogénéiser le mélange et mettre en pots

    Date 20 décembre 2016
  62. recettes
    favicon http://www.jeanne-sophie-cuisine.fr/article-confiture-de-lait-au-micro-ondes-78515166.html

    Ingrédients :



    1 boite de lait concentré de 400g maximum

    10 cl de lait pour assouplir la confiture en fin de cuisson

    1 cuillère à café d'arôme vanille au goût (facultatif)



    P1010408(1)



    Au travail :



    Vider la boîte de lait concentré dans un grand saladier. J'insiste sur le grand saladier car le lait va monter au bout de 2 minutes 30 jusqu'à quadrupler de volume.

    P1010410(1)









    J'avais tout d'abord mis le lait concentré dans un grand pot (anciennement nutella 1kg) . J'ai dû transvaser dans un saladier après avoir échappé à un débordement.





















    Mettre le saladier puissance maximum au micro-onde pendant 3 minutes.



    P1010411(1)



    Mélanger et remettre 1 minute puissance maximum.



    Réaliser de nouveau 7 fois de suite un cuisson d'1 minute suivi d'un mélange.

    Ainsi, le lait concentré aura cuit en tout 11 minutes.

    Si la couleur n'est pas assez foncée à votre goût, rajouter un douzième minute.



    P1010412(1) P1010413(1)



    P1010414(1) P1010416(1)

    Sortir définitivement le bol du micro-ondes. Mélanger énergiquement au fouet puis rajouter le lait et l'arôme vanille avant un dernier coup de fouet. Vous obtiendrez une belle consistance pratique à étaler sur une tartine.



    Verser dans un pôt en verre et laisser refroidir à température ambiante. Bonne dégustation !



    P1010417(1) P1010418(1)

    Ensuite, libre à vous de réaliser avec cette base toutes sortes de crème à tartiner en rajoutant du chocolat en fin de cuisson, du jus d'orange, des pâtes de noisettes ou de pistaches ........


    Date 20 décembre 2016
  63. recettes
    beignets à la pate magique

    les ingrédients ( j 'ai doublé ces mesures)


    2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
    1 càc bombée de levure boulangère
    1càs de sucre
    3càs de lait en poudre
    30gr de beurre mou
    sel
    environ 180ml d'eau tiède



    bien pétrir le tout sauf le beurre,l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau.

    une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule,couvrir et laisser doubler de volume.

    une fois la pâte levée, l'étaler et découper des cercles puis faire un trou au milieu pour former des beignets.


    déposez les cercles sur un papier sulférisé fariné.


    couvrir et laisser lever encore pour 30 mn, le secret de la réussite de ces beignets est de bien laisser lever

    faire chauffer la poele avec l'huile et faire frire vos beignets
    une fois frits passez dans du sucre auquel on a mélangé un sachet de sucre vanillé

    Date 20 décembre 2016

  64. Date 20 décembre 2016
  65. recettes
    Facile
    Préparation: 15 mn
    Cuisson: 10-12 mn
    Pour plein de sablés (selon la taille):
    125 g de beurre (sorti du frigo une heure avant)
    125 g de sucre en poudre
    2 oeufs (+ un jaune)
    250 g de poudre d'amandes
    1 zeste de citron (très fin)
    225 g de farine
    Fleur d'oranger selon le goût

    Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron. Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d'oranger. Pétrir et former une boule. Réserver au frais pendant 1 heure environ.
    Préchauffer le four à 190°.
    Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.
    Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone. Au pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf et cuire environ 12 minutes.

    Date 20 décembre 2016
  66. recettes
    Amaretti aux biscuits roses de Reims.
    Sauver la recette
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    Vos essentiels pour une quinzaine de biscuits

    - 100 g de biscuits roses de Reims
    - 2 blancs d’œufs
    - 1 pincée de sel
    - 100 g de sucre
    - une pointe de colorant rouge (* facultatif)
    - 15 g de farine
    - 100 d'amande en poudre
    - 2 cs de lait
    - quelques gouttes d'arôme d'amande amère
    ( à doser à votre convenance ! )
    - du sucre glace

    Les étapes de la recette

    Dans votre mixeur, réduire en poudre les biscuits roses. Réserver.
    Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs et le sel. Une fois qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter et en augmentant la vitesse du fouet.
    Lorsque vous obtenez une belle texture brillante, ajouter le colorant: utiliser la pointe d'un couteau et incorporer le colorant jusqu'à obtenir la couleur qui vous plaît. Fouetter encore. Cette étape est bien sûr facultative.
    Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande et la poudre de biscuits. Bien mélanger.
    Terminer par le lait et les gouttes d'amande amère. Fouetter quelques secondes.
    Préchauffer votre four à 150°.
    Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
    Placer votre sucre glace dans un large récipient.
    Prélever un peu pâte avec vos doigts, la façonner entre vos mains pour obtenir une boule de 3 cm de diamètre environ.
    La rouler dans le sucre glace, plus ou moins généreusement, comme vous le souhaitez.
    Poser la boule sur votre plaque (sans les aplatir) et procéder de la même façon avec toute la pâte.
    Espacer les biscuits de 2 cm sur la plaque et les disposer en quinconce.
    Enfourner pendant 15 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
    Les biscuits vont prendre un joli aspect craquelé.
    Sortir la plaque du four et poser les biscuits sur un plat.
    Les laisser refroidir à température ambiante.

    Bonne dégustation !

    Date 20 décembre 2016
  67. recettes
    Ces boules gourmandes à la noix de coco sont un pur plaisir pour vos papilles !

    Ingrédients :

    - 2 tasses de noix de coco râpée
    - ½ tasse d’amandes
    - 2 à 3 càs de miel
    - 2 càs d’huile de noix de coco
    - Jus et zeste d’un citron
    - 1 tasse de noix de coco supplémentaire pour la décoration des boules

    Préparation :

    Mélangez tous les ingrédients au mixeur pendant une minute.
    Versez le mélange dans un saladier.

    Formez des boules avec ce mélange et roulez-les dans la noix de coco supplémentaire. Déposez sur un plat et laissez durcir au réfrigérateur.

    Bonne dégustation !

    Date 20 décembre 2016
  68. recettes

    Recipe type: desserts, truffes
    portions: 20
    Prep time: 10 mins
    cuisson: 5 mins
    total: 15 mins
    Ingredients

    200 g de lait concentré sucré
    15 g de beurre
    120 g de noix de coco en poudre

    Etapes de réalisation

    Dans une casserole, mélanger le beurre et le lait concentré. Faire chauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange se détache de la paroi.
    Hors du feu ajouter 100g de noix de coco. Bien mélanger puis laisser refroidir.
    Façonner les truffes et les rouler dans le reste de noix de coco.

    Remarque
    Les truffes se conservent bien 3-4 jours.


    Date 20 décembre 2016

  69. Date 20 décembre 2016
  70. recettes
    Ingrédients :

    3/4 de tasse (190 ml) de chocolat noir
    1 tasse et demie (375 ml) d’amandes
    Sel de mer

    Préparation :

    Mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque à biscuit et mettre de côté.
    Dans un petit chaudron, faites fondre le chocolat tranquillement en brassant constamment pour éviter qu’il colle.
    Mettez les amandes dans le chocolat en vous assurant que chacune d’entre elles soit bien immergée.
    Enlevez les amandes, une par une, avec une fourchette, en faisant égoutter l’excès de chocolat et déposez-la sur le papier parchemin.
    Saupoudrer les amendes de sel de mer.
    Attendre que le chocolat fige. Pour accélérer le processus, envoyer le plateau dans le réfrigérateur.
    Se conserve plusieurs semaines dans un plat Tupperware.

    Date 20 décembre 2016
  71. recettes
    Pour 20 friandises décadentes, il vous faut :

    4 barres de chocolat (Mars ou une autre marque)
    50 g de beurre doux
    80 g de corn-flakes (moi, je profite de cette recette pour terminer les fonds de paquets que mes enfants veulent bien me laisser !)

    Des petites caissettes en papier

    Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre les barres de chocolat que vous avez au préalable coupées en 2 ou 3 morceaux avec le beurre, en remuant fréquemment.

    Une fois le mélange complètement fondu, ajoutez les céréales et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien imprégnées de chocolat et de caramel fondant.

    Disposez ensuite, à l'aide d'une petite cuillère à café dans les petites caissettes en papier, des petites bouchées de céréales au chocolat et au caramel.

    Réfrigérez pendant 30 minutes environ.

    Note : Moi avant de les servir à mes invités (et après les avoir goûter), je préfère les sortir 20 minutes avant afin qu'elles ne soient pas trop croquantes sous la dent.

    Date 20 décembre 2016

  72. Date 20 décembre 2016
  73. recette delicieuse cuisse de poulets soupoudrer d un sachet de soupe à l'oignon dehydratée et mettre la boite d'abricots dessus avec le jus mettre au four un regal

    Date 19 décembre 2016
  74. Sauce Creme fraiche curi sel poivre jus de citron et 1 filet d'huile d'olive.simple rapide et delicieuse .bon ap,

    Date 19 décembre 2016

  75. Date 13 décembre 2016

  76. Date 11 décembre 2016

  77. Date 08 décembre 2016

  78. Date 03 décembre 2016

  79. Date 01 décembre 2016
  80. Stollen ou brioche de Noël sans gluten et sans lactose
    Voici une brioche de Noël que j'aime particulièrement, et qui caractérise vraiment
    les fêtes de fin d'année! Autrefois, avant...j'en acheté tous les ans, mais depuis
    que je ne consomme plus de gluten ni de lactose je les regardais
    avec beaucoup d'envie dès qu'elles réapparaissaient dans les commerces.
    Cette année, maintenant que je pense que l'on peut tout faire
    ou presque sans gluten, je me suis lancée dans la préparation de 2 stollens
    après avoir vu une recette dans un magazine,que j'ai transformée et adaptée...
    Et quel bonheur de le déguster! J'en ai congelé un pour Noël...
    La forme est un peu à revoir, et la prochaine fois,
    je rajouterai de la pâte d'amande aux oranges confites,
    comme je pensais le faire
    mais celle que j'avais en réserve était périmée...Brr!
    Pour le reste, c'est trop trop bon!


    Ingrédients pour 2 stollens
    250 g de farine de riz blanc
    150 g de farine de riz complet
    50 g de fécule de pomme de terre
    1 sachet de levure sèche sans gluten
    150 g de margarine végétale sans lactose
    20 cl de lait de soja ou de riz
    60 g de cassonade
    60 g de raisins secs
    60 g de cranberries
    100 g d'oranges confites
    100 g de poudre d'amande
    30 g d'amandes effilées
    1 citron
    1 oeuf
    1 pincée de sel
    1-2 c à s de kirsch ou de rhum
    1-2 c à s d'eau
    sucre glace sans gluten


    Faites réactiver la levure dans le lait tiédi.

    Faites macérer les raisins secs dans le mélange eau-alcool

    Mélangez les farines, la fécule, le sel et l'oeuf, et ajoutez le mélange lait et levure.
    Mélangez bien et incorporez la margarine ramollie, la poudre d'amande,
    la cassonade, les cranberries, les raisins secs et les amandes effilées.
    Ajoutez le zeste du citron et des petits morceaux d'oranges confites.
    Mélangez bien et laissez reposer la pâte dans un saladier,
    après l'avoir recouvert à l'air ambiant pendant 1 heure.

    Mélangez de nouveau bien la pâte, et séparez la en 2.
    Roulez la en 2 boules allongées,
    tout en rabattant un bord sur le dessus,
    ce que j'ai oublié de faire.

    Posez les sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de four.
    Faites les reposer encore une trentaine de minutes.
    Faites cuire à 180 ° pendant 20-25 minutes

    Saupoudrez généreusement de sucre glace.
    Dégustez!

    J'ai pris les photos quand les stollens étaient encore chauds ...
    J'avais hâte de les goûter!
    Ils ne se tenaient pas trop mais en refroidissant c'était parfait...
    La pâte était bien compacte tout en restant moelleuse!

    Il me tarde de manger le deuxième...


    Date 01 décembre 2016
  81. cheese cake chocolat menthe

    Sur le plan de travail (pour 6 petits gâteaux) :

    100 g de Petit Beurre (3,5 onces) 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre 75 g de beurre fondu (1/3 de tasse) 180 g de fromage frais (2/3 de tasse) 40 g de sucre (3 cuillères à soupe) 1 oeuf 4 cl de liqueur de menthe (3 cuillères à soupe) Du chocolat à la menthe 250 g de chocolat noir fondu (9 onces)

    Aux fourneaux !

    Mettez les Petit Beurre dans un saladier et réduisez-les en miettes. Ajoutez le chocolat en poudre et le beurre fondu puis mélangez bien. Prenez une feuille de papier sulfurisé et coupez-la en languettes. Placez une languette dans chaque moule du plat à muffins de façon à ce que les deux extrémités ressortent de part et d'autre du moule. Remplissez un peu plus de moitié chaque moule avec la mixture aux Petit Beurre en pressant pour que cela tienne bien lors de la dégustation. À l'aide d'un mixeur, mélangez le fromage frais, le sucre, l'oeuf et la liqueur de menthe. Versez le mélange sur la mixture de Petit Beurre dans le moule à muffins. Enfournez pendant 20 minutes à 160°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir. Une fois que les gâteaux sont cuits, retirez-les du moule à l'aide des languettes de papier sulfurisé. Mettez les gâteaux dans une assiette et versez un peu de chocolat noir fondu sur le dessus. Ajoutez des petits morceaux de chocolat à la menthe et encore un petit peu de chocolat fondu.

    Laissez-vous transporter par cette effusion de saveurs dans votre bouche. Tout petit, mais délicieusement bon. Vous ferez fureur avec ces petites douceurs lors de votre prochaine soirée! Régalez-vous !

    Date 28 novembre 2016
  82. gateau aux pommes à la casserole



    Sur le plan de travail :

    1 pomme 100 g de sucre (1/4 de tasse) 2 oeufs 1 cuillère à café de cannelle (optionnelle) 1 cuillère à café d’arôme de vanille 40g de farine de riz, 40g de maizena (2/3 de tasse) 40 g d’amandes en poudre (1/3 de tasse) 1/2 cuillère à café de levure chimique 80 g de beurre fondu (1/3 de tasse) 30 g de raisins (1/4 de tasse)

    Aux fourneaux !

    Lavez et découpez vos pommes en morceaux en prenant soin d’enlever les pépins. Dans un saladier, cassez les deux oeufs et battez-les avec 50 g de sucre. Ajoutez l’arôme de vanille et la cannelle et battez à nouveau. Tamisez la farine, les amandes en poudre et la levure chimique au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez-bien pour avoir une pâte homogène. Dans une poêle, versez le reste de sucre et faites-le chauffer. Quand le sucre commence à caraméliser, ajoutez les pommes et les raisins puis mélangez. Faites maintenant couler la pâte de votre saladier au-dessus des pommes et des raisins et recouvrez sans mélanger ! Laissez cuire pendant 25 minutes à feu doux. Vous pouvez vérifier à l’aide d’un cure-dent ou d’un couteau quand le gâteau est cuit. Si rien ne ressort quand vous piquez, il est temps de passer à table !

    Un gâteau très simple qui reprend le style de la tarte tatin, avec le petit plus des raisins. Un véritable régal que vos invités adorerons ! Bon Ap’ !

    Date 27 novembre 2016
  83. recettes

    Date 22 novembre 2016
  84. recettes
    Première fois mais recette sur internet 1kg de sanglier 1kg de gorge de porc et 1kg de poitrine de porc hacher aromates (oignon haché ail poivre( sel 20g par kg ) cognac et vin rouge la à l oeil j ai mit 1/2verre de cognac et 1verre 1/2 de vin persil 3oeufs bien malaxer mettre en bocaux et 3h à 100 degré voilà on verra résultat

    Date 19 novembre 2016
  85. La première piña colada maison pour mes paniers de Noël ( faite avec Thermomix si cela vous intéresse je partage la recette )

    Pina Colada

    Ingrédients :
    350 g d'ananas congelés
    1 cc de sucre vanillé thermomix
    1 pincée de cannelle
    400g de lait de coco
    1 litre de jus d'ananas
    300g de rhum

    Préparation :
    Mettre 350 grammes d'ananas coupés en tranches et congelé, 1 cuillère à café de sucre vanillé (facultatif), 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif) et 400 grammes de lait de coco dans le Thermomix. Pulvériser 45 sec/vitesse 9.
    Ajouter 1000 grammes de jus d'ananas et 300 grammes de rhum dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.

    Date 17 novembre 2016
  86. Dans le faitout de la mémé de mon mari. Un litre de lait entier, un yaourt nature et une mesure de yaourt de lait en poudre. Le tout dans mon robot. En attendant je fais chauffer un litre et demie d eau dans mon faitout. Quand l eau est à peu près à 50 degré, je mets mes pots je couvre 5h. Puis une nuit au frigo.

    Date 17 novembre 2016
  87. recettes

    Date 17 novembre 2016
  88. Chef cuistot: Blandine
    Temps de préparation: 10 mins
    Temps de cuisson: 15 mins
    Temps total: 25 mins
    Ingredients

    Noisettes (ou poudre de noisettes) : 100 g
    Farine de riz (ou de coco) : 30g
    Figues séchées (ou dattes) : 50 g
    Œuf : 1
    Miel (ou sirop d’érable) : 30 g
    Noix de coco râpée : 25 g
    Orange bio (seulement pour le zeste) : 1
    Bicarbonate de soude : ½ cuillère à café
    Cannelle : 1 cuillère à soupe
    Arôme de fleur d’oranger : 1 cuillère à café

    Instructions

    Commencez par préchauffer votre four à 220°C.
    Prélevez le zeste de l'orange.
    Broyez très finement les noisettes de façon à les réduire en poudre (ou utilisez directement de la poudre !).
    Si vous utilisez des dattes, dénoyautez-les !

    Date 17 novembre 2016
  89. Le Palet Breton sans gluten

    Pour 30 Palets environs
    Ingrédients : 500 g de Beurre 1/2 Sel avec des Cristaux coupé en dés et à température ambiante, 400 g de Farine de maïs, 50g de Fécule de maïs, 250 g de Sucre Semoule, 6 jaunes d'oeuf, 20 g de levure chimique, Extrait Naturel de Vanille, 1 pincée de Fleur de Sel

    Faire blanchir les jaunes et le sucre dans un saladier.
    Ajouter une pointe d'Extrait de Vanille et la Fleur de Sel.
    Ajouter le beurre, puis la farine, la fécule et la levure.
    Laisser reposer la pâte au frigo pendant 2h.
    Verser la pâte dans des moules à palet breton d'environ 1.5cm d'épaisseur.
    Faire cuire au four a 160°C pendant 15 à 20 min.
    Laisser refroidir et déguster.

    Date 16 novembre 2016
  90. recettes

    Date 15 novembre 2016
  91. recettes
    Pain compote paleo : ( pour le petit déjeuner )
    Garder le pot pour les mesures:
    1 pot de compote de pomme
    2 pots de farine de riz
    1 pot de sucre roux
    3 pots de poudres d'amande
    1pot d'huile
    6 oeufs
    1cac de vanille
    1 cac de bicarbonate à mettre tout à la fin.
    2 cas de graines ou fruits sec de votre choix

    Date 11 novembre 2016

  92. Date 06 novembre 2016

  93. Date 15 septembre 2016

  94. Date 15 septembre 2016
  95. À grignoter plutôt que des chips, a mettre sur une salade composée, à la fois craquant et onctueux ...
    Un bocal de pois chiches (prochain coup j'en fais deux !)
    On rince, on égoutte et dans un saladier.
    A peine un peu d'huile d'olive, une cc de cumin, une cc de mélange basque (ou autres épices, avec du curry et/ou de l'ail ça doit être succu) saler s'il le faut.
    On étale sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
    30 mn 220 degrés et on remue à mi cuisson.
    Super bon !!!

    Date 14 septembre 2016

  96. Date 06 septembre 2016

  97. Date 31 août 2016

  98. Date 28 août 2016
  99. recettes
    huile d'olive sel thym

    Date 27 août 2016
  100. recettes

    Tarte crue au citron (sans grain, sans gluten, sans sucre, végétalien)

    Prep time
    20 mins
    Total time
    20 mins

    Author: Eyecandypopper
    Serves: 6-8
    Ingredients

    croûte :
    1 tasse de noix de cajou brutes/crues biologiques
    1 tasse de noisettes crues biologiques
    5 dates biologiques, dénoyautées
    1 c. à thé d'huile de noix de coco bio crue
    une pincée de sel de mer gris
    intérieur :
    3 avocats bio
    5 cuillères à soupe de jus de citron bio fraîchement pressé
    1½ cuillère à thé d'extrait de vanille bio
    2½ c à soupe sirop d'érable biologique
    1 cuillère à thé de graines de chia bio (facultatif)

    Instructions

    Faites tremper vos noix de cajou et les noisettes dans de l'eau de source ou filtrée pendant au moins 3-4 heures, ou toute la nuit.
    Mettez les noix, dattes, l'huile, le sel et l'huile de noix de coco dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ce n'est pas nécessaire d'être parfaitement lisse, mais assez lisse pour créer une pâte collante. Cela ne devrait prendre que 30-60 secondes.
    Transférer le mélange de noix dans un moule à tarte propre avec fond amovible (c'est nécessaire, sinon vous ne serez jamais capable de la sortir plus tard) et en utilisant vos doigts (propres), pousser vers le bas et autour du moule pour faire une croûte. Mettre immédiatement dans le réfrigérateur pour refroidir.
    Pendant que cela refroidit, laver le robot culinaire, puis faire le mélange à l'avocat.
    Il suffit de mettre la chair des avocats dans le robot culinaire, avec le jus de citron frais, la vanille, le sirop d'érable, et les graines de chia (si vous utilisez). Mélanger jusqu'à consistance onctueuse et lisse. Cela ne devrait prendre que 15-30 secondes.
    Prendre la croûte du réfrigérateur et y transférer le mélange avocat-citron avec une cuillère. Ajouter les fruits sur le dessus et mettre dans le réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes (ou plus) avant de servir.
    Bon appétit!

    Recipe by Eyecandypopper at favicon http://www.eyecandypopper.com/tarte-crue-au-citron-sans-grain-sans-gluten-sans-sucre-vegetalien/

    Date 27 août 2016

  101. Date 24 août 2016
  102. favicon http://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-la-pate-magique/

    Recette de la pate magique à faire avec un mix pain sans gluten

    ngredients

    500 g de farine
    1 c à s de levure boulangère
    2 c à s rase de sucre
    1 c à c de levure chimique
    1 c à c de sel 3 bonnes c à s de lait
    en poudre
    1 œuf
    1 c à s de vinaigre
    4 c à s d'huile
    De l'eau

    Instructions

    Dans un ramequin , mettez la levure boulangère et le sucre
    Ajoutez un peu d'eau tiède , mélangez
    Laissez reposer 15 minutes à peu près
    Dans un saladier , mettez la farine, la levure chimique, le sel, et le lait en poudre
    Bien mélangez
    Préparez un petit pot qui se ferme ( un pot à confiture ou autre lavé et séché)
    Mettez dedans l’œuf avec le vinaigre et un peu d'eau et deux cuillères à soupe d'huile d'olives
    Fermez le pot et secouez bien le pot pour obtenir un mélange homogène
    Ajoutez le mélange du pot aux ingrédients secs que vous avez mis dans le saladier ou le pétrin au préalable
    Mélangez bien
    Ajoutez la levure qui a moussée et doublée de volume, à votre pâte
    Si la pâte est encore sèche, ajoutez un peu d'eau
    Pétrissez jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène et bien souple
    Enduisez le saladier d'huile d'olives et mettez la pâte dedans
    Laissez dans le saladier
    Couvrez avec un film plastique et un torchon
    Laissez lever
    Vous allez obtenir une pâte super souple et très agréable à travailler avec laquelle vous ferez des merveilles,
    Les photos qui accompagnent la recette , sont des réalisations avec la pâte magique. Je vais publier le détail de ces recettes prochainement

    Notes
    Ps: le vinaigre ici agit comme un améliorateur de pain, il permet d'avoir une meilleur elasticité et plus de souplesse l'huile à la fin, avant la levée, protege la pâte de la chaleur ou du froid,
    recettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettes

    Date 24 août 2016
  103. recettes
    Pain Cétogène Maison, ma recette !
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=5acpbMfBtW8

    bruchetta, pain pizza, sandwich, tartines, etc

    Date 24 août 2016


  104. favicon http://www.undejeunerdesoleil.com/2014/10/chips-courgettes-parmesan.html

    2 courgettes bien fermes (250 g environ) ou 4 petites (c'est encore mieux, elles seront plus douces et moins aqueuses)
    100 g environ de Parmesan ou de Grana fraîchement râpés
    Huile d'olive vierge extra, poivre


    1. Préchauffer le four à 200°C en position grill. Laver et sécher les courgettes puis les coupez en fines tranches (quelques millimètres d'épaisseur) en éliminant les extrémités. Les poser les unes à côté des autres (et non superposées) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    2. Saupoudrer chaque tranche d'une cuillère à café de parmesan. Poivrer et verser un filet d'huile d'olive.
    3. Laisser cuire sous le grill de 8 à 10 minutes environ. Les courgettes doivent dorer. Eventuellement enfourner en plusieurs fois. Laisser tiédir légèrement sur une grille puis servir encore chaud.
    Ces chips sont délicieux chauds mais se laissent très bien manger froids (ils seront plus mous).

    Conseils :
    - Il est essentiel d'utiliser de bonnes courgettes bien fraîches, fermes, peu aqueuses et encore douces. Autrement elles deviendront molles et vous n'aurez plus le côté gratiné-croustillant. Quand elles sont petites, claires et dures c'est bon signe
    - Vous pouvez utiliser le parmesan que vous voulez : 18, 24 ou 36 mois d'affinage. À mon sens 24 est ici l'idéal, équilibre de goût et de texture mais un 36 mois peut très bien faire l'affaire et sera encore plus savoureux (et un peu plus salé).

    Date 22 août 2016

  105. Date 21 août 2016

  106. Date 21 août 2016

  107. Date 20 août 2016

  108. Date 17 août 2016

  109. Date 16 août 2016
  110. recettes
    ricota maison

    On aime tout ce qui est fait maison parce que c'est sain et délicieux, et la ricotta n’échappe pas à la règle. Pour cela, voici une recette simple pour en faire à la maison.

    Vous aurez besoin de :

    - 1 litre de lait entier
    - 10 cl de crème fraîche liquide
    - 30 ml de jus de citron
    - 1 pincée de sel

    Les étapes à suivre :

    - Mouillez une grande casserole d’eau froide et égouttez-la sans l’essuyer (pour éviter au lait d’accrocher).

    - Versez dans la casserole le lait, la crème et le sel.

    - Faites chauffer jusqu’à 85°C, en tournant doucement de temps en temps.

    - Une fois cette température atteinte, baissez le feu, ajoutez le jus de citron et mélangez. Continuez à faire cuire pendant 2 minutes environ en prenant garde à ce que la température n’augmente pas (évitez que la préparation ne se mette à bouillir). Le lait va commencer à cailler sous l’effet du citron.

    - Retirez du feu. Couvrez avec un linge propre et laissez refroidir dans la casserole à température ambiante.

    - Quand le mélange est froid, tapissez une passoire fine de gaze et posez-la sur un récipient profond pour recueillir le petit lait.

    - Versez le mélange dans la passoire. Couvrez et laissez égoutter plusieurs heures. Une fois égoutté, versez la ricotta dans un récipient et conservez-la au réfrigérateur.

    Bonne dégustation.

    Date 11 août 2016
  111. recettes
    Wraps sans pain

    Dans une feuille de chou, mettez un peu de tahini, humus ou avocat puis mettez des légumes coupés finement (champignons, tomate, poivron…) et roulez le tout.

    Date 11 août 2016
  112. Délicieuse recette de pain plat

    Préparez ce délicieux pain plat en mélangeant un bol de farine et 1/2 bol de yaourt nature. Laissez reposer pendant 20 minutes puis aplatissez avec un rouleau à pâtisserie. Faites cuire dans une poêle huilée.


    Recette de poisson blanc à l'orange

    Dans une feuille d'aluminium, mettez des tranches d'orange bio, ajoutez le dos de cabillaud (ou autre poisson blanc) et arrosez de jus d'orange. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et de l'huile d'olive au goût.

    Banane au chocolat

    Mettez 3 carrés de chocolat (au choix) dans une banane fendue. Faites cuire au four pendant 20 minutes dans une papillote de papier aluminium.


    De délicieux pancakes à la banane

    Écrasez une banane et ajoutez 2 œufs. Faites cuire à la poêle comme des pan-cakes traditionnels !


    Glace à la banane

    Coupez vos bananes en morceaux et mettez au congélateur puis mixez avec du lait de coco pour obtenir une délicieuse glace crémeuse.


    Des brownies à la banane et au chocolat

    Ecrasez 3 bananes mûres et ajoutez 30 g de cacao amer. Faites cuir au four pendant 20 minutes. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur avant de servir.

    13 de 17
    Un fond de tarte insolite et facile à faire

    Mixez 70 g de noix de coco déjà sucrée avec 30 g de beurre mou. Ajoutez 130 g de noix de coco sucrée et travaillez avec les doigts jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Faites cuire dans un moule à tarte pendant 15 minutes. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez par dessus. Je vous présente ici une tarte au chocolat !


    Des palmiers faits maison

    Aplatissez la pâte feuilletée et saupoudrez de sucre sur les deux faces. Roulez à moitié puis roulez de l'autre côté. Coupez en tranches, roulez dans le sucre et faites cuire au four pendant 10 minutes.


    Un fondant au Nutella

    Battez 4 œufs jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Réchauffez 250 g de Nutella au micro-ondes pour la ramollir et ajoutez aux œufs battus en 3 fois en soulevant la masse sans casser le volume des œufs. Faites cuire au four pendant 20 minutes et laissez refroidir complètement avant de démouler.

    Date 11 août 2016
  113. recettes
    Étendre sur une tôle à pizza de l’huile, des oignons en rondelles coupés à la mandoline et de l'ail. Saupoudrer de sel et de poivre. Faire des rangées de courgettes et de tomates italiennes en alternant, une de tomates, une de courgettes. Saler et poivrer. Saupoudrer d'herbes de Provence. Arroser de jus de citron (falcultatif) Cuire au four 20 minutes au four.

    Date 10 août 2016

  114. Date 26 juillet 2016
  115. Pour la préparation des wraps sans gluten :
    Mélanger la farine de maïs, la Maïzena, l'oeuf, l'huile d'olive, le lait, le sel, le poivre et l'eau.
    Cuire dans une poêle légèrement huilée comme des crêpes.

    favicon http://www.maizena.fr/les-idees-recettes/toutes-les-recettes/wraps-accompagnements-gluten/

    Date 01 juillet 2016
  116. Pour avoir la même texture que les flocons d'avoine mais ne manger que des fruits : mixer grossierement une banane, une pomme et des dates (ou des raisins secs), quelques noix amandes, juste quelques tours de lame pour que ce soit haché mais pas réduit en bouillie. Et puis ajouter un lait végétal, des épices etc... Miam !

    Date 22 mai 2016
  117. recettes
    Pour un buffet, un pique nique etc.

    Date 11 mai 2016
  118. recettes
    L'autre recette Instagram de la semaine nous vient de Coraline, allez faire un tour sur son compte pour voir d'autres recettes : @coralineslg

    Elle nous propose ici un cake aux légumes, pour le réaliser vous aurez besoin de :

    3 œufs
    150 g de farine d'épeautre
    Levure
    12,5cl de lait
    Un peu d'huile
    Des poivrons
    Des tomates confites
    Des olives
    Du gruyère
    Sel et poivre

    Découper les poivrons marinés, tomates confites et olives en petits morceaux.
    Mélanger la farine, les œufs, le sel et la levure.
    Ajouter petit à petit le lait et l'huile.
    Incorporer les morceaux de légumes ainsi que le gruyère et le parmesan
    Et mettre le tout dans des moules.

    Au four à 180 degrés, 35 min voire plus selon le moule.

    Bon appétit !

    Date 10 mai 2016
  119. recettes

    Date 10 mai 2016

  120. Date 09 mai 2016

  121. Date 09 mai 2016

  122. Date 09 mai 2016
  123. recettes
    5 4 3 2 1...c'est parti pour un gâteau aux pommes !

    Il vous faut, pour un moule à manqué de 22cm de diamètre :



    5 cuillères à soupe de farine

    4 cuillères à soupe de sucre

    3 cuillères à soupe de lait

    2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

    ½ sachet de levure

    1 œuf

    1 pincée de sel

    2 pommes



    Crème de nappage...

    80g de beurre

    100g de sucre

    1 œuf





    Préchauffer le four à 180°.



    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter la levure et délayer le tout avec le lait, l'huile et l'œuf battu.

    Couper les pommes épluchées en lamelles assez fines.

    Verser la pâte dans le moule beurré et disposer les lamelles de pommes en rosace sur la pâte.

    Faire cuire 20 petites minutes.

    Pendant ce temps, préparer la crème de nappage en mélangeant le sucre au beurre fondu et à l'œuf battu.

    Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir le gâteau du four, le recouvrir de la crème de nappage et remettre au four pour 15 minutes environ.

    Ce gâteau se déguste tiède ou froid.

    Date 07 mai 2016
  124. LE 4 X 9 AUX POMMES

    Imprimer la recette
    Le moelleux aux pommes façon grand-mère...
    Ingrédients

    3 œufs
    3 pommes
    9 cuillères à soupe de farine
    9 cuillères à soupe de sucre
    9 cuillères à soupe de lait
    9 cuillères à soupe d’huile
    1 sachet de levure chimique
    Beurre

    Préparation

    Mélanger dans l’ordre: les œufs, le sucre, la farine, le lait, l’huile et la levure.
    Ajouter les pommes préalablement épluchées et découpées en morceaux. Bien mélanger.
    Beurrer un moule, verser la préparation et enfourner 40 min à 180°C.

    Remarques
    A la fois moelleux et fondant , ce gâteau est
    LA recette de grand-mère inratable et facile à réaliser …
    Le 4 x 9 se décline avec d’autres fruits selon les envies et les saisons (poires, prunes, framboises…)

    Date 07 mai 2016
  125. favicon https://echosverts.com/categories/recettes-vegetales/

    Toutes les recettes proposées ici ne contiennent ni animaux, ni produits laitiers, oeufs, gélatine ou miel.

    Date 07 mai 2016
  126. recettes
    favicon https://echosverts.com/2016/05/06/petits-cubes-de-polenta-pour-lapero-vgl/


    Petits cubes de polenta pour l’apéro #VGL
    Publié le 6 mai 2016 par Échos verts ❀ Natasha

    Après mes petits muffins ultra moelleux à la pomme et ma salade en bocal multicolore, je vous propose une 3ème recette 100% locale et végétale : des petits cubes de polenta aux olives et aux tomates séchées, que vous pourrez servir froids ou chauds à l’apéro.

    Polenta olives tomates séchées apéro végé echosverts.com

    4

    Pour un plat de 24cm x 24cm

    200g de polenta
    1 litre de bouillon de légumes
    1/2 cuillère à café de sel
    20 olives noires dénoyautées
    50 de tomates séchées à l’huile
    1 à 2 cuillères à café d’herbes fraîches ciselées ou séchées (thym, origan, basilic)

    1

    5

    Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole
    Une fois que le bouillon frémit, verser la polenta et le sel et faire cuire à feu très doux tout en remuant régulièrement
    Couper les olives en 4 et les tomates séchées en petits morceaux
    Lorsque la polenta commence à s’épaissir, ajouter les olives, les tomates séchées, les herbes et bien mélanger
    Continuer la cuisson jusqu’à l’obtention d’une purée bien épaisse
    Verser sans attendre dans un plat carré ou rectangulaire et répartir le mélange de manière homogène
    Laisser refroidir au moins 2h, le temps que la polenta durcisse et s’enlève du plat sans coller ni s’émietter
    Découper en cubes et les servir tels quels ou les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les servir chauds et légèrement dorés (c’est ainsi que je les préfère personnellement !).

    Polenta olives tomates séchées apéro végé echosverts.com

    6

    Remplacer les olives et les tomates séchées par d’autres garnitures : petits dés de légumes rôtis,
    Utiliser des tomates séchées à l’huile marinées avec de l’ail et des herbes
    Découper à l’aide de petits emportes pièces pour un apéro aux formes originales (l’inconvénient est que vous aurez des restes de polenta pas vraiment présentables mais que vous pourrez quand même manger !)
    Découper la polenta en petits dés pour garnir une salade
    Découper la polenta en gros carrés et servir comme plat principal (chaud ou froid), accompagné de crudités
    N’hésitez pas à préparer le mélange la veille, auquel cas il faudra mettre le plat au frigo une fois refroidi
    Se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique

    Date 07 mai 2016
  127. recettes

    Date 06 mai 2016
  128. Kéfir de fruit : F1, F2... késako ?
    Blandine l'Alouette·mercredi 9 septembre 2015
    Il est probablement répondu à cette question dans la plupart des autres documents et tutos, mais comme elle continue à être posée, on va y répondre de manière succincte (et définitive ? voire !) :
    F = fermentation
    F1 = 1ère fermentation, qui se fait avec les grains, l'eau, le sucre, les figues, le citron, etc. à température ambiante.
    Elle se suffit à elle-même et produit le kéfir de base, qui peut être doux (24h de fermentation) ou dur (48 heures ou plus de fermentation). En général le récipient n'est pas étanche et le kéfir produit n'est pas gazeux (le gaz produit s'échappe librement).
    Au terme de cette fermentation, on filtre le liquide, on récupère les grains et on jette (au compost, aux poules, etc.) le citron et la ou les figues.
    On obtient donc un kéfir qui peut être mis au frais directement, ou passer en F2.
    F2 = 2ème fermentation, sans les grains.
    Une fois la F1 terminée, on transvase le kéfir obtenu dans une bouteille solide et étanche (bouteille à limonade recyclée, par exemple), on y ajoute à volonté des fruits, du sirop, des plantes, fleurs ou herbes, voire un peu de sucre ou de miel, afin de parfumer et colorer le kéfir.
    Au lieu de ranger la bouteille au frigo (ce qui ralentit énormément la fermentation), on la laisse 12-24h de plus à température ambiante avant de la mettre au froid. La fermentation continue (sans les grains), et le gaz carbonique va s'accumuler dans la bouteille.
    Attention à l'explosion si la bouteille est de mauvaise qualité (préférer une bouteille de limonade vide recyclée) ! Attention à la douche en ouvrant une bouteille trop pétillante !
    (Document à compléter, modifier et corriger librement)

    Date 06 mai 2016
  129. recettes
    favicon http://www.recettesdumonde.info/desserts/tiramisu-au-caramel-au-beurre-sale/

    Ingrédients :

    250 g de mascarpone
    70 g de sucre
    2 oeufs
    1 sachet de sucre vanillé
    10 biscuits à la cuillère

    Pour le caramel :
    300 g de sucre en poudre
    30 g de beurre salé
    30 cl de crème liquide
    un peu de cacao en poudre.
    Préparation :

    Commencer par mixer les biscuits à la cuillère.
    Pour préparer le caramel : Il faut verser le sucre dans une casserole et le faire blondir, quand le sucre atteint une couleur blond foncé (mais pas brun) retirer du feu, ajouter la crème liquide et remuer vivement. Couper le beurre en cubes et l’ajouter petit à petit sur le caramel.

    Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs.
    Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement au mélange précèdent.
    Poser une couche de biscuits dans des verrines, puis une belle couche de caramel, et une couche de mascarpone.
    Mettre au frais, saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.

    Date 01 mai 2016
  130. recettes

    Pains à la poêle aux oignons et au cumin (sans gluten)

    By Tambouille 26 août 2015

    Pour 8-10 galettes
    Prep Time : 20 minutes. Cook Time : 5 minutes
    Ingredients

    Farine de riz - 200gr
    Farine de Maïs - 150gr
    Crème de riz en poudre - 6 cuillères à soupe
    Levure de boulanger instantanée sans gluten - 1 sachet
    Oignon déshydraté - 2 cuillères à soupe
    Cumin en poudre - 2 cuillères à soupe
    Sel - 1 cuillère à café
    Huile d'olive - 5 cuillères à soupe
    Eau tiède - jusqu'à consistance souhaité

    Instructions

    Dans un saladier mélanger la farine de riz, de maïs, le cumin, l'oignon, la levure et la crème de riz. Ajouter tout en fouettant l'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à gaufre (ou à pancake). Terminer en ajoutant le sel et l'huile d'olive, fouettez une dernière fois couvrez d'un torchon et laisser lever 1H.

    Au bout d'une heure la pâte aura un peu épaissie et aura pleins de petites bulles.

    Faites chauffer une poêle anti adhésive sans matière grasse. Une fois la poêle bien chaude versez une louche de pâte (étaler un peu avec le dos de la louche pour obtenir un rond), laisser cuire 2mn et retourner avec une spatule. Cuire l'autre face 2mn et retourner régulièrement jusqu'à ce que le pain est une belle coloration dorée.

    Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

    Date 28 avril 2016
  131. recettes

    Date 25 avril 2016
  132. recettes
    À l'heure du goûter, je vous conseille ce délicieux gâteau au chocolat façon brownies par @bmoove

    Date 25 avril 2016

  133. Date 24 avril 2016

  134. Date 23 avril 2016

  135. Date 22 avril 2016

  136. Date 22 avril 2016
  137. recettes
    Vous n’arrivez pas à descendre votre sac de 5 kilos de carottes ? Vous ne mangez pas souvent de légumes ? Et du coup, quand vous en achetez, ils finissent immanquablement par pourrir ? La solution est simple : coupez-les en petits morceaux, faites blanchir dans de l’eau chaude et placez le tout dans des sacs de congélation. La plupart des légumes et des fruits restent très bons une fois congelés ainsi.

    Date 22 avril 2016

  138. Date 22 avril 2016

  139. favicon https://fr.pinterest.com/pin/380132024775888718/

    Recette de la citronnade / limonade au citron bio

    Ingrédients pour environ 1,5 litre de citronnade classique

    6 citrons Bio (non traités après récolte) ou 4 s’ils sont très gros
    150 g de sucre roux
    Eau: 200ml + 1L (pour une boisson gazeuse prendre de l’eau pétillante)

    Préparation:

    citronnade

    Dans une casserole verser le sucre et les 200 ml d’eau et porter à ébullition quelques minutes afin de former un sirop. Laisser refroidir et presser les citrons. Verser le jus de citron sur le sirop, ajouter le litre d’eau et bien mélanger avant de mettre en bouteille. Boire bien frais avec des glaçons, et des rondelles de citron.

    N’hésitez pas à moduler le goût: si vous souhaitez une citronnade bien sucrée mettez moins d’eau, ou au contraire offrez-vous 4 litres de boissons en diluant la citronnade. Le sirop d’agave est une bonne option pour re-sucrer un sirop trop dilué.

    Date 22 avril 2016
  140. recettes
    Ça faisait longtemps que je voulais tester ces grignotines! Je suis épatée car c'est vraiment bon! C'est santé, bien épicé et ça se mange tout seul. Une belle recette à conserver que j'ai dénichée chez Mathieu.

    Ingrédients :

    1 boîte de pois chiches, rincés et séchés
    2 c. à table d'huile d'olive
    1/2 c. à thé de sel marin
    1/2 c. à thé de poivre moulu
    1/2 c. à table de poudre de chili
    1/4 c. à thé de cumin moulu
    1/4 c. à thé de paprika (moi, paprika fumé)
    1/4 c. à thé de poudre d'oignon
    1/4 c. à thé de poudre d'ail
    1/8 de c. à thé de piment de cayenne

    Méthode :

    Préchauffer le four à 350°F.

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients excepté les pois chiches. Ajouter les pois chiches et les enrober du mélange d'épices.

    Étendre le tout sur une plaque avec papier parchemin. Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, jusqu'à la consistance désirée.

    S'il y a des restes, conservez au réfrigérateur. Ça se mange aussi bien tiède que froid!

    Date 22 avril 2016
  141. favicon http://www.sugarnsale.com/2014/04/comme-du-tofu-mais-au-pois-chiche-et.html

    Tofu fe poids chiche

    Pour environ 830g
    Ingrédients :
    150 g de farine de pois chiche
    1,5 L d'eau
    1 CàS d'huile d'olive
    1 CàS de Cumin moulu
    1 CàC de sel

    Préparation :
    1. Mélanger votre farine dans 1,5 litre d'eau. Placer votre récipient, couvert dans un endroit stable durant 12 heures.



    2. Le temps écoulé, la farine s'est déposée au fond de votre récipient. Sans faire top de mouvement, retirer l'équivalent de 600 ml d'eau à l'aide d'une louche.
    3. Dans une grande casserole ou un faitout, mettre l'huile à chauffer et verser délicatement, sans que la farine qui s'est déposée au fond ne vienne avec, l'eau qu'il reste. Ajouter le sel, le cumin et bien mélanger au fouet. Cuire à feu moyen durant 20 à 30 mn jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

    4. Ajouter la farine de pois chiche qui restait au fond de votre récipient. Votre mélange va vraiment s'épaissir d'un coup. N'arrêtez pas de mélanger vigoureusement pendant 10 mn pour éviter que le fond ne brûle.





    5. Placer un torchon en coton dans votre fond de plat pour qu'il absorbe les liquides qui resteraient et y verser le mélange. Lisser le dessus, replier le torchon par dessus et laisser reposer 6 à 8h.



    Découpez le en fonction de votre consommation Il peut se conserver 5 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.

    A bientôt sur favicon http://www.sugarnsale.com/




    Bon appétit !



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    Date 22 avril 2016

  142. Date 21 avril 2016

  143. Ingrédients

    1 tasse d'amandes
    4 tasses d'eau

    Préparation

    Tremper les amandes dans de l'eau pendant au moins 4h. Ensuite jeter l'eau de trempage et rincer les noix.
    Mettre celles-ci dans le mélangeur, ajouter 4 tasses d'eau et agiter pendant environ 1 minute.
    Filtrer le tout avec un sac à lait de noix et presser pour en retirer le plus de lait possible. Dégustez!

    Conservation

    Le lait se conserve dans un pot masson 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez choisir d'utiliser des noisettes, des amandes, des noix de Grenoble ou si vous voulez, mélangez plusieurs sorte de noix ensemble.
    0
    2
    Marie Richer
    Recette par
    Marie Richer

    Co-fondatrice de PRANA, se spécialise dans l’alimentation végétalienne et crue. Conférencière et maître dans l’art de cuisiner avec les produits PRANA.
    Évaluation
    Écrite par Lyly
    Un délice!!!
    Merci pour cette merveilleuse recette de base.
    Je suis aussi intriguée... qu'est-ce qu'on peut faire avec le "résidu" de noix. Je trouve cela très dommage de le jeter à chaque fois.
    Écrite par Scozzafave Luciana
    J'adore ! Simple, gouteux et c'est fait maison... Merci...
    Écrite par Isabelle
    Bonjour,
    Le lait de noix maison est excellent et est devenu notre quotidien! Par contre, je ne ne sais plus quoi faire avec tout le "pulpe" de noix que cela crée... Des suggestions?
    Merci
    Écrire une évaluation

    Date 21 avril 2016
  144. recettes
    LIMONADE MAISON

    Voici ce que j'ai essayé en fin de semaine. Les enfants l'ont adorée...

    - 1 litre d'eau
    - 2 citrons
    - 100g de sucre (un peu moins de 1/2 tasse)
    - 60g de miel (1/4 tasse)

    Rouler les citrons sur une planche avec la main pour faire éclater les petits sacs de jus, les rincer comme il faut et les couper en tranches fines. Mettre les tranches dans un pichet. Ajouter le sucre et le miel liquéfié. Bien mélanger à la cuillère.

    Boire telle quelle, avec ou sans glace ou laisser fermenter doucement durant 24 heures, à l'ombre de votre cuisine, en été, elle devrait devenir pétillante.

    Pour ma part, je me suis permise d'ajouter une lime à la recette. J'ai aussi essayé d'en faire fermenter une autre recette mais ça n'a malheureusement pas fonctionné. Pas de bulles pour moi... ;( Aussi, en fin de bouche, la recette fermentée avait un goût amer!?! Si non, la version originale est délicieuse et appréciée de tous.

    Bon été!!!

    Date 21 avril 2016
  145. Lorsque le dernier cornichon est consommé, remplir tout simplement le pot avec des légumes frais coupés et attendre quelques jours. Vous avez là une marinade instantanée !

    Date 21 avril 2016
  146. 1 er article :

    2 minutes n'est pas sorcier !



    confection

    Voilà comment ça fonctionne:

    Tout se passe à température ambiante:

    Une fermentation généralement comprise de 18 à 35 °c, mais parfois comparée à la température d'un réfrigérateur dans les régions montagnardes.

    -Il faut ensemencer le lait animal par des grains de Kéfir de lait(appelé aussi champignion tibétain).

    -Une fois que vous avez mis les Grains de kéfir dans le lait, laisser reposer le tout environ entre 9 à 24 heures, et par températures très fraiche c'est plusieurs jours, la nature se chargera du reste.

    -Refermez les contenants, tout en laissant passer l'air mais pas les insectes !

    La récolte des grains se fait par séparation du breuvage obtenu à l'aide d'une passoire en nylon à maille fine ou d'une cuillère quand les grains sont gros en surface.

    Des Grains De Kefir à l'infini...

    Les grains de Kéfir ne se jettent pas, leur usage est quasi infini.

    Les grains ne se commercialisent plus, parait-il autrefois on en trouvait en pharmacie. Mais ils se donnent depuis des siècles.

    Leur composition ...D'après Wikipédia
    Biochimie du kéfir

    Les « grains de kéfir » sont un agrégat de nombreuses espèces de micro-organismes vivant en symbiose. On en dénombre une trentaine en moyenne, mais la composition peut varier légèrement suivant la provenance des grains.

    Voici les principales bactéries et levures que l’on peut trouver :

    composition du kéfir de lait d'une marque le vendant sous forme de poudre mais en aucun cas cette poudre ce transformera en grains !: Lactobacillus bulgaricus caucasicus, Lactobacillus bulgaricus casei, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetylactis, Leuconostoc citrovorum, Saccharomyces kefir.



    Ils sont de différentes formes et textures: Rond, Feuille, gros, épais, fin; mou, mi-ferme, ferme. Regardez le lien de l'Album Photo ci-dessous:

    favicon http://kefirdelait.canalblog.com/albums/kefir_en_image/index.html



    GRAIN_IND

    Les odeurs et saveur peuvent dépendre de la souche autant que du goût de la souche: Douces, légère crémeuse pour Kéfir doux, gazeux et acide pour un Kéfir dur. Cela dépend en effet du dosage des grains, qualité et quantité de lait, de la température ambiante et du temps de fermentation : fromagère, crémeux, yaourteux, et d'autres acide...



    LES REGLES de bases et Ustentils de cuisines:

    -Les grains ne doivent pas être exposé à la chaleur comme à l'eau chaude.

    -Les grains sont sensible au métale sauf à l'Inox: donc la préparation avec une cuillère plastifié ou en bois dans un contenant plastifié ou encore mieux en verre sera plus adapté.

    -Le Bocal en verre est pratique pour sa transparance et reconnaitre du premier coup d'oeuil la phase de fermentation vous convenant de la boisson Kéfir.



    juin_juillet_2008_VacTarn_28_au_5_juillet_052La Gaze: Elle sera fixé par un élastique,sur le dessus du bocal. Pour éviter les drosophiles(mouche à vinaigre) d'être au contacte de votre lait fermenter. Si vous n'avez pas de gaze, n'importe quel tissus fin fera l'affaire.

    Un film alimentaire étirable pas trop tendu sur bocal, peut faire l'affaire.



    Le couvercle n'est pas obligatoire: Pratique pour agiter la boisson avant ou pendant les stades de fermentation, a effectuer en fonction de vos goûts. Laisser de l'air au Kéfir sans trop fermer le couvercle.

    La passoire nous sert à récupérer les grains après la fermentation, mais aussi à casser l'épaisseur de la boisson pour la rendre onctueuse et homogène en bouche.

    Plus les mailles des passoires sont fines, plus les grains glisseront de-dans. Plus les mailles seront grosse plus les grains s'accrocheront, et vous aurez ainsi de plein de rejetons(bébés grains)

    La passoire plastifié est une garantie par rapport à celle en métale. Les vielles passoire oxydées ou rouillées sont à banir, ce n'est pas ce qu'il y a de mieux, elles altèrent la croissance des grains. Seulement le vrai Inox, qui est un aliage neutre utilisé par les industriels est bon.

    L'Inox ne nuit aucunement aux grains.

    Le LAIT en générale

    Demi-écrémé, ou entier, tout frais, ou biologique, de brebis, de vache, de chèvre, de chamelle...Sont des lait qui convient aux grains.

    Il est essentiel à presque tout changement de lait

    Le lait écrémé n'est pas un lait qui convient au grains, son poids en matière grasse étant télement faible que les grains stoppe leur croissance quelques temps après et puis ils perdent de la massent, jusqu'à mourir.



    Mais surtout pas du lait de soja, qui est en vérité un jus d'origine végétal, ou jus coco altérera les grains de kéfir, ce dernier n'est pas fait pour le lait végétal).

    Utilisez dans ce cas les grains de kefir de fruit qui sont d'autre grains.



    Le lait animal est déjà composé naturellement de sucre, ce dernier s'appelle le lactose, il fait parti de l'alimentation essentiel des grains. Les grains le transformeront le lait en acide lactique, en lactosérum et en Kéfirane. Ce lactose devient alors digeste pour les intolérants au lactose et ce n'est pas les témoignage qui manque.

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    2ème article


    31 janvier 2009


    La confection de son Kéfir ou du yaourt à boire







    Copie_de_1kf



    juin_juillet_2008_VacTarn_28_au_5_juillet_051Mettre dans un bocal du LAIT: demi-écrémé, ou entier, micro-filtré ou cru (frais, venant directement de la ferme),juin_juillet_2008_VacTarn_28_au_5_juillet_052 ou bio: de vache, de chèvre, de brebis. Le lait de chamel ça fonctionnerai d'après plusieurs personnes qui l'ont essayé au Maroc et Tunisie.



    Mais surtout pas du jus végétal comme le lait de soja qui n'apporte aucun bien aux grains de kéfir de lait qui ne multiplieront pas et dépériront à la longue.







    Introduire les grains de Kéfir dans le bocal, puis fermer ce dernier de préférence de manière à ce que les grains de kéfir et le lait soit oxygéné.







    Entreposer votre bocal, à température ambiante entre 18 °c et 35 °c et surtout pas dans le réfrigérateur par à cette température le lait ne fermentera pas en 24 heures mais en plusieurs jours, sauf exception pou une grosse quantité de grain.







    Plus il fera chaud, plus vite le lait fermentera; 9 à 24 heures après, le yogourt à boire est prêt à y être récolter.







    Récupération des grains avec une cuillère ou une fine passoire. Ces grains qui ne jettent pas, serviront pour d'autres fermentations.







    Voici des vidéos



    favicon http://kefirdelait.canalblog.com/archives/video_kefir___/index.html







    Un bocal, recouvert d'une gaze ou avec un couvercle avec une contenance de 25 à 33 cl est un minimum(fermentation rapide voir acide), ou bien 1 L ou 2 L suivant la quantité de grains que vous possédez et votre consommation personnelle.







    Les drosophiles, sont de vrai petites pestes, attiré par la fermentation et colonisent les milieux en y déposant leur œuf : couvercle, gaze sont indispensable sinon vous en serez envahie. (Leur couleur varie)






    DROSOPHYLE







    Yaourt à boire (Le premier stade de fermentation)



    C'est l'obtension du kefir Doux



    Il faut attendre plusieurs jours parfois une température très fraiche ou montagnarde, ou 17-20 heures de fermentation pour une pièce avoisinant les 18-20°c, et moins de 9heures à 24°c, (voir kefir doux) favicon http://kefirdelait.canalblog.com/archives/2013/09/06/27964465.html







    Les premiers signes de fermentation d'un kéfir doux, les grains sont remonté à la surface (attention, à vous de constaté la densité adéquate en penchant légèrement le bocal sur le côté. La prise de la fermentation ce fait par le dessus,







    (Bocal vu par dessus)



    Sans_titre_3







    La surface du lait semble un peu figée emprisonnant grains de kéfir remonté, avec présence de petit lait (liquide blanchâtre), parfois avec des microbulles autour, donnant un aspect bosselé qui donne l’emplacement de chaque grain.











    kefir dessus







    Le top pour le kefir doux est de récolter quand on voit comme un début de bulles au fond du bocal ou un veinage qui sillonne le bocal de haute en bas. A



    ce stade pour stopper plus ou moins la fermentation de la boisson placer votre bocal au frais., (avant qu'elle soit trop avancer par la présence de petit lait en dessous du Yaourt).



    Mais cela reste une question de gout pour moi. D’autres personnes, le préfère plus gazeux et acidulé.



    Puis, il ne vous reste qu'à récolter vos grains les plus gros par le dessus avec une cuillère(Inox, bois plastique)



    Ou le meilleur moyen c’est la passoire, j’ai une préférence de filtrer à froid.



    A stopper plus ou moins la fermentation de ce yaourt avant qu'elle soit trop avancer par la présence de petit lait en dessous du Yaourt. Mais cela reste une question de gout pour moi. D'autre personnes, le préfère plus gazeux et acidulé.



    Puis, il ne vous reste qu'à récolter vos par le dessus avec une cuillère s'ils sont gros et mettre votre Yaourt au frigo ou bien



    Alimentation_007Alimentation_009filtrez à l'aide d'une fine passoire et récupérer vos grains(Exceptionnellement pour la photo, je les ai passé sous l'eau froide), ses mêmes grains serviront à ensemencer encore du lait indéfiniment, si Dieu le veut !







    Si vous n'avez pas le temps de filtrer votre kéfir bloquer plus ou moins le stade de fermentation, elle en sera ralenti fortement en mettant le bocal de kéfir au frais (frigo) dans le but le filtrer plus tard le lendemain par exemple.







    Ce Yaourt juste fermenté (kefir doux), peut se garder plusieurs semaines au frais. La boisson est toujours consommable tout ce qui changera sera son goût (un peu plus acide dans le temps). Un kefir dur deviendra encore plus dure donc à consommer plus vite.



    Kefir Doux favicon http://kefirdelait.canalblog.com/archives/kefir_doux/index.html



    Le kefir Dur est un kefir doux que l'on a laisser plus longtemps fermenté, 2 à 3 jours parfois.

    Date 18 avril 2016
  147. 500 ml (2 tasses) de kéfir régulier
    15 ml (1 c à table) persil coupé
    15 ml (1 c à table) ciboulette, coupée
    15 ml (1 c à table)e zeste de citron
    15 ml (1 c à table) d'ail, coupé
    15 ml (1 c à table) sel

    Mélanger tous les ingrédients.
    Passer au robot culinaire.
    Le goût se développe après 6 à 8 hrs.

    Date 18 avril 2016

  148. 5 façons d’utiliser le kéfir de lait

    En plus d’être une boisson probiotique étonnante, le kéfir est aussi très polyvalent et peut généralement être substitué au lait, au yaourt, au babeurre dans diverses recettes.
    Utilisez du lait kéfir dans vos recettes préférées !



    Vinaigrettes

    Le Kéfir de lait fournit une base merveilleuse pour une vinaigrette crémeuse. Si vous avez une recette de vinaigrette à base de yogourt, il suffit de remplacer le yogourt par du kéfir.

    Glaces

    La crème glacée au kéfir est non seulement un merveilleux dessert, mais cela peut aussi être une véritable collation santé ou même un excellent petit déjeuner en été. Il suffit de remplacer le lait ou la crème classiques par du kéfir de lait ou de la crème au kéfir de lait.

    Soupes

    Quelle que soit la soupe que vous souhaitez déguster ( un bol de soupe chaude au hiver ou un bol de soupe froide en été) le kéfir lui donnera une petite note acidulée.

    Smoothies

    En utilisant le kéfir comme base dans votre recette de smoothie vous y apporterez une bonne dose de probiotiques. Le kéfir peut être substitué dans n’ importe quelle recette de smoothie réalisé à base de yogourt.

    Cuisson au four : gâteaux, pains et muffins

    Le kéfir de lait peut remplacer le yogourt ou le beurre dans la réalisation de vos de viennoiseries ou pâtisseries préférées. C’est une excellente façon d’utiliser l’excédent de kéfir.

    Date 18 avril 2016

  149. Date 18 avril 2016

  150. Date 16 avril 2016

  151. terrine de foies de volaille
    posté le 28 février 2013 par sophie
    Liste des ingredients

    pour 1 terrine bien remplie (on peut diviser par 2 la quantité)
    1kg de foies de volailles
    100 gr de beurre
    2 verres de vin blanc de cuisine
    3 oignons émincés
    sel, poivre et épices (4 épices et/ou muscade et baies de genièvre écrasées)
    2 cs capres
    2 cs de vinaigre

    La recette

    faire revenir l’oignon à l’huile d’olive sans coloration, il doit etre transparentterrine foies de volaille
    ajouter les foies, faites légèrement coloré
    ajouter le le vin blanc, saler
    laisser cuire 10 minutes environ ( les foies doivent être cuits mais encore un peu rosés)
    le vin blanc doit avoir réduit
    dans un mixer, mettre les foies, le beurre, le poivre, les épices, les capres, le vinaigre
    mixer le plus finement possible
    verser dans une terrine, lisser la surface avec une spatule et mettre au réfrigérateur 1 nuit
    et voilà c’est prêt, une excellente entrée à un prix super économique : 4,57€ le kg de foies chez mon boucher!!

    Date 13 avril 2016

  152. Pesto de fanes de radis
    posté le 22 mars 2014 par sophie

    Surprenez vos invités, votre famille en leur proposant un pesto de fanes de radis..
    recette pesto fanes radis (1)
    Une recette super économique, et savoureuse.
    J’ai acheté au marché une botte de radis à 1€ et il me restait ces belles fanes, n’ayant pas envie de faire un velouté, j’ai tenté un pesto et bien c’est vraiment bon, une odeur bien fraiche sort du pot, c’est bon!
    On peut s’en servir pour quoi?
    – en tartinade
    – dans une sauce de salade
    – avec les pâtes
    – sur des haricots verts etc…

    La recette:
    il vous faut :
    – le reste d’une botte de radis
    – 1 gousse d’ail dégermée
    – 3 cs de poudre de noisettes ou d’amandes
    – 5-6 cs d’huile d’olive
    – du sel

    Ensuite c’est très simple et rapide : mixer dans le robot thermomix pour moi) tous les ingrédients sauf l’huile : vitesse 6 environ 7 secondes, racler les bords, puis laisser tourner et ajouter l’huile d’olive.
    C’est tout!!!

    Date 13 avril 2016
  153. posté le 21 mars 2014 par sophie
    Liste des ingredients

    pour une dizaine de galettes:

    320 g de maïs en boite (une petite boite)
    2 oeufs
    1 poivron jaune ou rouge (j'ai pris jaune)
    80 g de farine
    5 cl de lait
    1 cc de levure en poudre
    2 cs d'huile d'olive
    huile de tournesol pour la cuisson
    en option : 2 cs de tomates séchées (mixées au préalable)
    en option : 2 cs de poudre de noisettes
    sel-poivre

    La recette

    Une recette étonnante et pourtant!!
    Ce sont des galettes de maïs, qui peuvent être servies en hamburger végétarien ou avec une salade verte, les enfants adorent.
    La recette est facile, économique et elle change un peu…

    la recette :
    -dans un robot, pour moi le thermomix : tout mixer environ 20 secondes, vitesse 7
    galettes mais poivron (2) -racler les bords, regardez si tout est bien homogène sinon remettre 10 secondes vitesse 7
    -débarrasser dans un saladier
    – faire chauffer une poële anti adhésive avec un peu d’huile de tournesol ou d’olive
    – quand l’huile est chaude, verser une cuillère à soupe de la préparation : faire des tas dans la poële sans qu’ils se touchent
    – laisser cuire environ 3mn de ce coté, retourner délicatement, cuire encore 3mn, retourner encore une fois, vérifier la cuisson
    – c’est tout!
    et résultat : les enfants en redemandent!!
    En utilisant des poivrons jaunes, ni vu ni connu, le gout est très légèrement sucré, c’est très bon…
    A servir avec une petite sauce tomates (tomates séchées+tomate concentré+un peu d’eau + huile d’olive+herbes de provence)
    Personnellement, je fais mes hamburgers végétariens avec ces galettes, c’est extra!!!
    A vous de personnaliser ces galettes avec ce que vous aimez : ciboulette, herbes de provence, amandes, graines de tournesol, 4 épices etc..

    Date 13 avril 2016
  154. 350 gr de Broccoli
    1 oeuf
    2/3 d'une tasse de chapelure
    1/4 d'une tasse d'échalotte
    2/3 de tasse de fromage râpé
    2 gousses d'ail
    sel selon votre goût
    optionnel : sauce piquante
    Bien remuer et mettre au frais
    Mettre en forme de batonnets et faire cuire 16-18 min à 200° (Th entre 6 et 7)
    Les retourner à mi-cuisson pour bien les dorer de partout.
    Bon appétit.

    Date 12 avril 2016
  155. Dans notre région des Ardennes on trouve fréquemment au menu des brasseries du jambonneau à la moutarde, c'est délicieux. Mais quand je cuisine des jambonneaux autrement dits jarrets de porc, ils sont toujours frais. C'est la première fois que je les achète salés et j'ai demandé conseil à la vendeuse sur la manière de les préparer.

    Par contre, dans les années 70 à Kinshasa je connaissais un boucher qui me vendait les jambons au sel. Quelle histoire. Je les mettais tremper toute une nuit dans la baignoire. Le lendemain j'entaillais la peau en losanges pour y piquer des clous de girofle, je le badigeonnais de miel et de moutarde, j'ajoutais du jus d'ananas et je le cuisais au four, je ne me souviens plus du nombre d'heures.

    Ce dont je me souviens principalement c'est du succès de mon plat. Les amis ne se faisaient jamais prier pour venir dîner à la maison...

    Voici donc ma recette du jour



    Ingrédients pour 2 personnes

    1 jarret de porc salé

    1 c à s de graines de moutarde

    du poivre en grains

    de l'huile d'olive

    3 branches de romarin



    Préparation

    Mettre le jarret dans la cocotte minute et le couvrir d'eau.

    Porter à ébullition et laisser cuire pendant une heure.

    Sortir la viande.

    La déposer dans un plat allant au four.

    Arroser d'huile.

    Parsemer de graines de moutarde, poivrer.

    Disposer les branches de romarin autour de la viande.

    Mettre au four à 200° pendant 30 minutes.

    Servir avec les légumes de votre choix.

    Date 12 avril 2016

  156. Date 06 avril 2016

  157. La sauce :
    80 gr de tahin
    4 cs de tamari
    2 cs de jus de citron
    2 cs de sirop d'agave
    1 cs de poudre d'amandes
    1 cc de moutarde
    1 cc de paprika
    1/2 cc de curcuma

    Perso ce midi j'ai remplacé le curcuma que je n'avais pas par du curry et pas mis de poudre d'amandes, et la moutarde j'ai mis de l'ancienne. Elle est délicieuse.

    Date 05 avril 2016
  158. toutes les variantes sont possible, chorizo, fromage, tomates, poivrons, olives noires, crevettes, surimis, etc....
    recettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettes

    Date 14 mars 2016

  159. Date 01 mars 2016

  160. Date 29 février 2016

  161. Date 29 février 2016

  162. Date 29 février 2016

  163. Date 25 février 2016

  164. Date 25 février 2016

  165. Date 23 février 2016

  166. Date 04 février 2016

  167. Date 02 février 2016

  168. Date 31 janvier 2016
  169. Instant gourmand avec cette recettes de gaufres Paléo inspiré d'une recette de pancakes :
    Pour 10 gaufres :
    ▶ 2 Bananes Plantain vertes,
    ▶ 4 œufs
    ▶ 1 grosse càs d'huile de coco,
    ▶ 20 cl de lait de coco
    ▶ et de la cannelle...
    (lait et cannelle sont optionnelles)

    Mixez le tout et en avant les gaufres

    Date 29 janvier 2016

  170. Date 28 janvier 2016
  171. favicon https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1704587516460557/

    Pizzas en forme de bretzel à la mozzarella

    Date 24 janvier 2016
  172. recettes

    Date 16 janvier 2016

  173. Date 30 décembre 2015

  174. Date 18 décembre 2015
  175. recettes

    Date 05 décembre 2015

  176. Date 05 décembre 2015

  177. Date 05 décembre 2015

  178. Date 04 décembre 2015
  179. recettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettesrecettes

    Date 04 décembre 2015

  180. Date 27 novembre 2015

  181. Date 27 novembre 2015

  182. Date 26 novembre 2015
  183. recettes
    Recette Bouchées de courgette à la mousse de crabe

    Recette proposée par karine_a

    Ingrédients / pour 4 personnes
    • 2 petites courgettes
    • 10 cl de crème liquide
    • 50 g de chair de crabe en conserve
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • jus d'1/2 citron vert
    • 1/2 botte de ciboulette
    • sel, poivre
    • paprika
    • piment d'Espelette

    Réalisation
    Préparation Bouchées de courgette à la mousse de crabe
    1 Laver les courgettes. Avec une mandoline ou d'un couteau, prélever des lanières fines. Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 1 minute, les rafraîchir et les conserver sur du papier absorbant.
    2 Mettre de côté les 20 plus beaux brins de ciboulette et ciseler le reste. Réserver 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
    3 Mettre la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur.
    4 Egoutter la chair de crabe et emietter dans un saladier. Ajouter le jus de citron, l'huile, et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et ajouter 1 pincée de piment d'Espelette.
    5 Sortir la crème du congélateur et monter au fouet la crème liquide comme une chantilly. Puis incorporer délicatement la chair de crabe assaisonnée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Pour finir
    Enrouler chaque lanière de courgette sur elle-même de manière à réaliser de petits puits. Maintenir le tout avec un brin de ciboulette noué. Garnir de mousse de crabe. Décorer en ajoutant une pincée de paprika et une pincée de ciboulette ciselée.

    Recette Millefeuille de la mer
    Recette proposée par Catherine Eliot
    Délicieux et vite prêt.
    Ingrédients / pour 4 personnes
    • 2 boîtes de crabe au naturel
    • 8 tranches de saumon fumé
    • 4 petites échalotes
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 bouquet de persil plat
    • 1 bouquet de coriandre
    • 1 botte de ciboulette
    • poivre
    Réalisation
    1 Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon.
    2 Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes.
    3 Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez.
    Pour finir
    Pour monter les millefeuilles, déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais.

    Date 26 novembre 2015
  184. recettes

    Date 15 novembre 2015
  185. recettes
    Bounty maison
    Une vraie tuerie avec seulement 3 ingrédients
    Ingrédients pour 30 bounty
    1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
    200 g de noix de coco
    300 g de chocolat noir ou chocolat au lait pâtissier
    1. Mélangez dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée.
    2. Etalez ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson.
    3. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit.
    4. Le lendemain sortez du réfrigérateur et découpez en rectangle.
    5. Façonnez les rectangles avec les doigts pour obtenir une jolie forme arrondie.
    6. Placez 30 min au congélateur pour durcir la pâte.
    7. Dans un bol faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde en mélangeant toutes les 30 secondes.
    8. Sortez les barres coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette attrapez une barre coco, trempez-la dans le chocolat fondu. Recouvrez bien de chocolat, rattrapez la barre avec la fourchette, tapotez pour ôter l’excédent de chocolat et raclez la fourchette sur le rebord du bol. Posez délicatement sur une feuille de papier cuisson. Déposez la fourchette sur la barre chocolatée pour la marquer.
    9. Recommencez pour toutes les barres coco.
    10. Placez les barres coco choco au frais jusqu’à ce que le chocolat soit durci

    Date 10 novembre 2015

  186. Date 09 novembre 2015
  187. recettes
    One pot pasta, mais pas obligé de mettre des pâtes si on est sans gluten. Pommes de terre, pois chiche, riz, feront aussi bien l'affaire.



    Il y a une nouvelle mode côté pâtes: le one-pot pasta. Fini les trois ronds de la cuisinière qui fonctionnent à plein régime: on jette tout dans la même casserole, pour un repas rapide et une corvée de vaisselle minimale!
 Voici la marche à suivre:

    1. Déposer 12 oz (375 g) de pâtes sèches (longues ou courtes) dans une grande casserole à fond épais. Ajouter des légumes (tomates en dés, oignon haché finement, poivrons tranchés, petits bouquets de brocoli, etc.) et des assaisonnements (gousse d'ail hachée, flocons de piment, pesto, tomates séchées hachées, olives, etc.). Verser 4 1⁄2 t (1,125 L) d'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition.

    2. Continuer la cuisson à feu moyen et à découvert de 7 à 9 minutes, en brassant, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et qu'une grande partie de l'eau se soit évaporée. Retirer du feu.

    3. Ajouter des garnitures (fromage, crème, herbes fraîches ou jeunes épinards, noix grillées, filet d'huile d'olive, etc.). Saler, poivrer et bien mélanger. Servir aussitôt. Donne de 4 à 6 portions.


    Variantes: Avant de déposer les pâtes, on peut faire revenir dans la casserole des morceaux de poulet ou de la viande hachée dans un peu d'huile. On peut aussi utiliser du bouillon au lieu de l'eau et remplacer une partie du liquide par 1/2 t (125 ml) de vin.

    Date 07 novembre 2015
  188. recettes

    Date 04 novembre 2015

  189. Date 26 octobre 2015
  190. recettes
    Galette de pommes de terre facile

    Par Nana02140

    Note : 3.7 /5 (165 votes)

    Nombre de personnes : 3

    Difficulté : très facile

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 5 min

    Coût : bon marché
    Ingrédients

    6 belles pommes de terre
    2 jaunes d'oeuf
    1 oignon
    Sel et poivre

    Préparation
    Étape 1

    Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Râper les pommes de terre et coupez finement les oignons en lamelles.

    Étape 2

    Mélanger les pommes de terre, l'oignon et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer.

    Étape 3

    Faire fondre du beurre dans un poêle et former des boulettes pas trop grosses. Les déposer dans la poêle et les aplatir pour une meilleure cuisson. Laisser dorer avant de les retourner. Il faut en tout 7 à 8 minutes de cuisson pour que les pommes de terre soient cuites.

    Étape 4

    Parmeser de ciboulette et servir chaud.


    Date 25 octobre 2015
  191. recettes
    Recette de gratin de saumon (pour 6 personnes)

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).
    Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée bouillante pendant 20 minutes.
    Égouttez-les et réservez.
    Épluchez l’oignon et détaillez-le en rondelles.
    Plongez-les pousses d’épinard quelques instants dans de l’eau frémissante puis retirez-les délicatement à l’aide d’un écumoire.
    Coupez les filets de saumon en morceaux. Salez et poivrez-les.
    Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre, le saumon, l’oignon et les feuilles d’épinards et versez la crème liquide sur le dessus.
    Enfournez le plat pendant 15 minutes.
    Accompagnez ce délicieux gratin de quelques quartiers de citron.

    Ingrédients

    3 filets de saumon
    12 pommes de terre type Bintje
    200 g de pousses d’épinards
    20 cl de crème liquide
    1 oignon rouge
    2 citrons jaunes
    Sel
    Poivre

    Équipement

    Un écumoire
    Un plat allant au four


    En savoir plus sur favicon http://www.grands-meres.net/gratin-au-saumon/#LTMX5w849ctXhxUS.99

    Date 25 octobre 2015
  192. recettes

    Pommes de terre au fromage à raclette et lard fumé

    Préparation 10 mn
    Cuisson 20 mn
    Temps Total 30 mn

    Ingrédients / pour 4 personnes

    Des pommes de terre moyennes
    Du fromage à raclette
    du lard fumé en tranches
    du beurre
    du poivre noir et du sel
    quelques cornichons au vinaigre

    Préparation Pommes de terre au fromage à raclette et lard fumé

    1Faites cuire les pommes de terre lavées et non épluchées à l'eau avec une pincée de sel. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en tranches.
    2Dans une poêle sans matière grasse, faites griller rapidement les tranches de lard fumé, réservez sur du papier absorbant...
    3Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre et faites rissoler les tranches de pommes de terre, 2 ou 3 minutes de chaque côté, en poivrant et salant légèrement.
    4Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, assemblez les tranches de pommes de terre, de lard et de raclette (comme sur la photo) et piquez un bâtonnet pour maintenir en place.

    Pour finir
    Passez au four à 180°C ou sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde, servez aussitôt avec des petits cornichons.


    Date 25 octobre 2015
  193. Dans le moelleux au chocolat j'ai mis en majorité de la purée de citrouille à la place de la farine émoticône smile j'ai mis 250g de purée de citrouille pour 30g de farine de coco (très peu) et ensuite j'ai mis du cacao 100%, 3 oeufs, poudre à lever sans gluten et miel pour sucrer ou sucre de coco.
    Pour les pancakes pareil je remplace la purée de citrouille par la farine enfin j'en mets un peu quand même pour que les pancakes se tiennent mais j'ai mis 400g de purée pour 40g de farine de coco émoticône smile le premier j'ai testé sans mais Ca se casse la figure lol c'est quand même bon mais pas aussi joli ^^ et le reste je suis une recette de pancake classique en substituant le lait par du lait de coco ou amandes et la matière grasse par de l'huile de coco émoticône smile
    C'est la première fois que j'en faisais et frmt c'est super bon c'est très moelleux avec la citrouille émoticône smile

    Date 25 octobre 2015
  194. Fondant au cacao paléo

    50 g de cacao cru en poudre
    1 demi avocat (70 g)
    50 g d'huile de coco
    30 g de miel
    3 oeufs
    J'ai mixé tous les "liquides" pour incorporer au cacao en mélangeant bien pour obtenir une texture fluide.
    100°C, 45 minutes au four en chaleur tournante.


    Date 24 octobre 2015

  195. Date 22 octobre 2015
  196. recettes
    Papillote de saumon, haricots verts, pesto & tomates cerises ( recette italienne ):

    4 filets de saumon bio sans peau
    +/- 600 grammes d'haricots verts
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel & poivre du moulin
    4 cuillères à soupe de pesto maison ou acheté
    4 cuillères à café de jus de citron
    30 tomates cerises coupées en 2

    Préchauffez le four à 200 degrés

    Cuire " minutes les haricots verts en les plongeant dans une casserole d'eau salée à l'ébullition.

    Ensuite, passez-les sur une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant quelques secondes.

    Préparer le papier à papillote (transparent) de préférence.

    Répartissez les haricots sur 4 papiers, ensuite salez et poivrez le saumon et placez-le sur les haricots verts. Salez si nécessaire, enduisez le saumon d'une cuillère à café de jus de citron et d'une cuillère de pesto.

    Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur le pesto avec un peu d'huile d'olive sur chaque papillote terminée et un peu de sel.

    Mettez au four +/- 15 à 20 minutes ou plus selon votre four et l'épaisseur du saumon mais vérifier en cours de cuisson (très facile avec du papier à papillote transparent.

    Si vous n'aimez pas les haricots verts, faites le avec des asperges vertes mais sans les cuire auparavant.

    Date 22 octobre 2015
  197. recettes
    Pommes de terre farcies au lard et Reblochon, champignons à la crème
    Par les recette de Nathou!
    Ingrédients (2 personnes):

    4 pommes de terre moyennes
    150 gr de Reblochon
    5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
    20 cl de crème fraîche liquide
    3 ou 4 branches de persil
    1 boîte de champignons de Paris
    1 gousse d'ail
    poivre et sel

    Préparation :

    Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.
    Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
    Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l'ail et émincez-le.
    Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.
    Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.
    Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans la saladier.
    Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé. Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.
    Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.
    Pendant ce temps poêlez les champignons et l'ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche.
    Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.
    Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.

    Date 22 octobre 2015
  198. recettesrecettesrecettes

    Date 21 octobre 2015
  199. APPLE CRUMBLE WITCH

    Faire revenir des quartiers de pommes ( saveur acide ) + cannelle
    dans un plat alterner couche compote de pomme et quartiers de pomme
    crumble : poudre d amande + canelle+ sirop d erable+ Huile de coco
    four chaud 200°C pendant 20-25 mn ( doit dorer).

    Date 20 octobre 2015
  200. Une alimentation Paleo devrait être riche en matières grasses, modéré en protéines animales et faible à modéré en glucides. Compter les calories ne sont pas encouragés, ni est le contrôle des portions. Mangez des quantités généreuses de graisses saturées comme l'huile de noix de coco et le beurre ou le beurre clarifié. Suif de boeuf, lard et la graisse de canard sont également bonnes, mais seulement si elles proviennent d'animaux sains et bien traités. Boeuf ou l'agneau de suif est un meilleur choix que l'agneau ou de la graisse de canard. Olive, avocat et l'huile de noix de macadamia sont également de bons gras à utiliser dans les salades et en filet sur la nourriture, mais pas pour la cuisson.Mangez de bonnes quantités de protéines animales. Cela inclut la viande rouge, la volaille, le porc, les œufs, les organes (foie, rein, coeur ...), poissons sauvages et les crustacés. Ne pas avoir peur de manger les coupes grasses et tous les repas avec des protéines doivent contenir les graisses ainsi. Apprenez à cuisiner avec des os sous la forme de stocks et des bouillons. Mangez des quantités généreuses de légumes frais ou surgelés soit crus ou cuits et servis avec de la graisse. Légumes féculents comme les pommes de terre douces et les ignames sont également très bien comme une source d'hydrates de carbone non-toxiques.Mangez quantités faibles à modérées de fruits et de noix. Essayez de manger surtout des fruits à faible teneur en sucre et riches en antioxydants, comme les baies ainsi que de haute écrous en oméga-3, faible en oméga-6 et faibles en gras polyinsaturés totale comme les noix de macadamia. Considérez couper les fruits et les noix si vous souffrez d'une maladie auto-immune, les problèmes digestifs ou essayez de perdre du poids plus rapidement. Choisissez de préférence élevé au pâturage et de la viande à l'herbe provenant des fermes locales, soucieux de l'environnement. Si pas possible, choisissez des viandes maigres et de compléter votre graisse avec de l'huile de noix de coco, de beurre ou de beurre clarifié. Également choisir de préférence des fruits et légumes biologiques, locaux et / ou saisonniers.Éliminer tous les grains de céréales et de légumineuses de votre alimentation. Cela inclut, mais ne se limite pas, le blé, le seigle, l'orge, l'avoine, le maïs, le riz brun, de soja, arachides, haricots rouges, haricots pinto, haricots blancs et black eyed peas. Découper les légumes, les huiles hydrogénées et partiellement hydrogénées, y compris, mais sans s'y limiter, la margarine, l'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile d'arachide, l'huile de canola, l'huile de carthame et l'huile de tournesol. L'huile d'olive et l'huile d'avocat sont très bien, mais ne cuisinent pas, avec eux, les utilisent dans les vinaigrettes et en filet sur les aliments.Éliminer le sucre ajouté, des boissons gazeuses, tous les bonbons et jus emballés (y compris les jus de fruits). En règle générale, si elle est dans une boîte, ne pas manger. À l'épicerie, visitez principalement de la viande, du poisson et de produire des sections. Éliminer les produits laitiers autres que le beurre et la crème peut-être lourd. Vous ne devez pas les produits laitiers, mais si vous ne pouvez pas vivre sans elle, lisez cet article et considérez cru, riche en matière grasse et / ou des produits laitiers fermentés.Mangez quand vous avez faim et ne pas insister si vous sautez un repas ou même deux. Vous n'êtes pas obligé de manger trois repas par jour, faire ce qui semble le plus naturel. Éliminer les facteurs de stress externes dans votre vie autant que possible et dormir au moins 8 heures par nuit. Essayez de se réveiller sans une alarme et d'aller au lit quand il fait noir.Ne pas trop l'exercice, gardez vos sessions de formation de courte et intense et de les faire seulement quelques fois par semaine. Prenez le temps de congé supplémentaire si vous vous sentez fatigué. Considérez sessions courtes et intenses sprint au lieu de très longues séances de cardio. Envisager de compléter avec de la vitamine D et les probiotiques. Les niveaux de magnésium, l'iode et la vitamine K2 doivent également être optimisées. L'iode peut être obtenu à partir d'algues. Vous avez probablement pas besoin d'une multivitamine ou d'autres suppléments.Jouer dans le soleil, avoir du plaisir, rire, sourire, se détendre, découvrir, Voyage, apprendre et profiter de la vie comme une aventure audacieuse!

    Date 20 octobre 2015
  201. Clafoutis aux pommes, raisins secs et pruneaux sans gluten ni lactose
    Clafoutis aux pommes, raisins secs et pruneaux,
    pour mon petit déjeuner, très simple et très rapide à faire
    préparé hier soir pour ce matin...Bien agréable avec un bon thé!



    Ingrédients:
    25 cl de lait de soja enrichi en calcium
    50 g de farine de riz complet Werz
    2 oeufs
    2 c à c de sucre de coco
    1 c à s de purée d'amande
    quelques pruneaux dénoyautés
    et raisins secs
    2 petites pommes


    Battre les oeufs avec le sucre et la purée d'amande.
    Ajoutez la farine et le lait progressivement tout en mélangeant.
    Ajoutez les pruneaux, les raisins secs et les pommes coupées en morceaux.
    Versez dans un plat à gratin.
    Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes

    Date 19 octobre 2015
  202. recettes
    Pain plat sans gluten à base de farine de coco

    Ingrédients:

    – 3 càs de farine de coco
    – 2 càs d’huile de coco
    – 2 oeufs
    – 1/4 càc de sel de mer
    – 1/2 càc de bicarbonate de soude

    Méthode:

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Mélangez farine, sel de mer et bicarbonate de soude pour obtenir un mélange homogène.
    3. Ajoutez les oeufs et l’huile de coco fondue et mélangez bien.
    4. Lorsque tout est bien mélangé, laissez la pâte reposer quelques minutes.
    5. Mettez la moitié de la pâte dans le plat de cuisson et étalez-la bien en forme de cercle.
    6. Refaites de même pour le reste de la pâte, et faites cuire 10 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
    7. Régalez-vous!

    Date 19 octobre 2015
  203. cuire deux moelleux au chocolat au micro onde, ajouter une bonne crème au chocolat genre ganache ou crème au beurre, réfrigérer, et zou sur la table pour régaler tout le monde..

    Pour une crème blanche
    - 150 gr de crème mascarpone
    - 40 gr de lait concentré sucrée
    recettesrecettesrecettesrecettes

    Date 15 octobre 2015

  204. Date 13 octobre 2015

  205. Date 13 octobre 2015
  206. Pour faire des chips maison

    faire des tranches bien fines à la mandoline, en gardant la peau.

    2taler un peu d'huile d'olive sur une assiette.

    disposer els tranches de pdt

    sel poivre thym, curry, paprika, etc..

    cuire au micro onde 3mn.

    Servir.

    favicon https://www.youtube.com/watch?v=NHjhgCX2MfY

    Date 12 octobre 2015

  207. Date 12 octobre 2015

  208. Date 12 octobre 2015
  209. recettes

    Date 12 octobre 2015
  210. Petits gâteaux au chocolat tout simple.
    Recette:
    200 g de chocolat
    80 g de sucre de coco
    100 g d'amande en poudre
    4 oeufs
    1 cac de poudre à lever sans gluten
    ******
    Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre
    Rajouter le chocolat fondu puis la poudre d'amande et la levure.
    Battre les blancs en neige et incorporer à la préparation.
    Cuisson: 10 min a 180° pour des petits moules.

    Date 06 octobre 2015

  211. Date 06 octobre 2015
  212. recettes
    Un croisement entre la moussaka et la pizza : un steack haché bien aplati au rouleau à pâtisserie puis saisi tourne et retourne à la poêle, quelques tranches d'une belle tomate, des rondelles d'aubergine grillées au four, et le bonus primal, on rajoute un peu de fromage râpé et on fait gratiner : c'était très bon !

    Date 03 octobre 2015
  213. recettes

    Date 13 septembre 2015
  214. recettes
    Loukoums

    Loukoum ou rahat loukoum est une confiserie orientale, ici garnie de pistaches non salées.

    Par Mathilde

    Note : 3.8 /5 (12 votes)

    Nombre de personnes : 8

    Difficulté : facile

    Temps de préparation : 30 min

    Temps de cuisson : 60 min

    Coût : bon marché
    Ingrédients

    300g de sucre
    15 cl d'eau
    80g de maïzena
    1 c à c de jus de citron
    1 c à c de fleur de rose
    50g de pistache non salées
    2 c à s de sucre glace
    2 c à s de maïzena

    Préparation
    Étape 1

    Dans une grande casserole, faites bouillir 12 cl l'eau, ajoutez le sucre et la cuillère de jus de citron. Laissez épaissir sans laisser colorer. Délayez la maïzena dans le restant d'eau, bien diluer.

    Étape 2

    Ajoutez la maïzena dans la casserole d'un coup et bien mélanger. Laissez cuire 1 heure environ à feu doux sans cesser de remuer. Quand la pâte se détache des bords de la casserole, ajoutez l'eau de rose, les pistaches et mélangez.

    Étape 3

    Dans un plat carré, recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte, etalez-la et faites une épaisseur de 2,5 à 3 cm. Laissez refroidir toute la nuit.

    Étape 4

    Découpez vos loukoums en vous aidant d'un couteau huilé. Passez les carrés dans un mélange de tant pour tant sucre glace et maïzena.

    Date 12 septembre 2015

  215. Date 06 septembre 2015

  216. Date 29 août 2015

  217. Date 28 août 2015

  218. Date 27 août 2015

  219. Date 27 août 2015

  220. Date 27 août 2015

  221. Date 27 août 2015
  222. Croissants feuilletés au saumon pour l'apéro

    Ingrédients pour 16 pièces :
    1 pâte feuilletée
    100 g de saumon ou truite fumée
    100 g de fromage frais aux herbes (pour moi, en fonction du placard : ricotta-pesto menthe/basilic, mais vous pouvez aussi faire st morêt-ciboulette/aneth, ou encore plus simple : boursin ail et fines herbes!)
    1 jaune d'œuf pour dorer

    Préparation :
    Découpez la pâte feuilletée en 16 parts. Déposez un petit bout de saumon à chaque extrémité, puis un peu de fromage frais au herbes. Poivrez si vous le souhaitez mais ne salez pas!
    Mouillez avec un peu d'eau le centre pour que ça se ferme bien. Roulez les parts en partant du bout externe pour une forme de croissant, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Etalez du jaune d'œuf au pinceau pour la dorure.
    J'ai aussi parsemé de pavot, parce que c'est joli et parce que ça se marie bien avec le saumon
    émoticône wink

    Enfournez pour 15-20 min à 180°C, jusqu'à ce que ce soit bien doré!
    recettesrecettes

    Date 25 août 2015
  223. recettes
    ngrédients (pour 6 personnes) : - 1 paquet de pruneaux d'Agen dénoyautés
    - 1 paquet de tranches de lard très fines
    - des cure-dents

    Préparation de la recette :



    Couper en 2 dans le sens de la largeur chaque tranche de lard.

    Enrouler chacune de ces demi-tranches autour d'un pruneau et piquer avec un cure-dent pour les faire tenir.

    Faire chauffer le grill du four.

    Disposer les pruneaux dans un plat allant sous le grill.

    Faire cuire 8 à 10 mn sous le grill en retournant les pruneaux à mi-cuisson (soit 4 à 5 mn de chaque côté en fonction de la puissance du grill).

    Déguster chaud.

    Remarques :

    Ces bouchées peuvent être préparées à l'avance et enfournées au dernier moment Ces bouchées peuvent être préparées par des enfants, à condition qu'un adulte s'occupe du four. Attention: ces bouchées partent très vite !!!

    Date 25 août 2015
  224. recettes
    Ingrédients (pour une vingtaine de toasts)

    3 tranches de jambon
    1CS de mayonnaise
    1CS de crème liquide
    sel / poivre

    Mettre tous les ingrédients dans un mixer du style "magic mixer" et mixer ... y a pas plus simple loll



    Vous obtenez une mousse onctueuse qu'il vous suffit de mettre dans une douille et de placer quelques heures au frigo avant de garnir vos toats ...



    Joli non ? ;-)))


    Bon apéro !!

    Date 25 août 2015

  225. Date 23 août 2015
  226. Fondant à la noix de coco, bananes et chocolat sans gluten et sans lactose


    Ingrédients
    3 bananes bien mûres
    50 g de farine de noix de coco
    30 g de farine de riz complet Werz
    20 cl de crème de coco
    3 c à s de sirop d'agave
    3 oeufs
    1 c à c de poudre levante Exquidia
    40 de pépites de chocolat Exquidia à 60%

    Ecrasez les bananes et mélangez avec les oeufs, les farines
    la crème de coco, le sirop d'agave, la poudre levante et les pépites de chocolat.

    Mélangez bien et versez dans un moule à cake bien huilé,
    chemisé ou en silicone.
    Mettez au four à 180 ° pendant une bonne trentaine de minutes

    Date 21 août 2015
  227. recettes
    Ingrédients

    125g de sucre
    125g de noix de coco râpée
    1/2 cc de curry
    2 blancs d'oeufs
    1cc de margarine sans lait

    Vidéo(s) associée(s)

    image: favicon http://img.750g.com/galaxie/934/7997/6623/cake_aux_peches_.jpg
    Cake aux pêches

    image: favicon http://img.750g.com/galaxie/934/10967/6623/coffee_cake_ou_gateau_pour_le_cafe.jpg
    Coffee cake ou gâteau pour le café

    image: favicon http://wbdds.750g.com/imppix/i41017/c100754/p1084/po84/cam0/cm1/cid1/pl35758/r4223956

    image: favicon http://img.750g.com/750g_v2/imgT/edition_2014/images/4mains/main.png
    Les étapes enfant
    Préparation
    Étape 1

    - Mettre dans un saladier les blancs d'&oeliguf et les battre légèrement pour les liquéfier.
    - Ajouter la margarine fondue et le curry et mélanger de nouveau.
    - Toujours en remuant, ajouter le sucre.

    Étape 2

    - A l'aide d'une cuillère, mélanger la préparation précédente et la noix de coco.
    - Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe des petits tas sur un papier de cuisson ou sur une feuille en silicone.
    - S'humidifier le bout des doigts et essayer de façonner des petites pyramides.
    - Faire cuire à 180°c (th 6) pendant 10-15 minutes (les congolais doivent être légèrement dorés et moelleux à l'intérieur).

    Étape 3

    - Décoller les rochers avec la lame d'un couteau après refroidissement.

    En savoir plus sur favicon http://www.750g.com/recette-sans-gluten-rochers-noix-de-coco-(congolais)-au-curry-r32103.htm#AlAHuItOFSTdK0HY.99

    Date 20 août 2015
  228. Clafoutis aux figues et à l'amande sans gluten et sans lactose

    De délicieux petits clafoutis avec nos figues du jardin.
    Elle ne sont pas grosses mais sont très bonnes et très sucrées!
    Enfin nous pouvons nous régaler avec!


    Ingrédients pour 8-9 petits clafoutis
    15 cl de lait de soja enrichi en calcium
    70 g de poudre d'amande
    50 g de fécule de pomme de terre Exquidia
    2 oeufs
    1 c à s de sirop d'agave
    1 c à c de poudre levante Exquidia
    1 quinzaine de petites figues du jardin


    Mélangez les oeufs avec la fécule, la poudre d'amande, la poudre levante
    et le lait de soja tout en fouettant à la main.
    Ajoutez le sirop d'agave, j'en ai mis très peu, parce que les figues
    sont très sucrées mais vous pouvez en rajouter un peu plus.

    Coupez les figues en morceaux et mettez les
    dans des moules individuels en silicone.
    Versez la pâte liquide dessus,
    et mettez au four à 190°pendant 20-30 minutes

    Date 20 août 2015

  229. Date 20 août 2015
  230. recettes
    Voici comment faire des minis suçons de pommes au caramel!

    Voici le dessert qui sera sur toutes les lèvres cet été!

    Après un bon barbecue, il n'y a rien de mieux que de se sucrer le bec avec un petit quelque chose de délicieux.

    Ces minis suçons de pommes au caramel sont parfaits à partager entre amis, un soir de retrouvailles, avec un bon verre d'on ne sait trop quoi. Sinon, les petites mains adorent!

    Essayez-les, c'est merveilleux!



    VOUS AUREZ BESOIN:

    - 4 grosses pommes vertes, fraîches
    - Cuillère à melon d'eau pour faire de petites boules
    - Caramel à faire fondre
    - Petits bâtons de bois

    COMMENT FAIRE:

    1. Faites de petites boules en creusant dans votre pomme avec la cuillère à melon.

    2. Plantez les petits bâtons de bois dans les boules de pommes et posez le tout sur une plaque avec un papier ciré.

    3. Faites fondre le caramel dans une casserole.

    4. Trempez vos boules dans le caramel. ATTENTION: Pour que ça fonctionne, vous devez attendre que le caramel durcisse un peu et qu'il soit moins chaud. Les boules de pommes doivent être à température pièce. Il ne faut pas que la peau des pommes soit cireuse, vous pouvez faire bouillir vos boules 30 secondes dans l'eau pour retirer cette pellicule cireuse. Finalement, ne les mettez pas au réfrigérateur, en tout cas, pas avant que le tout soit complètement refroidi. Et voilà!

    Date 20 août 2015
  231. recettes

    Date 20 août 2015

  232. Date 20 août 2015

  233. Date 20 août 2015

  234. Date 20 août 2015

  235. Date 19 août 2015
  236. recettes
    favicon http://www.trucsetbricolages.com/cuisine/recette-de-biscuits-papillons/

    Préparez de beaux et bons biscuits papillons pour faire plaisir au enfants! Ou pas! hahahahha! Ne les gardez pas juste pour vous... Partagez-en quelques uns ;)

    VOUS AUREZ BESOIN:

    -200 gr (2 tasses) de farine
    -100 gr. (1 tasse) de fécule de maïs
    -100 gr. (1 tasse) de sucre en poudre
    -3/4 de tasse de beurre ou de margarine
    -1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
    -1 c. à thé d'extrait de vanille
    -1 c. à soupe de cacao
    -1 oeuf

    COMMENT FAIRE:

    1) Préchauffez le four à 180°C (350°F)
    2) Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf le cacao
    3) Divisez la pâte en deux parties égales
    4) Ajoutez le cacao à l'une des 2 parties pour la colorer
    5) Enveloppez les deux couleurs de pâte séparément dans de la pellicule plastique et réfrigérez 1/2 h.
    6) Roulez les pâtes en une forme rectangulaire
    7) Superposez-les, la plus pâle sur la plus foncée
    8) Coupez la pâte en 2, formez 2 rouleaux, placez-les en face l'une de l'autre, tranchez, puis pressez-la comme sur les photos pour former des papillons
    9) Couvrez une plaque à cuisson de papier à cuisson et cuire environs 8 minutes ou jusqu'à une coloration dorée
    10) Laissez refroidir, servez

    Date 18 août 2015

  237. Date 15 août 2015

  238. Date 14 août 2015

  239. Date 05 août 2015
  240. recettesrecettesrecettesrecettes

    Date 03 août 2015
  241. Smoothie au collagène fruits rouges de Sophie après entrainement

    2 tasses de lait de coco bio
    1 tasse 1/2 de fruits rouges frais ou congelés (fraises , framboises , Myrtilles )
    2 cuillères a soupe de gélatine pulvérisée.
    2 jaunes d'oeufs bio
    1 cuillère a soupe de xylitol ou quelques gouttes de stevia liquide ou un peu de miel cru non chauffe.
    Yummy.

    Date 29 juillet 2015
  242. Beownies au nutella.

    1 grande tasse de nutella
    2 oeufs
    1/2 tasse de farine ou maïzena.

    Bien mélanger. Mettre au four 15mn. couper en carrés et servir.

    favicon https://www.facebook.com/recettespausesgourmandes/videos/678852038914276/?fref=nf

    Date 24 juillet 2015
  243. recettesrecettesrecettes

    Date 23 juillet 2015
  244. Pâte feuilletée, pâte à croissant, pâte à pizzas, peu importe, sucré avec des pommes, des bananes, du chocolat, ou salé avec des champignons, du jambon, formage..
    recettesrecettesrecettesrecettes

    Date 22 juillet 2015
  245. menus

    De la viande de bœuf hachée mélangée avec des épices, un oignon, du sel et du poivre que vous roulez entre les paumes des mains pour former les boulettes. Vous les faites cuire dans une sauce tomate déjà préparée (ou pas) et vous servez avec une belle assiette de spaghettis. Facile, non ?


    Gratin de pommes de terre
    Encore un plat sympa pour utiliser les restes et vraiment très simple. On coupe les pommes de terre déjà cuites à la vapeur en morceaux. Une couche de pommes de terre, une couche de fromage râpé, des noisettes de beurre, des pommes de terre, du fromage râpé et ainsi de suite. On finit par du fromage et on fait gratiner au four. On peut y ajouter du jambon ou des restes de poulet. On sert le tout avec une belle salade.


    ONE POT façon poulet aux brocolis et fromage
    Faire revenir les oignons et les blancs de poulet en dés. Ajouter du riz non cuit et le faire sauter 3 minutes. Versez du bouillon de volaille. Laisser mijoter 12 minutes. Ajouter les brocolis coupés en petits bouquets et laisser cuire le tout jusqu'à ce que cela soit tendre. Hors du feu, ajouter du fromage.


    ONE POT façon poivrons farcis
    Faire revenir de l'ail, de l'oignon et de poivrons, 1 rouge et 1 jaune (garder quelques dés de poivron pour la décoration). Ajouter du bœuf haché, de la sauce tomate, de la sauce soja, des tomates pelées et du bouillon de volaille. Verser du riz et laisser mijoter 20 à 30 minutes et tournant de temps en temps pour ne pas que ça colle. Hors du feu ajouter du fromage râpé et décorer avec les dés de poivron mis de côté et des tiges d'oignons nouveaux.


    One Pot façon riz aux crevettes et saucisses
    Faire revenir les saucisses fumées en rondelles avec les oignons. Ajouter le riz et faire encore revenir 2 ou 3 minutes. Laisser mijoter environ 30 minutes. Ajouter les crevettes crues épluchées et laisser cuire environ 3 minutes. Assaisonner et servir aussitôt.


    ONE POT façon burrito de poulet
    Faire revenir les oignons puis le blanc de poulet en dés et le riz non cuit. Ajouter du bouillon de volaille, des tomates pelées et des haricots noirs égouttés. Laisser mijoter 20 minutes pour que le riz soit tendre. Saupoudrer de fromage râpé et décorer avec des dés de tomates fraîches et des tiges d'oignons nouveaux. Accompagner de crème et de guacamole.


    chili con carné
    Ce qui revient cher dans le chili con carne, c'est la viande. Prenez votre recette préférée et remplacez la viande par des légumes, comme du maïs, des courgettes, voire du tofu. Vous verrez, c'est délicieux et très économique.


    riz sauté
    C'est la recette économique et bonne à la fois. Vous faites sauter des restes de légumes, viande, poulet, etc, vous ajoutez un reste de riz cuit puis un mélange d’œufs battus et de sauce soja et le tour est joué. Vous allez presque faire cuire du riz, juste pour avoir des restes.

    Date 21 juillet 2015

  246. Date 19 juillet 2015

  247. Date 19 juillet 2015

  248. Date 19 juillet 2015

  249. Date 19 juillet 2015

  250. Date 17 juillet 2015
  251. Smoothie amande sans limites.

    2 tasses de lait d'amande
    1 demie banane (congelée) 1 grosse date
    1càs de graines de chia, 1 càs de collagène hydrolysé si on en a.
    une poignée d'amande crues trempées

    une càs de purée d'amande
    une càc de canelle, si on veut
    vanille en poudre ou extrait.

    Dans le blender, et go.

    Date 16 juillet 2015
  252. recettes
    Fouet d’ananas avec seulement 2 ingrédients

    by admin · 16 July 2015

    Ingrédients

    Ananas 4 tasses ( 450 g) de petits morceaux congelés
    1 tasse (225 g) de lait faible en graisse de coco (ou du lait de choix, d’amande, régulière)

    Instructions

    Placez le lait de coco et les morceaux d’ananas congelés dans un robot culinaire ou au mélangeur haute tension. (L’ananas doit être congelé)
    Allumez le robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que la consistance devienne crémeux.
    Vous aurez à arrêter plusieurs fois et évider l’ananas.
    Gardez le mélange jusqu’à ce que tous les morceaux d’ananas sont partis et le mélange est lisse.
    Profitez immédiatement, car il doit être servi frais et doit être consommé immédiatement.
    Si vous souhaitez geler un peu de vous le pouvez

    Date 16 juillet 2015
  253. Dénoyauter les cerises avec une bouteille et un pique à brochette
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=TmybF5PyiI4

    2grainer une grenade
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=guKSuvaaxko

    couper une patate en spirale
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=FgO21P0Gwl0

    Date 15 juillet 2015

  254. Date 14 juillet 2015
  255. recettesrecettesrecettesrecettes

    Date 13 juillet 2015

  256. Date 09 juillet 2015

  257. Date 08 juillet 2015
  258. oses de pêches
    recettesrecettes

    Date 07 juillet 2015

  259. Date 07 juillet 2015

  260. Date 07 juillet 2015

  261. Date 07 juillet 2015
  262. Vous en avez marre des pommes et pourtant, dans votre compotier, il n’y a plus que ça ? Pour rompre avec la monotonie, vous pouvez enrober vos quartiers de pommes dans la pâte feuilletée. Et hop, quelques minutes au four !
    recettesrecettes

    Date 07 juillet 2015

  263. Date 07 juillet 2015
  264. recettes
    crème glacée la plus simple au monde !


    Il suffit de passer au robot (avec la lame en S) ou au "blender" des bananes congelées et d'ajouter une saveur. Aujourd'hui, c'était bananes et fraises, les deux congelés, deux parts de bananes pour une part de fraises. J'aurais pu ajouter de la vanille. J'ai testé bananes et cerises noires, un vrai délice. J'ai aussi essayé bananes, sirop d'érable et noix, le classique érable et noix à son meilleur! On conserve la base de bananes congelées et on s'amuse avec les saveurs: beurre de noisette et chocolat, mangue et noix de coco, fraises et menthe... tellement de combinaisons à essayer! Heureusement, l'été commence à peine.

    suffit de laisser dégeler les bananes seulement quelques minutes...et de prendre un robot plutôt qu'un blender..à moins d'avoir un modèle du genre Vitamix

    Date 07 juillet 2015
  265. recettes économiques

    chili con carné
    Ce qui revient cher dans le chili con carne, c'est la viande. Prenez votre recette préférée et remplacez la viande par des légumes, comme du maïs, des courgettes, voire du tofu. Vous verrez, c'est délicieux et très économique.

    Une bonne soupe de lentilles avec quelques lardons, c'est le must pour un repas du soir. C'est nourrissant, très économique et si vous la mangez avec du pain, vous ferrez le plein de protéines en alliant céréales et légumineuses.



    On vous donne un secret : n'importe quel légume donne de superbes résultats quand il est grillé au four ou à la poëlle. Mettez vos légumes dans un grand plat avec un peu d'huile d'olive, du sel et éventuellement des épices, mélangez et enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Servez avec des œufs pochés.

    Vous pouvez ajouter des dés de pommes de terre, c'est encore meilleur.


    Même si on trouve des tomates toute l'année, elles ne sont pas toujours de saison et peuvent coûter cher et manquer de goût.

    En revanche, les tomates en boite ont du goût car elles sont préparées avec des tomates bien mûres au moment où c'est la pleine saison. On en profite pour faire des veloutés très goûteux avec.

    riz sauté
    C'est la recette économique et bonne à la fois. Vous faites sauter des restes de légumes, viande, poulet, etc, vous ajoutez un reste de riz cuit puis un mélange d’œufs battus et de sauce soja et le tour est joué. Vous allez presque faire cuire du riz, juste pour avoir des restes.





    Date 06 juillet 2015

  266. Date 06 juillet 2015

  267. Date 06 juillet 2015

  268. Date 06 juillet 2015

  269. Date 06 juillet 2015
  270. TERRINE CHOCOLAT/PETIT BEURRE

    Niveau: facile

    4h à 1 nuit de repos

    Pour 3 à 4 personnes



    Ingrédients:

    12 biscuits petit beurre ( "thé" pour moi)

    25g de beurre

    200g de chocolat noir dessert

    2 cuillères à soupe de crème (semi épaisse allégée)

    facultatif: lait et sucre vanillé ou café


    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie ou au micro-ondes avec le beurre.

    Mélangez bien.

    Faites tièdir la crème et ajoutez-la au chocolat.

    Vous pouvez passer les biscuits rapidement dans du lait vanillé ou dans du café ou choisir de les laisser croustillants.
    Chemisez une petite terrine de film étirable, déposez une petite couche de mélange chocolaté, déposez 3 biscuits bien à plat puis de nouveau du chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

    Tassez bien puis laissez reposer au réfrigérateur minimum 4 heures, idéalement 1 nuit. Sortez du réfrigérateur 15 minutes avant la dégustation.

    Coupez en tranches et servez, éventuellement accompagnée de crème anglaise ou de glace à la vanille.
    recettesrecettesrecettesrecettes

    Date 03 juillet 2015
  271. recettes

    Date 03 juillet 2015
  272. Recette Salade de lentilles vertes, noix de pin et riz

    favicon http://www.recettes.qc.ca/recette/salade-de-lentilles-vertes-noix-de-pin-et-riz-207008

    Date 03 juillet 2015
  273. Recette Salade de riz froid, crevettes et pois chiches

    favicon http://www.recettes.qc.ca/recette/salade-de-riz-froid-crevettes-et-pois-chiches-229046

    Date 03 juillet 2015
  274. Chocolate Banana Peanut Butter Bites

    favicon https://www.youtube.com/watch?v=4Ge1ejlM-_A

    Date 02 juillet 2015

  275. Date 02 juillet 2015

  276. Date 02 juillet 2015
  277. recettesrecettesrecettes

    Date 01 juillet 2015

  278. Date 01 juillet 2015

  279. Date 01 juillet 2015

  280. Date 30 juin 2015
  281. recettes

    Date 29 juin 2015

  282. Date 27 juin 2015

  283. Date 27 juin 2015
  284. recettes

    Date 24 juin 2015

  285. Date 20 juin 2015
  286. recettes

    Date 18 juin 2015
  287. recettes

    Date 18 juin 2015
  288. Enfin la Recette de La Sauce Secrète des Restaurants "L'Entrecôte" Dévoilée. Voici enfin révélée... ... la vraie recette de la sauce si célèbre et si convoitée des restaurants : "l'Entrecôte". Après des années d'attente, vous allez finalement pouvoir la faire chez vous à la maison. Vous allez voir, ce n'est pas bien compliqué et c'est délicieux : Recette sauce entrecote dévoilée

    Voici les ingrédients pour 1 personne - 1 foie de volaille. - 1 échalote. - 1 branche de thym. - 10 cl de crème fraîche liquide. - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. - 20 g de beurre. - 3 cl d’eau. La Recette de la Fameuse Sauce

    1. Dans 10g de beurre, faites suer les échalotes que vous aurez d'abord ciselées. 2. Ajoutez le thym et le foie de volaille. 3. Faites cuire l'ensemble jusqu'à légère coloration. 4. Dans une autre poêle, faites réduire la crème à feu doux avec la moutarde. 5. Une fois épaissie, ajoutez l'eau et le beurre à la crème. 6. Mixez la préparation échalotte, foie de volaille et thym. 7. Puis passez la sauce au chinois étamine (passoire au maillage très fin de forme conique). 8. Enfin ajoutez crème fraîche et moutarde à la préparation. Voilà, vous m'en direz des nouvelles ! Et l'addition sera beaucoup moins salé qu'au restaurant :-)

    Source : Comment-Economiser.fr | favicon http://www.comment-economiser.fr/recette-sauce-secrete-entrecote.html

    Date 14 juin 2015
  289. pain sans gluten en 90 secondes

    Ingrédients pour 1 personne - 1 oeuf de gros calibre. - 1 cuillère à soupe d'eau. - 3 cuillères à soupe de lait (ou de substitut de lait, comme du lait d'amande, de riz ou de soja). - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre. - 35 g de farine sans gluten. ​- une petite cuillère à café de levure chimique. - 1 cuillère à soupe de sucre (ou 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave).

    1. Dans un bol, mélangez d'abord tous les ingrédients liquides. Mélangez tous les ingrédients humides 2. Ajoutez ensuite les ingrédients secs. 3. Mélangez bien tous les ingrédients. 4. Versez le mélange dans un récipient qui va au micro-ondes sans mettre de couvercle. Mettre les ingrédients dans récipient pour micro-ondes 5. Mettez le récipient dans le micro-ondes et laissez cuir pendant 90 secondes. Et voilà, vous avez fait du pain sans gluten maison rapidement :-) Vous pouvez couper le pain en deux pour obtenir 2 belles tranches et ainsi vous faire un bon sandwich moelleux. ​Sachez que temps de cuisson varie selon les micro-ondes. Pour que le pain ressemble encore plus à du pain, j'utilise un récipient en forme de pain. Mais bien sûr, vous pouvez utiliser la forme que vous voulez.

    Source : Comment-Economiser.fr | favicon http://www.comment-economiser.fr/recette-facile-pain-sans-gluten-maison.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=facebook

    Date 14 juin 2015
  290. recettesrecettes

    Date 12 juin 2015
  291. moulins aux framboises ou à ce qu'on veut

    favicon http://www.trucsetbricolages.com/les-moulins-framboise-a-la-creme/

    Date 11 juin 2015

  292. Date 10 juin 2015
  293. Roses de pommes

    Ingrédients pour faire six roses:
    1 feuille feuilletée surgelée, décongelée
    2 pommes rouges organiques
    demi-citron, le jus
    1 cuillère à soupe de farine, de saupoudrer le compteur
    3 cuillères à soupe d’abricot préserver
    cannelle
    de sucre en poudre pour la décoration

    Les présenter dans des caissettes en papier.

    tenter avec de la pate brisée et de compote de pomme.

    favicon https://youtu.be/5rGrwvEjZIQ

    Date 09 juin 2015
  294. recettesrecettesrecettesrecettes

    Date 09 juin 2015

  295. Date 27 mai 2015

  296. Date 26 mai 2015

  297. Date 26 mai 2015

  298. Date 24 mai 2015
  299. recettes
    Brioche nature

    Cette brioche est super facile à faire parce qu'inratable. Pas de beurre mais de l'huile pour la réaliser ! Mais croyez moi c'est aussi bon ! Légère avec une pâte très aérée !

    Par Alvarez Loetittia sur son blog : Les gourmandises de Loetittia

    Note : 3.6 /5 (226 votes)

    Nombre de personnes : 6

    Difficulté : très facile

    Temps de préparation : 30 min

    Temps de cuisson : 30 min

    Coût : bon marché
    Ingrédients

    500g de farine + 100/150g pour le pétrissage
    3 oeufs
    1 cube de 42g de levure de boulangerie
    1 verre et demi d'huile de tournesol
    1 c à c de sel fin
    100g de sucre fin
    15 à 20 cl d'eau tiède

    Préparation
    Étape 1

    Commencez par mélanger les 500g de farine avec le sel et le sucre. Ajoutez l'huile et les oeufs battus. Délayez la levure dans l'eau tiède puis incorporez-la à la pâte.

    Étape 2

    Pétrissez bien la pâte et farinez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Le temps de pétrissage doit être d'au moins 10 minutes, c'est important.

    Étape 3

    Divisez ensuite la pâte en 3 boules et les mettre dans un moule anti-adhésif. Couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    Étape 4

    Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et enfournez-la. Lorsque la brioche a doré, la recouvrir d'une feuille de papier alu et à partir de ce moment là, la faire cuire encore 10 minutes.

    Une fois la cuisson terminée, éteignez votre four et laissez la brioche dedans pendant encore 10 min et la sortir ensuite et la démouler ! Vous ne serez pas déçus par cette recette, mes enfants l'adorent !

    Date 24 mai 2015
  300. recettes
    Biscuits apéro sans gluten

    Ingrédients

    300 gr de noix
    3 tomates séchées
    1 oeuf
    2 c.à soupe d'eau
    1 c.à café de sel graines (pavot, sésame…)


    Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’ils sont à la fois bons pour la santé, ultra-simples à faire, et que chacun peut y aller de sa propre imagination et envie du moment.

    Cette recette est extraite de Zéro gluten, la cuisine de Jeanne B., Editions de la Martinière. Texte et photo: © Jeanne.B.

    Pour 30 biscuits environ
    Préparation

    1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

    2. Dans un blender, mixez les noix et les tomates séchées. Ajoutez l’oeuf, l’eau et le sel, et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et que vous ayez une pâte plutôt ferme.

    3. Divisez la pâte en 2 et étalez-la sur une feuille de papier cuisson en forme de rectangle (environ 2 à 3 mm d’épaisseur). Vous pouvez couvrir la pâte avec une autre feuille de papier cuisson, si celle-ci est trop collante.

    4. À l’aide d’un couteau, coupez les biscuits selon la forme que vous désirez. Parsemez-les de graines. Enfournez 10 minutes. Gardez toujours un oeil sur eux, ils brûlent facilement. À déguster sans attendre !

    Date 23 mai 2015

  301. Date 23 mai 2015
  302. recettes
    Gâteau aux pommes qui a de la gueule favicon http://www.recette-gateau.eu/recette-gateau-aux-pommes/


    Date 23 mai 2015

  303. Date 23 mai 2015

  304. Date 23 mai 2015
  305. favicon https://www.youtube.com/watch?v=DaPDBXyAwtc

    base de soupe crue pour 3 personnes
    1/2 avocat,un peu d'oignon, un peu d'ail.
    de l'extrait de bouillon qui remplace le sel et parfume la soupe ou de l'herbamare ou sel marin.
    1 cà s de purée d'amande pour remplacer le beurre et la crème.

    ajouter les légumes au choix. champignons frais ou séchés pour uen soupe au x champignons,
    ou bien deux grosses poignées d'épinards, cresson, brocolis, ortie, etc... pour uen soupe verte.
    Poivrons rouges 1/2 pour chaque personne, tomates séchées à l'huile, gingembre, curcuma.

    mettre les ingrédients dans un blender, mixer et ajouter la moitié de l'eau bouillante. mixer encore et ajouter le reste de l'eau bouillante.
    Mixer encore jusqu'à ce que ce soit lisse. La soupe est prete.

    Date 22 mai 2015
  306. Lait de noix de cajou.

    Dans le blender jeter 3 poignées de noix de cajou, quelques dates dénoyautées.
    Mixer, ajouter de l'eau chaude, bien mélanger.

    Se boit au petit déjeuner à la place du lait de vache.


    Date 22 mai 2015

  307. Date 21 mai 2015

  308. Date 21 mai 2015

  309. Date 21 mai 2015
  310. recettes
    Biscuits chocolats vanille

    Ingrédients pour 30 pièces :

    – 250 g. de beurre
    – 300 g. de sucre fin
    – 1 pincée de sel
    – 4 jaunes d’oeuf
    – 300 g.de farine
    – 1/2 verre de maizena ou fécule de mais
    – 1 c.à.c de levure chimique
    – 5 c.à.s de cacao pur (non sucrée )

    Préparation :

    Battre le beurre avec le sucre et le sel
    Ajouter les jaunes d’oeuf, tous à la fois, ajouter ensuite la farine, la fécule et la levure.
    Pétrir avec vos mains afin d’obtenir une boule lisse
    Diviser la pâte en deux parts, dans une ajouter le cacao, et mélanger…
    Étaler les 2 pâtes à l’aide d’un rouleau à pâtisseries, puis mettre l’une sur l’autre.
    Enrouler les deux pâtes ensemble afin d’obtenir un boudin, mettre dans un film alimentaire et placer au frigo pendant 1h ou plus.
    Préchauffer votre four à 180°
    Découper le boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur et déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson
    Cuire 10 à 12 minutes.

    Date 21 mai 2015

  311. Date 21 mai 2015
  312. recettes
    Voici une délicieuse glace maison avec seulement 2 ingrédients
    Glace maison avec deux ingrédients

    Voici la recette :

    ingrédients

    2 tasses de crème épaisse, très froid
    1 (14 oz) peut lait concentré sucré
    * En option 2 cuillères à café d’extrait de vanille

    instructions

    Dans votre batteur sur socle avec un fouet à haute vitesse battre votre crème jusqu’à ce qu’elle devient rigide, environ 1 minute 30 secondes.
    Incorporer le lait condensé sucré.
    Si vous ajoutez à extras, le faire maintenant.
    Transférer dans un récipient avec un couvercle et congeler pendant 6 heures.

    Date 21 mai 2015
  313. Bouchées chocolat beurre d'arachide en cup cake

    favicon https://youtu.be/UTXNOJZ1VK4

    Date 21 mai 2015
  314. Roses aux fraises en chocolat.

    favicon https://youtu.be/7xoeJd2dyeE

    Date 21 mai 2015
  315. Poussin de printemps.

    favicon https://youtu.be/TPnoVztEUfw

    Date 21 mai 2015
  316. favicon https://www.youtube.com/watch?v=83wiuNHbwE0

    Pois chiches croquants aux épices pour l'apéro.

    1 boîte de pois chiches pas de sel, rincés et égouttés
    1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
    1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
    1/8 tspn poivre de cayenne
    ½ cuillère à café de sel
    Quelques fissures de poivre frais
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

    Ajouter les haricots et les 6 ingrédients dans un bol et bien mélanger, pré-chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-élevé avec 2 cuillères à soupe de EVOO. Ajouter les haricots dans la casserole et cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient légèrement croquants, en remuant souvent.

    Date 21 mai 2015
  317. recettes

    Date 20 mai 2015

  318. Date 19 mai 2015
  319. favicon http://www.trucsetbricolages.com/un-bateau-de-banane-pour-dessert/

    Banana boat.

    VOUS AUREZ BESOIN:

    – de bananes
    – de beurre d’arachides ( ou nutella, ou quoi que ce soit d’autre si vous êtes allergique )
    – de la noix de coco râpée
    – des pépites de chocolat
    – des noix ( au choix, vous pouvez aussi mettre du granola )



    Date 19 mai 2015
  320. Gâteau zèbre

    favicon http://www.trucsetbricolages.com/elle-depose-un-melange-de-couleur-a-la-fois-le-resultat-vous-en-voudrez-pour-dessert-des-ce-soir/

    l est beau même sans glaçage! Servez-le avec une petite boule de crème glacée ou de yogourt glacé à la vanille!

    VOUS AUREZ BESOIN:

    -De 375 g. de farine
    -1/4 c. à soupe de sel
    -2 c. à thé de levure chimique
    -200 g. de beurre à température pièce
    -125 g. de sucre blanc
    -4 oeufs
    -1 c. à thé d’extrait de vanille
    -240 ml de lait
    -3 c. à table de poudre de cacao ou de chocolat fondu

    COMMENT FAIRE:

    -Préchauffez le four à 180°C (350°F)
    -Dans un bol, ajoutez 375 g. de farine, le sel et la levure chimique et mélangez
    -Dans un autre bol, ajoutez 200 g. de beurre, 125 g. de sucre blanc, et mélangez
    -Ajoutez les 4 oeufs tout en mélangeant
    -Ajoutez l’extrait de vanille tout en mélangeant
    -Intégrez le premier mélange au 2e graduellement tout en mélangeant
    -Ajoutez un peu de lait et continuer de mélanger
    -Encore un peu de lait et mélangez bien
    -Dans un autre bol, ajoutez la poudre de cacao, 1 c. à soupe de sucre blanc, et 60 ml de lait
    -Mélangez au fouet
    -Ajoutez 2 tasses du mélange blanc dans le mélange de cacao et mélangez bien
    -Graissez et tapissez de papier à cuisson un plat à cuisson de 24 cm (9 pouces)
    -Déposez 1 à la cuillère à la fois les 2 mélanges, 1 c. à soupe de blanc, de chocolat, de blanc, de chocolat, etc.
    -Cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents ressorte propre
    -Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler

    Date 19 mai 2015
  321. favicon http://www.trucsetbricolages.com/un-delicieux-shooter-de-tequila-margarita-en-jell-o-dans-une-lime/

    Shouter de téquila en gelée dans une lime.

    VOUS AUREZ BESOIN:
    – 1 tasse de jus d’orange
    – 2 sachets de gélatine
    – plusieurs limes ( vous pourrez utiliser l’intérieur pour en faire d’autre cocktails! )
    – 3/4 tasse de tequila
    – 1/4 tasse de triple-sec

    COMMENT FAIRE:

    Suivez les instructions dans le vidéo. Une fois le mélange versé dans les pelures de lime, mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que le tout soit figé. SHOOTERS!

    Date 19 mai 2015
  322. choux fleur aux épices

    VOUS AUREZ BESOIN:
    Donne 3 à 4 portions

    -1 choux-fleur
    -3 c. à soupe d’huile d’olive
    -1/2 c. à thé de curcuma
    -1/2 c. à thé de paprika fumé
    -Le jus de 1/2 citron
    -1/2 c. à thé de flocons de chili ou de poudre de chili
    -3 gousses d’ail haché (optionnel)
    -2 c. à soupe de sauce soya
    -Sel et poivre fraîchement moulu

    COMMENT FAIRE:

    -Préchauffez le four 220°C (425°F)
    -Lavez et coupez en morceaux le choux et le mettre dans un bol
    -Ajoutez tous les ingrédients et bien mélanger
    -Transférez sur une plaque à cuisson recouverte de papier à cuisson (papier parchemin)
    -Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le choux-fleur soit tendre et doré (retournez à mi-cuisson)
    -Servez avec votre viande préférée ou seul, comme collation!

    favicon http://www.trucsetbricolages.com/ajoutez-du-piquant-a-votre-choux-fleur/


    Date 18 mai 2015

  323. Date 15 mai 2015
  324. recettes
    Sans lactose


    Panna cotta et mangues rôties



    20 cl de crème de soja • 30 cl de boisson Amande • 2 g d’agar agar • 1 mangue • 2 cuillères à soupe de miel • 1 gousse de vanille


    Étapes :

    Éplucher la mangue et la détailler en dés. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les dés de mangue avec le miel. Gratter les gousses de vanille et ajouter les graines. Faire cuire jusqu’à ce que la mangue compote. Réserver.



    Dans une casserole, verser la crème de soja, la boisson Amande Caramel Pointe de Sel Bonneterre, et le reste de la gousse de vanille. Conserver une cuillère à soupe de crème afin de diluer l’agar agar et l’ajouter à la préparation.

    Faire chauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition. Filtrer avec un chinois afin d’enlever les résidus.

    Répartir la compotée de mangue au fond de chaque ramequin. Verser la préparation sur les fruits et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.


    Conseils :
    Vous pouvez remplacer les mangues par des figues fraîches ou une compotée de mirabelles.

    Date 07 mai 2015

  325. Date 05 mai 2015
  326. recettes



    Ingrédients Pour 20 à 30 sablés

    250 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    150 g de sucre en poudre
    1 oeuf et 1 jaune
    125 g de beurre demi-sel
    Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

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    PrintempsÉtéAutomneHiverC'est la saison !
    Préparation pour Galettes bretonnes

    1. Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.
    2. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l’effritant du bout des doitgs.
    3. Incorporez ensuite l’oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
    4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
    5. Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d’un papier sulfurisé.
    6. Dorez-les au jaune d’oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d’une fourchette.
    7. Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

    Date 02 mai 2015
  327. Rochers aux amandes sans farine

    Ingrédients :
    Pour environ 6-8 gâteaux dans un moule à muffins
    Préparation 10 min - Cuisson : 20 min
    160 g d'amandes en poudre ou noisette
    2 oeufs
    80 g de sucre " sucre roux pour moi"
    1 yaourt nature brassé
    1 cuil. à café d'extrait d'amandes amères
    Amandes effilées pour la déco ou simplement du chocolat fondue.
    Préchauffer le four à 180°.
    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
    Ajouter le yaourt, l'extrait d'amandes amères, et les amandes en poudre au mélange.
    Remplir de moitié chaque empreinte du moule à muffins
    Déposer sur le dessus les amandes effilées.
    Enfourner à 180° pendant 20 min. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

    Date 02 mai 2015
  328. Moelleux aux framboises

    Ingrédients pour 8 petites verrines :

    300g de framboises fraîches
    3 oeufs
    75g de sucre semoule
    75g de farine
    Beurre pour les moules

    Mettre de côté 6 belles framboises puis mixer les autres rapidement.
    Battre dans un saladier les oeufs en omelette puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Verser la farine tamisée et mélanger.
    Incorporer la purée de framboises puis répartir la préparation dans les verrines.
    Déposer une framboise au centre de chaque ramequin.
    Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 10 minutes de cuisson.

    Date 02 mai 2015
  329. petits pains pita sans gluten.

    Ingrédients pour 6 petits pains:
    250 g de farine
    Mix pour pain "nature et Cie"
    2 c à s d'huile d'olive
    10 cl de lait de riz enrichi en calcium
    15 cl d'eau tiède
    1 sachet de levure sèche
    1 c à s de gomme de guar
    1/2 c à c de sucre
    sel


    Versez la levure dans l'eau tiède.
    Mélangez la farine et la gomme de guar.
    Ajoutez l'huile d'olive, le lait de riz, le sel et le sucre.
    Ajoutez le mélange eau-levure et mélangez bien.
    Farinez la pâte, prenez un peu de pâte, faites une boule,
    et aplatissez avec vos mains.
    Recommencez 6 fois.


    Prenez une plaque qui va au four, mettez une feuille de papier sulfurisé et déposez vos 6 galettes.
    Montez la grille du four au maximum pour que les galettes soient plus proches de la chaleur.
    Mettez au four à 40 ° pendant 1 heure, puis à 200 ° pendant 30 minutes.

    Il est préférable de les préparer le jour même.
    Si vous les préparez la veille, réchauffez les avant de les consommer.


    Date 02 mai 2015
  330. Fondant au chocolat hyper simple.

    Pour deux portions

    150 g de nutella
    50 g de farine 1 oeuf

    Mélanger, couler dans 2 petits ramequins beurrés, cuire à 200° pendant 6 à 8mn.

    Sortir du four et laisser refroidir 2mn avant de démouler sur une assiette de service.

    Servir chaud avec une boule de glace vanille..

    Date 01 mai 2015

  331. Date 29 avril 2015
  332. un drole de pain fait avec de la glace à la vanille

    La recette est tellement simple que même un enfant pourrait la préparer! Pour faire ce pain, il suffit de seulement 45 minutes. Mélangez 2 tasses de glace, une tasse et demie de farine avec levure et si vous voulez, des pépites de chocolat. Mettez ensuite au four à 175 degrés pendant 40-45 minutes.

    favicon http://www.regardecettevideo.fr/video/3349/quand-vous-verrez-comment-est-fait-ce-pain-vous-n-en-croirez-pas-vos-yeux

    Date 29 avril 2015
  333. recettes
    Des petites bouchées, que même les enfants devraient aimer!

    On est loin des bouchées au saumon fumé ou de caviar, alors vous pourrez les servir lors d’une fête d’enfant! Elles seront parfaites!

    Ou simplement comme ça, en collation, pour une journée un peu spéciale! ;)

    VOUS AUREZ BESOIN:

    Pour 8 bouchées

    -De 8 biscuits Ritz
    -2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux
    -De 8 tranches de banane
    -2 c. à soupe de sauce au caramel pour crème glacée

    Une recette qui vous met l’eau à l’eau bouche? Laissez-nous savoir!

    Date 25 avril 2015
  334. ce breuvage sera beaucoup plus tentant par une belle et chaude journée d’été à passer près de la piscine! Conservez l’idée dans vos favoris!

    Vous y ajouteriez de la boisson? Quelle sorte? Laissez-moi savoir!

    VOUS AUREZ BESOIN:

    -0.76 L. (25.4 onces) De jus de raisins blancs pétillant (Du jus non pétillant fera l’affaire, c’est le goût qui importe) Welch’s et la marque Nos compliment en font, mais sans bulles.
    -0.50L. (2 tasse) de soda à la lime, comme le Sprite (vous aurez un peu de bulles)
    -0.25 L. (1 tasse) de limonade
    -1 petit melon d’eau
    -1 petit cantaloup
    -1 petit melon miel
    -Feuilles de menthe fraîche
    -2 limes fraîches, tranchés (optionnel)

    COMMENT FAIRE:

    -Préparez vos boules de fruits avec une cuillères à melon.
    -Étalez-les sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier aluminium et placez au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés. Ça ne devrait pas être long.
    -Pendant ce temps préparez les liquides. Le jus de raisins blancs, le Sprite et la limonade.
    -Si vous y goûté maintenant, peut-être que vous n’aimerez pas, mais avec les boules de melon, les limes et la menthe, tout le goût changera!
    -Ajoutez les boules de melon congelées, les feuilles de menthe fraîches et les rondelles de limes fraîches.
    -Servez!

    Date 25 avril 2015
  335. recettes
    C’est extrêmement gourmand, facile à faire, délicieux, joli, simple, merveilleux…

    Et parfait pour la fin de semaine. Pour un apéro, un BBQ ou un début de printemps haut en couleur, cette recette est totalement dévouée à vous faire saliver.

    Vous allez impressionner tout le monde, et vous verrez, on en redemandera!



    VOUS AUREZ BESOIN:

    – 1 miche de pain non tranchée
    – 200 g de fromage ( à raclette ou du Gouda, tout ce que vous voulez, tant que ça fond facilement )
    – 1 botte de ciboulette
    – 40 g de beurre
    – 1 cuillère à café de fleur de sel

    COMMENT FAIRE:

    1. Prenez la miche de pain et coupez-la en tranche, sans aller jusqu’au fond. En fait, il faut laisser au moins 1 cm. Coupez dans un sens, puis dans l’autre, afin de faire de petits carrés. À la fin, ça devient plus délicat, il faut être minutieux et avoir un bon couteau à pain.

    2. Coupez le fromage en tranches. Ne retirez pas les croutes, et placez-les dans chacune des coupes.

    3. Hachez la ciboulette et mettez-en un peu partout sur et dans le pain.

    4. Placez le pain dans un plat allant au four.

    5. Faites fondre le beurre, puis badigeonnez le dessus de pain. Saupoudrez de fleur de sel.

    6. Mettez au four à 395°F, enrobez le pain d’aluminium pour les 15 premières minutes, puis ouvrez la feuille pour les 10 dernières minutes.

    7. Servez tout de suite, et régalez-vous!

    Date 25 avril 2015
  336. recettes
    Crémeux, simple, facile, seulement une casserole et deux ingrédients les pots de crème au chocolat raviront tous les membres de votre famille. Sans AUCUNE exception.

    Allons-y.



    VOUS AUREZ BESOIN:
    (pour huit pots de taille moyenne)
    - 750 g de crème fleurette
    – 250 g de chocolat dessert ( à 55%, environ )

    COMMENT FAIRE:

    1. Coupez le chocolat en morceaux.

    2. Mettez la crème dans une casserole sur feu moyen, puis portez à frémissement. Retirez du feu.

    3. Ajoutez le chocolat. Fouettez pour faire fondre. Une fois le chocolat fondu, remettez la casserole sur feu moyen et portez à frémissement une deuxième fois.

    4. Quand le mélange frémit, maintenez une légère ébullition et fouettez régulièrement pendant trois minutes consécutives. Cette étape est primordiale pour avoir une crème à la texture ferme.

    5. Coulez la mixture dans des petits pots de votre choix. Faites prendre au frais pendant au moins une demi-journée. C’est un vrai délice!

    Date 25 avril 2015
  337. glace maison sans cuisson ni sorbetière

    400 ml de crème entière liquide
    – 250 g de lait concentré sucré
    – Les ajouts de votre choix ( dans ce cas-ci, on ajoute du caramel et des cacahuètes non salées )

    COMMENT FAIRE:

    1. Fouettez la crème pour obtenir une texture de crème fouettée bien ferme. ( Ça marche mieux si la crème est froide, et oubliez la crème allégée parce que ce sont les matières grasses qui permettent à la crème de monter ).

    2. Ajoutez et incroporez le lait concentré sucré à l’aide d’une spatule, maryse. ( Partez du centre et remontez vers les bords, ça évite de faire retomber la crème fouettée )

    3. Ajoutez le parfum de votre choix ! ( dans ce cas-ci, caramel beurre salé et cacahuète )

    4. Placez au congélateur pendant environ 6 heures dans un pot fermé. ET VOILÀ! Yummm!

    Date 25 avril 2015
  338. roses feuilletées aux pommes

    favicon https://www.youtube.com/watch?v=5rGrwvEjZIQ

    Date 24 avril 2015

  339. Date 18 avril 2015
  340. recettes

    Date 15 avril 2015
  341. Une recette délicieuse pour vous préparer de délicieux pancake aux pommes !

    C’est très simple à réaliser et très agréable à manger, ça prend un peu plus de temps qu’un déjeuner ordinaire mais ça en vaut la peine, croyez moi !

    Les ingrédients:

    – 6 oeufs

    – 1 tasse de lait entier

    – 2/3 tasse de farine (85 grammes)

    – 1/2 cuillère à café de sucre (5 grammes)

    – Du beurre

    – 3 grosses pommes en tranches

    – 1/4 de tasse de sucre brun (50 grammes)

    – 1 cuillère à café de cannelle (20 grammes)

    En pratique:

    – Préchauffez le four à 220° et faites fondre le beurre, lorsqu’il est fondu placez les pommes sur le dessus.

    – Mélangez les oeufs, la farine et le sel ensemble jusqu’à l’obtention d'un mélange homogène.

    – Lorsque le beurre commence à pétiller entre les pommes, ajoutez le mélange, saupoudrez avec le sucre et la cannelle, puis faites cuire une vingtaine de minutes.

    – Dégustez, Bon Ap!

    favicon https://www.youtube.com/watch?v=G4AzeBcw7fo

    Date 14 avril 2015
  342. recettes
    Salade de pois chiche à la tomate


    Ingrédients

    3 c. à tab (45 ml) de vinaigre de vin rouge
    3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
    1 gousse d'ail hachée finement
    1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
    1 t (250 ml) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés (la moitié d'une boîte de 19 oz/540 ml)
    3/4 t (180 ml) de concombre coupé en dés
    3/4 t (180 ml) de carotte coupée en dés
    1 oignon vert haché
    1/4 t (60 ml) de fromage feta émietté
    2 tomates hachées

    Préparation
    Un enfant peut le faire

    1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, l'huile, l'ail et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Ajouter les pois chiches, le concombre, la carotte, l'oignon vert et le fromage feta et mélanger.

    2. Répartir la préparation dans deux contenants hermétiques d'une capacité de 3 t (750 ml) chacun. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante 15 minutes avant de servir.)

    3. Au moment de servir, ajouter les tomates et mélanger.

    Date 11 avril 2015
  343. recettes

    Date 09 avril 2015
  344. baklawa
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=DWYLdLNyZo0

    Makrout
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=0a8hRMlnaFE

    Gateaux roulés au miel
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=jhlSOWjglW8

    sirop de sucre façon miel
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=rJwrmuCrLF4

    chébakia au miel
    favicon https://www.youtube.com/watch?v=G3zIAf70i1o

    1 Kg de farine

    190 g de sésame grillé et moullu

    60 g de poudre d'amande

    100 gde beurre fondu

    100g d'huile d'olive

    2 c. à soupe de vinaigre

    1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

    2 c. à café de cannelle

    2 c à soupe d'anis en poudre

    1 sachet de levure chimique

    une pincée de sel

    1 c. à café de levure boulangère

    quelques pestils de safran

    colorant alimentaire (safran)

    de l'eau ou eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

    2 l d'huile pour la friture

    1 kg de miel pour enrober les gâteaux

    des graines de sésame dorées pour décorer


    Date 30 mars 2015
  345. Paris Brest

    Ingrédients:

    250 ml d’eau

    100 g de beurre

    200 g de farine

    4 œufs entiers + 1 jaune pour la décoration

    Une poignée d’amande effilée + sucre glace pour décorer

    Crème au beurre pour garnir : 250 g de beurre en pommade, 8 jaunes d’oeufs, 250 g de sucre, 100 ml d’eau et le parfum de votre choix : Vanille,citron, café …

    En pratique:

    1. Dans une casserole, mettez l’eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition.

    2. Retirez du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez rapidement pour obtenir une pâte.

    3. Remettre sur le feu et mélangez avec une spatule pendant une minute pour dessécher la pâte.

    4. Laissez refroidir puis incorporez un à un les oeufs en mélangeant bien pour les incorporer à la pâte.

    5. Remplir une poche à douille de votre pâte (ou un sac de congélation) et faites deux cercles de pâte côte à côte sur une feuille de cuisson. Terminez par un troisième cordon au-dessus. Dorez la surface au jaune d’oeuf puis parsemez d’amandes.

    6. Enfournez à 180°c pendant 20 à 25 minutes. Laissez ensuite refroidir la couronne.

    7. Préparez votre crème au beurre : Pour cela, versez le sucre dans une casserole avec un peu d’eau et portez-le à ébullition (si vous avez un thermomètre, jusqu’à 121°c, en attendant, battez vos jaunes d’oeufs dans un saladier. Versez ensuite tout doucement le sucre dans le saladier en le faisant couler sur le rebord afin qu’il refroidisse, fouettez vigoureusement le mélange jusqu’à refroidissement ! Tant que le mélange est tiède, vous ne devez pas ajouter le beurre. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et fouetter (ou utilisez un batteur) jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez enfin le parfum de votre choix.

    8. Coupez votre couronne en deux morceaux de même épaisseur, puis garnir de votre crème au beurre. Refermez ensuite avec l’autre morceau de la couronne et saupoudrez de sucre glace. C’est prêt !

    favicon https://www.youtube.com/watch?v=45ZUwozQH5o

    Date 30 mars 2015
  346. Crème au beurre.


    7. Préparez votre crème au beurre : Pour cela, versez le sucre dans une casserole avec un peu d’eau et portez-le à ébullition (si vous avez un thermomètre, jusqu’à 121°c, en attendant, battez vos jaunes d’oeufs dans un saladier. Versez ensuite tout doucement le sucre dans le saladier en le faisant couler sur le rebord afin qu’il refroidisse, fouettez vigoureusement le mélange jusqu’à refroidissement ! Tant que le mélange est tiède, vous ne devez pas ajouter le beurre. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et fouetter (ou utilisez un batteur) jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez enfin le parfum de votre choix.

    Date 30 mars 2015

  347. Date 22 mars 2015
  348. Moelleux au chocolat sans gluten.

    Ingrédients
    200 g de chocolat
    2 oeufs
    125 g de farine de riz
    125 g de cassonade
    125 g de margarine végétale sans lactose
    (mais cette fois ci je n'en ai mis que 110 g)

    Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

    Pendant ce temps mélangez les oeufs, avec la farine,
    la margarine végétale et la cassonade.

    Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien

    Versez dans un moule à cake en silicone,
    ou dans un moule bien huilé ou chemisé.

    Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.
    Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.

    Régalez vous...


    Date 21 mars 2015
  349. Le persil : utilisez-le à profusion. Lavez les feuilles d'une ou deux bottes, mixez-les avec une ou deux cuillerées d'huile jusqu'à ce que tout ça soit bien émulsionné : vous avez là une jolie sauce qui va relever tous vos légumes.

    Date 13 mars 2015
  350. Gateau au chocolat sans farine

    Ingrédients

    200 g de chocolat noir pâtissier

    poudre de cacao amer

    6 oeufs

    150 g de beurre (+ pour le moule)

    145 g de sucre

    200 g de poudre de noisettes

    1 cuil. à soupe de café lyophilisé

    1 pincée de sel
    Préparation

    1. Préchauffez le four à 160°C.

    2. Beurrez un moule de 22 à 24 cm de diamètre et chemisez le fond d'un disque de papier sulfurisé, ainsi que les bords avec une bande.

    3. Faites fondre, au micro-ondes à faible puissance ou au bain-marie, le chocolat avec le beurre coupés en morceaux, ainsi que le café.

    4. Séparez les blancs des jaunes. Au batteur, fouettez ensemble les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien crémeux. Ajoutez-y la préparation précédente au chocolat, mélangez bien.

    5. Une fois la pâte bien lisse et homogène, ajoutez la poudre de noisettes et mélangez à nouveau.

    6. Dans un grand saladier, fouettez les blancs au batteur avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Incorporez à la pâte 1/3 des blancs, à l'aide d'un fouet, puis le reste délicatement à la spatule.

    7. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 55 à 60 min jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée à coeur ressorte sèche.

    8. Laissez refroidir 10 min avant de le démouler en le renversant sur un plat. Laissez-le complétement refroidir avant de le saupoudrer de cacao. Servez-le avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche.




    Date 09 mars 2015
  351. Pâte brisée à la farine de châtaigne (sans gluten)
    Type : Dessert
    Ingrédients

    • 125 g de farine de riz complet
    • 75 g de farine de chataigne
    • 1 c. à café de poudre à lever
    • 1 c. à soupe de sucre de canne blond non raffiné
    • 80 g de beurre demi-sel (ou de margarine végétale non hydrogénée, avec 1 pincée de sel)
    Préparation

    Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le sucre. Ajouter le beurre coupé en parcelles. Mélanger du bout des doigts, puis pétrir à la main en ajoutant un peu d’eau, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    Idées :

    Une pâte à tarte sans gluten qui s’accorde particulièrement bien avec les fruits de fin d’été et d’automne (quetsche, pomme, poire, coing…).

    Date 09 mars 2015

  352. Une vraie baguette sans gluten et magique !


    La recette était attendue, la voici !!

    Recette baguette magique sans gluten Bouillondidees

    Je restais un peu sur ma faim avec ma dernière recette de baguette sans gluten, le goût était là mais je rêvais de grandes tranches à la mie moelleuse. A force de chercher, j’ai trouvé ! En adaptant la fameuse recette de la baguette magique (une recette attribuée à une certaine Rose semble-t-il mais qui a tellement été reprise, que cela brouille un peu les pistes).
    Qu’a-t-elle de magique, cette recette ? C’est simple, la pâte se prépare en 5 minutes chrono (oui, oui !) et sans pétrir (encore oui, oui !). Et le résultat est bluffant (même sans gluten) : le pain est croustillant, la mie moelleuse, idéal pour les tartines du petit déjeuner ou même pour un sandwich. Je vous laisse juger par vous-même !

    Ingrédients :
    – 375 gr de farine sans gluten (j’ai utilisé le dernier Mix qu’il me restait sous la main, celui de Carrefour)
    – 5 à 8 gr de sel (je m’arrête à 5 gr)
    – 300 ml d’eau tiède
    – un sachet de levure de boulanger (sans gluten, évidemment)
    – une pincée de bicarbonate de soude (pour une mie encore plus aérée) – facultatif
    – une cuillère à café de Mix’Gom (pour un pain moins friable) – facultatif

    baguette magique sans gluten mie aérée Bouillondidees

    Nul besoin de baguette magique ! Commencez par diluer la levure avec un peu d’eau tiède dans un saladier puis versez le reste de l’eau. Ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le Mix’Gom et mélangez grossièrement avec une cuillère en bois. Couvrez le récipient avec un torchon (ou un film plastique) et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 (pour moi, au four à 40°) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

    baguette magique sans gluten sans petrir Bouillondidees
    Vous avez alors le choix : pour ceux et celles qui aiment se salir les mains et avoir un pain un peu fariné, débarrassez la pâte sur un plan de travail bien fariné (avec de la farine sans gluten, bien sûr!). Pour les plus pressés (comme moi), vous pouvez verser directement la pâte dans les moules.
    Avec cette quantité, on fait normalement deux baguettes (vous n’avez qu’à former deux pâtons) mais j’ai préféré faire un seul pain, plus gros (je vous ai dit : je rêvais de grandes tranches!).

    baguette magique (deux pâtons) sans gluten BouillondideesPain magique sans gluten Bouillondidees

    Dans tous les cas, ne cherchez pas à travailler la pâte ou à luidonner une forme, elle est collante mais c’est normal. Préchauffez le four à 240° et à l’aide de ciseaux (ou d’une lame de rasoir), coupez la baguette en biseaux. Il ne vous reste plus qu’à enfourner 30-35 minutes.
    Dernière astuce : pensez à mettre un récipient rempli d’eau dans votre four (ou à remplir le lèchefrite), pour dégager de la vapeur (la croûte sera plus croustillante). Perso, je l’enlève lors des cinq dernières minutes de cuisson, pour que le pain dore et grille en dessous.

    Attention, cette baguette a beau être magique, comme tous les pains sans gluten, sa mie rassit vite : alors soit vous engloutissez tout rapidement, soit vous coupez des tranches que vous congelez et sortez au fur et à mesure.

    Pain magique sans gluten avec croûte croustillante Bouillondidees

    Pour la recette, avec gluten, de « Mr et Mme Tout le monde »,
    il suffit simplement d’utiliser de la farine classique (T45) et de ne pas mettre de Mix’Gom ni de bicarbonate de soude.

    NB : cette recette fonctionne aussi à la MAP, apparement !

    Date 09 mars 2015
  353. Pâte sablée à la purée d’amande (sans gluten)
    Type : Dessert
    Ingrédients

    • 40 g d’amandes non mondées
    • 160 g de farine de riz complet
    • ½ c. à soupe de poudre à lever
    • 1 pincée de sel
    • 2 c. à soupe de sucre de canne blond non raffiné
    • 1 c. à soupe de purée d’amande blanche
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 jaune d’œuf
    Préparation

    A l’aide d’un mini hachoir, réduire les amandes en poudre fine.

    Dans un saladier, mélanger les amandes, la farine de riz, la poudre à lever, le sel et le sucre. Ajouter la purée d’amande, l’huile et le jaune d’œuf. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajouter progressivement un peu d’eau et pétrir rapidement, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

    Idées :

    Cuite à blanc, cette pâte sablée sans gluten sert de base pour les tartes aux fruits frais.

    Variante: remplacer les amandes et la purée d’amande par des noisettes et de la purée de noisette.

    Date 09 mars 2015
  354. recettes

    Date 03 mars 2015
  355. Que celles qui ne se sont jamais « cassé les dents » sur un rôti dur comme de la semelle lèvent le doigt ! Hum, personne ? Eh oui, cuisiner de la viande réserve parfois de mauvaises surprises. Si la qualité de celle-ci est primordiale (elle va souvent de pair avec celle de votre boucher), il existe néanmoins des « trucs de chef » et des « astuces de grand-mère » pour attendrir les viandes les plus coriaces !
    Pourquoi ma viande ressemble à de la carne ?

    - La première raison et la plus courante tient à la qualité de la viande elle-même. Malheureusement, les bons bouchers se font rares et ceux qui restent ne pratiquent pas toujours des prix abordables. Alors, difficile de résister à une barquette de bourguignon en promotion !

    - Le choix des morceaux rentre aussi en ligne de compte. Dans le bœuf par exemple, certains sont plus tendres que d’autres : le filet ou l’araignée dans les pièces à griller, le tendron et la basse-côté dans les morceaux à braiser. Il faut donc toujours choisir votre viande en fonction de votre recette, et ne pas hésiter à demander conseil !

    - Enfin, la cuisson et la façon de l’accommoder ont également leur importance, et c’est là que vous pouvez intervenir ! Un « rosbeef » trop cuit sera forcément moins tendre que s’il était saignant, et inversement, un pot-au-feu sera d’autant plus fondant qu’il aura cuit longtemps…
    Avant la cuisson : en avant les filles de la marinade !

    Quelle que soit votre viande (et votre recette), il existe une technique imparable pour l’attendrir tout en lui donnant un surplus de saveur : la marinade. Ce geste technique consiste à la faire tremper pendant un temps plus ou moins long (de 2 à 24 heures) dans un mélange liquide, avant de la cuisiner. La composition de la marinade peut varier à l’infini : par exemple vin rouge, oignons et fines herbes pour du gibier, sauce soja, gingembre et citron vert pour un plat asiatique ou bien encore yaourt et épices, pour une version bollywood. Mais certains ingrédients ont le « don de tendreté » !

    - Le vinaigre : grâce à ses substances nutritives et sa nature acide, il « desserre » les fibres de la viande. Laissez mariner vos morceaux dans un vinaigre de vin mélangé à des herbes, pendant une nuit au réfrigérateur, et vous verrez ! Ça marche aussi pour la viande bouillie, type pot-au-feu : ajoutez simplement à l'eau de cuisson une cuillère à soupe de vinaigre.

    - Le bicarbonate de soude : autre produit miracle aux usages multiples ! Cet abrasif doux (voir ici) permet « d’adoucir » la viande, soit en quelque sorte de casser ses fibres. Son emploi réclame plus de précautions, car bien que non toxique, il laisse un goût peu agréable. Ajoutez 10 g (2 cuillères à café) dans ½ litre (50 cl) d’eau, plongez-y la viande et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Rincez soigneusement. Vous pouvez aussi saupoudrer uniformément la viande de bicarbonate, éventuellement préalablement mélangé avec de la farine, et la placer plusieurs heures au réfrigérateur. Sans oublier de la rincer soigneusement !

    - Le lait : il est couramment utilisé aux Antilles dans de nombreuses recettes (et notamment avec le porc ou le cabri) pour rendre la viande moins ferme et lui donner un goût plus doux. Mais ça marche aussi avec le bœuf ! Mettez-la dans un saladier rempli de lait, entière ou en morceaux, et laissez-la mariner 5 à 6 heures au réfrigérateur, ou même une nuit entière pour une grosse pièce type rôti ou côte de bœuf. Allez savoir pourquoi, mais elle ressort hyper tendre ! Égouttez-la dans une passoire et cuisinez-la comme si de rien n’était.

    - Le citron : couramment utilisé en Asie, il a pour effet de « cuire » la viande du fait de son acidité. Résultat, elle nécessite moins de temps de cuisson et est plus tendre ! Cette technique marche bien avec les escalopes de dinde, souvent un peu sèches, mais n’oubliez pas de les rincer si le citron ne fait pas partie de votre recette !

    - La papaye séchée : à l’instar du bicarbonate de soude, ses propriétés « dissolvantes » rendent la viande moelleuse à souhait. D’ailleurs, vous trouverez parfois la papaye séchée en épicerie asiatique (rayon farines et exhausteurs de goût) sous l’appellation « attendrisseur de viande ».
    Pendant et après la cuisson : au doigt et à l’œil !

    Trucs à savoir et erreurs à éviter, on vous dit tout sur cette étape cruciale pour la tendreté (et non la tendresse) de vos viandes !



    - Au four : Vos viandes ressortent souvent sèches, fermes ou trop cuites ? Voici trois points à surveiller.

    Concernant le temps de cuisson, il existe des indications moyennes selon le type de viande et de plat (voir ici). Mais elles peuvent varier en fonction de nombreux critères, dont la qualité de votre four. Reportez-vous à son mode d’emploi, en ayant conscience que rien ne remplace l’expérience et une surveillance minutieuse.
    Pendant la cuisson, il est conseillé d’arroser souvent la viande pour éviter qu’elle se dessèche. Pour avoir de l’effet, cette technique doit être utilisée surtout en début de cuisson, quand la viande n’est pas trop grillée et que les sucs peuvent bien pénétrer les fibres.
    En fin de cuisson, il est impératif de laisser reposer la viande avant de la servir. Il vaut mieux la sous-cuire (en écourtant de 5 minutes la cuisson), puis l'envelopper dans du papier aluminium et la laisser sur la porte du four pendant 15 minutes. Cela permet au sang et aux sucs d’irriguer toutes les fibres et de les « détendre ».

    Astuce + : pour des volailles moelleuses, glissez à l’intérieur de la carcasse deux petits-suisses nature écrasés pendant la cuisson.

    - À la poêle : Saisir la viande permet de l’enrober d’une belle croûte dorée qui va conserver toutes les saveurs et les qualités organoleptiques à l’intérieur. Si votre viande est de bonne qualité, elle sera ainsi « crousti-fondante ». Voici quelques astuces…

    Sortez la viande du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant la cuisson.
    Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande et que les morceaux ne se chevauchent pas, afin que la chaleur circule bien et que la vapeur puisse s’échapper.
    Utilisez une poêle bien chaude, la viande va faire « pschhhh » quand vous la déposez.
    Soyez patiente : n’essayez pas de retourner les morceaux immédiatement et laissez bien la croûte se former.
    Ne couvrez jamais une viande grillée à la poêle, elle durcirait !

    Astuce + : pour éviter de voir vos escalopes de veau se recroqueviller sur elles-mêmes en cuisant, faites des petites entailles tout autour de l’escalope avant de la cuire.

    - En cocotte : On l’utilise pour braiser, dauber ou mijoter. Autrement dit, on parle ici de cuisson à l’étouffée, longue et à feux doux, dans un liquide ou en sauce. Là, c’est simple…

    Utilisez impérativement une cocotte en fonte ou en cuivre, bien lourde et bien épaisse, avec un couvercle qui ferme correctement.
    « Oubliez-la » quelques heures sur un coin de votre gazinière comme le faisaient nos grand-mères sur leur poêle en fonte : plus la viande cuira longtemps et doucement, meilleure et plus tendre elle sera.
    Vous pouvez aussi la placer au four, à faible puissance (th. 4/5), ce qui a l’avantage de mieux répartir la chaleur et de « confire » la viande.

    À vous de jouer maintenant et bon appétit !

    Pour aller plus loin :

    - Tout... sur la cuisson des viandes, Yves Baudry et Richard Hamel, Ed. COMMUNIPLEX MARKETING 2011, 15,90 € (prix public moyen constaté).

    - Bœuf, Steaks, grillades, rôtis et plats mijotés, Paul Geyler, Ed de l’Homme 2008, 24,90 € (prix public moyen constaté).

    Date 02 mars 2015
  356. Pâte à tarte aux amandes sans gluten

    Ingrédients:

    80 g de farine de riz
    45 g de poudre d' amande
    50 g de sucreglace

    1 œuf
    90 g de margarine sans lactose

    Préparation :

    Mélangez 80 g de farine de riz avec 45 g de poudre d'amande, 50 g de sucre glace, 1 œuf et 90 g de margarine sans lactose. Laissez reposer 2 h dans du film étirable.

    Date 01 mars 2015
  357. tartinade rose

    Ingrédients:
    1 boîte d'un mélange d'haricots bio
    haricots rouges Kidney, pois chiches,
    petits haricots blancs, gros haricots blancs
    1/2 petite betterave rouge
    1 c à s de purée de noix de cajou Kemling
    le jus d'1/2 citron
    2 gousses d'ail
    1 petite échalote
    herbes de Provence
    cumin moulu
    poivre

    Mixez le mélange d'haricots avec la betterave,
    l'ail pressé et l'échalote
    Ajoutez le jus de citron,la purée de noix de cajou et les épices.
    Mixez encore et mettez au frais

    Dégustez!
    J'adore ce type de tartinade!

    Date 24 février 2015
  358. recettes
    Coco star

    Ingrédients:

    Pour la pâte:
    * 125g de beurre
    * 1 jaune d'oeuf
    * 1 verre à thé de sucre glace
    * 3 verre à thé de farine
    * 1 sachet de sucre vanillé
    * 2 c à s de cacao amer pour pâtisserie
    * 1 c à c de levure chimique

    Pour la farce:
    * 1,5 verre à thé de noix de coco
    * 1 blanc d'oeuf
    * 2 verre à thé de sucre glace
    * 1 c à c de lait


    (Le verre à thé est de contenance 120ml)

    Petite remarque : reduire un peu la farce car il me restait un peu de farce à la fin



    Préparation:

    Préchauffer le four à 200°C.

    Mélanger les ingrédients pour la farce.
    Réserver.

    Mélanger tout les ingrédients pour la pâte.
    Pétrissez la masse pour obtenir une pâte bien homogène, de consistance assez ferme.

    Partager la pâte en 20 morceaux.

    Prendre une boule de pâte dans la paume de la main, avec l'aide du doigt, faire un trou et y déposer un peu de farce.

    Refermer et former une boulette.

    Déposer les boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes.

    Laisser bien refroidir avant de les manipuler car ils sont tres fragile encore chauds .

    Bonne dégustation !


    Date 23 février 2015
  359. petits pains à la pâte magique

    Ingrédients pour 6 à 8 pains:

    2 tasses de farine
    1 cuillère à café bombée de levure boulangère
    1 cuillère à soupe de sucre
    3 cuillères à soupe de lait en poudre
    30 gr de beurre mou
    1 cuillère à café de sel
    180 ml d'eau tiède environ
    1 jaune d'oeuf et quelques gouttes de vinaigre pour la dorure
    Graines de pavot

    Préparation:

    Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin.

    Laissez pétrir à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

    Ajoutez le beurre et laissez pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte.

    Formez la pâte en boule et disposez là dans un saladier préalablement fariné.

    Couvrez d'un linge propre et laissez doubler de volume.

    Une fois que la pâte a bien gonflé, dégazez la et formez des petites boules de la taille d'une clémentine.Posez les sur une plaque de cuisson chemisé de papier sulfurisé.Laissez gonfler à nouveau.

    Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre.Parsemez les graines de pavot sur le dessus.

    Enfournez dans une four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes.Ils doivent être dorés en haut et en bas.

    Date 23 février 2015
  360. Beignets à la pâte magique

    ingrédients:
    1 verre = 250mls

    1 verre farine
    1 verre eau tiède
    1 cas levure de boulanger
    2 cas sucre
    3 cas huile
    1 pincée de sel
    farine

    préparation:

    On mélange les 4 premiers ingrédients, on laisse reposer 10 mn.

    On ajoute l’huile et assez de farine pour obtenir une pâte bien homogène non collante.

    Et voilà vous pouvez l’utiliser tout de suite.

    Ensuite on étale la pâte et on découpe des petits cercle avec un emporte-pièce et on fait frire.

    J’ai fait cuire mes petits beignets dans une petite casserole à moitié remplie d’huile pour friture.

    Date 23 février 2015
  361. recettes
    Briochettes aux perles de sucre

    (Recette pâte magique Tupperware)

    Il y a des ça quelques jours une amie m'a parlé d'une recette de pâte magique rapide qui peut être aussi bien utilisée pour faire du sucré ou du salé seul quelques ingrédients changent et la quantité de sucre.

    Je vous la livre car je suis convaincue déjà pour le sucré a vous de tester celle salée et de me dire ce que vous en pensez...

    Ingrédients :

    5 verres de farine
    1 ou 2 sachets de levure boulangère (selon la quantité qu'il faut pour environ 500g de farine)
    2 verres de lait tiède (2 verres d'eau si c'est pour du salé à la place du lait)
    1/2 verre d'huile
    4 cc de sucre (ou 1 seule si salé)
    1 cc de sel

    Preparation :

    Étape 1

    Verser 2 verres de farine, le sel, la levure boulangère , 2 verres de lait ( ou eau ) tiède, le sucre dans le bol du robot. Mélanger.

    Laisser reposer 10 mn

    Étape 2

    Ajouter 3 verres de farine
    1/2 verre d'huile

    Mélanger le tout et laisser reposer 10 mn.

    La pâte est prête à être utilisée.

    Préchauffer le four a 220°

    Diviser la pâte en plusieurs pâtons , puis allonger les en boudins de 15 cm, prendre 3 boudins et faire une tresse avec.

    Badigeonner de lait ou de jaune d'œuf pour la dorure, saupoudrer de perles de sucre.

    Enfourner et cuire 15 à 20 mn a 220°

    Régalez vous

    Date 23 février 2015
  362. BUCHE DERNIERE MINUTE (Tupperware)

    Préparation : 20 mn
    Ingrédients pour 8 pers. ou plus :

    Pâte :

    300 gr de biscuits à la cuiller secs et réduits en poudre
    75 gr de sucre semoule
    150 gr de beurre
    2 jaunes d'oeufs
    150 ml de café très fort, chaud, fait avec 50 ml de poudre de café et 15O ml d'eau bouillante.

    Glaçage :

    100 gr de chocolat fondu façon Tupper (ou au m-ondes avec 1 c à s d'eau)
    et 20 gr de beurre

    Versez le tout dans l'ordre dans le grand bol batteur et malaxez bien, tout en ajoutant le café chaud.

    Laissez la pâte se raffermir au frais 1 heure environ et façonner la bûche, au racloir (spatule silicone) directement sur le plat.
    Glacez-la avec le mélange chocolat fondu/beurre que vous verserez dessus dès qu'elle sera bien ferme.

    Egalisez et simulez l'écorce à la fourchette.

    Décorez selon votre fantaisie (il existe des petits sujets dans le commerce) ou alors feuilles de houx en pâte d'amande et baies rouges (petits smarties)


    Turquoise
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    Date 23 février 2015
  363. Pâte magique tup


    La p'tite cuisine de doudou et môman
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    Tupperware Power
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    La pâte magique
    28 août 2014
    La pâte magique

    Depuis quelques mois je suis sur un nouveau groupe Facebook qui échange tout un tas de recettes Tupperware.



    Tupperware que j'ai redécouvert il y a quelques années à présent et que j'apprécie beaucoup, mes placards peuvent en témoigner ...



    La recette à la mode sur le groupe en ce moment c'est celle de la pâte magique pour faire des bun's, des pizzas, des petits pains à garnir en sucré et en salé ...

    Il fallait donc que je teste cette recette ultra rapide à faire et d'après les filles super bonne !



    Hier je recevais ma coupine, sa petite famille et une amie à elle et j'ai décidé qu'ils seraient mes cobayes !



    Ce fut un franc succés tant et si bien que Barbara est repartie avec la recette !!!



    Trève de bla-bla la voici la voilà la recette





    Etape 1



    Dans un saladier verser 2 verres de farine, 1CS de sucre, 1CS de sel, 2CS de levure de boulanger (remplacé pour moi par un sachet de levure à pain demarle et donc pas de sel) mélanger et ajouter 2 verres d'eau tiède, re-mélanger

    Laisser reposer 10 min



    Etape 2



    Ajouter à la pâte après repos 3 verres de farine et 1/2 verre d'huile, bien mélanger.

    Laisser reposer 5 min



    Vous pouvez alors former vos boules de pain ou vos pizzas (dans ce cas pas de seconde levée) et vous enfournez pour 20min à 180°



    Rien de plus simple et plus rapide !


    Date 23 février 2015
  364. pâte magique


    Ingrédients:
    500 g de farine

    20 g de levure de boulanger (10 a 15 g en été)

    50mld’huile (pour préparation salé mettez de l’huile d’olive)

    1 oeuf

    10 g de sel

    15 g de lait en poudre

    10 g de sucre

    250 g d’eau tiede environ

    Préparation:

    préparer un levain a base de levure de sucre un peu de farine et un verre d’eau prélever de la quantité

    Dans une terrine mélanger la farine le sel la poudre de lait , l’huile , l’oeuf , faire un puits ajouter le levain et le reste d’eau progréssisevent et commencer
    a pétrir jusqu’a ce que la pâte soit molle

    couvrir avec un torchon propre et humide alaisser doubler de volume .

    Date 23 février 2015
  365. recettes
    Recette plus que simple : pâte à pizza ,sauce tomate et farce au choix

    Date 23 février 2015
  366. Petits coeurs aux dattes, noix de cajou et noix de coco sans gluten et sans lactose
    De beaux petits coeurs aux dattes, noix de cajou et noix de coco
    préparés très rapidement et sans cuisson pour la St Valentin!
    Une petite recette crue, vegan, sans gluten et sans lactose!
    Que des bonnes choses pour un pur bonheur!


    Pour 10 petits coeurs
    30 g de purée de noix de cajou Kemling
    50 g de pâte de dattes
    1 c à s de noix de coco
    1 c à s de sucre glace


    Mélanger la pâte de dattes avec la purée de noix de cajou.
    Mettez dans des petits moules en silicone
    pour chocolats ou pour glaçons.

    Mettez au frais pendant un petit moment



    Démoulez les petits coeurs et enrobez les
    d'un mélange de sucre glace et de noix de coco


    Trop bon!


    Riche en substances vitales !
    Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane :
    acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme.
    Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer
    ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.


    Date 16 février 2015
  367. Pillons de poulets sauce miel moutarde


    Ingrédients

    12 pilons de poulet sans la peau
    60 ml (4 c. à soupe) miel
    60 ml (4 c. à soupe) huile de canola
    30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
    10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
    2 gousses d'ail hachées
    30 ml (2 c. à soupe) sauce soya à teneur réduite en sel
    5 ml (1 c. à soupe) sauce piquante

    Préparation

    1. Dans un bol de verre ou de pyrex, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les pilons de poulet et mêler délicatement pour bien les enduire de marinade. Couvrir et laisser mariner au frigo de 3 à 24 heures (maximum).

    2. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

    3. Retirer le poulet de la marinade et conserver celle-ci. Entre-temps, déposer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire 15 minutes, en arrosant de marinade 1 fois, après 5 minutes de cuisson. Retourner les pilons et cuire 15 minutes supplémentaires en les arrosant de marinade 1 fois de plus, après 5 minutes de cuisson.

    Servir avec une salade verte et des pommes de terre grillées.

    NOTES:

    Cette recette est aussi délicieuse avec des dos de poulet désossés qu'avec des grosses crevettes ou des cubes de tofu.

    On peut remplacer le miel par du sirop d'érable et ajouter du gingembre au lieu de la sauce piquante.



    Date 10 février 2015
  368. le far aux pruneaux: 10cs farine, 5 cs sucre,1cc vanille poudre, 1cs rhum; 5 oeufs; 80 cl lait tiéde,25 pruneaux sans noyau tout mélanger, cuire 35m four thermostat 7

    Date 01 février 2015
  369. recettes

    Date 30 janvier 2015
  370. recettes
    pain à la poele sans gluten

    Ingrédients:

    - 250g de farine sans gluten ( ici Schar )
    - 1 oeuf
    - 3 cuillères à soupe d'huile
    - 1/2 cuillères à soupe de levure de pain
    - 1 cuillère à café de sucre
    - une pincée de sel
    - 100 ml de lait tiède ou d'eau ou 1/2 lait et 1/2 eau.

    Préparation.

    - Je prend la farine j'ajoute la levure et on mélange à sec puis le sucre le sel ,l'oeuf, l'huile et la quantité du liquide suffisante pour avoir une pâte selon les farines et les marques utilisés ça dépend.
    - Je pétrie la pâte, et je la laisse reposer dans un endroit chaud pour gonfler.
    - Je prend une poêle antiadhésif, avec les main huilés je prend une boule de pain je la fait aplatir pour prendre une forme ronde , pas trop épaisse, pas fine, disons comme le pain "chappati' , je la met dans la poêle sur un feu pas trop fort jus qu'as ce qu'elle prend une bonne couleur et je la remet sur l'autre côté.

    Date 26 janvier 2015
  371. recettesrecettesrecettes

    Date 19 janvier 2015
  372. compote de figues sèches.

    300gr de figues sèches.
    du thé.

    couper les figues en petits morceaux
    faire tremper les figues sèches dans le thé bien chaud pendant 3 ou 4 heures jusqu'à ce qu'elles soient bien réhydratées.

    Mettre le tout à cuire dans une casserole jusqu'à ce qu ele thé ai réduit et que la compote soit crèmeuse.
    ajouter un jus de citron en cours de cuisson pour le goût.

    verser dans un pot et conserver au frais.

    Date 06 janvier 2015
  373. Confipote de pomme (ou de n'importe quel fruit de saison seuls ou en mélange).

    Ingrédients :
    - 7 pommes (elles réduisent beaucoup),
    - 1 verre d'eau,
    - 1/2 verre de sirop de sucre (encore lui!),ou 1 verre de sucre.
    - 2 sachet de sucre vanillé,
    - cannelle,
    - jus de citron.

    Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec l'eau, le sirop de sucre, le sucre vanillé, un filet de jus de citron et quelques pincées de cannelle. Faire bouillir sur feu vif, puis faire réduire sur feu moyen. Une fois que tout le liquide est absorbé, cesser de tourner pour obtenir un léger caramel au fond de la casserole (attention à ne pas faire brûler ... si vous appréhendez cette étape, passer à la suivante !), puis remélanger. Les pommes doivent être tendres, en "mi-purée/mi-morceaux". Mettre en pot et retourner. A déguster ...

    Date 03 janvier 2015
  374. miam au fruits

    1/2banane
    2càs d'huile de colza bio ou un mélange d'huile riche ne oméga3
    1càs rase de graines de lin brun
    1càs rase de graines de sésame
    1càs d'un mélange de 3 graines entières non salées (cajou, amandes, noix, noisettes, etc..)
    1/2 citron fraîchement pressé
    Au moins 3 fruits de saison différents.

    Préparation

    dans un récipients creux écraser à la fourchette la banane jusqu'à le rendre liquide, ajouter l'huile et le jus du citron.

    peler les fruits et les couper en dés dans un bol
    ajouter les graines de lin/sésame réduites en poudre si possible.
    Aroser du jus Banane/citron
    ajouter les graines entières
    déguster en masqtiquant longuement.

    Date 31 décembre 2014
  375. recettes
    Tapenade aux herbes

    Préparation 20 min
    Cuisson 0 min
    Pour 6 personnes
    La tapenade
    250 g d'olives vertes dénoyautées
    1 poignée de roquette
    1 gros bouquet d'herbes : basilic, persil, coriandre, cerfeuil...
    2 gousses d'ail
    4 ou 5 filets d'anchois à l'huile
    huile d'olive
    poivre
    Le pac à l'eau
    2 citrons jaunes bio3 branches de menthe, verveine ou mélisse
    Préparez la tapenade. Rincez la roquette et les herbes et
    éliminez les tiges. Pelez les gousses d'ail.
    Mettez dans le bol d'un mixeur les olives, les gousses d'ail, les
    anchois et du poivre. Mixez très peu, par à-coups : il doit rester
    des morceaux d'olives. Réservez dans un saladier.
    Ajoutez la roquette et les herbes : il faut que cela fasse le même
    volume que les olives dans le bol du robot. Mixez rapidement,
    sans réduire en purée.
    Mélangez les deux préparations, en ajoutant 4 à 5 cuillerées
    d'une bonne huile d'olive de Provence.Servez avec un " pac à
    l'eau ". Coupez les citrons en tranches ultrafines à la mandoline
    ou au robot, mettez-les dans une grande carafe avec les
    branches d'herbes de votre choix. Couvrez d'eau : moitié eau
    plate, moitié eau gazeuse (ou tout l'une ou l'autre, selon vos
    goûts), mélangez bien, placez au réfrigérateur pour 2 h au
    moins, servez très frais

    Date 30 décembre 2014
  376. recettes

    Date 26 décembre 2014
  377. Pâte d'amande maison à la purée d'amande et à l'orange

    Pâte d'amande maison absolument délicieuse, prête en 2-3 minutes
    et vraiment plus économique que celle achetée toute prête
    ... d'après une recette de Valérie Cupillard


    Ingrédients:
    2 grosses c à s de purée d'amande blanche
    3 c à s de sirop d'agave
    60 g de poudre d'amande blanche
    un peu de zeste d'orange bio


    Mélangez tous les ingrédients
    et voilà c'est fini!

    Et maintenant préparons des fruits déguisés...

    Bonne journée et bonnes préparations de Noël

    Date 22 décembre 2014
  378. recettesrecettes

    Date 14 décembre 2014

  379. Date 14 décembre 2014
  380. Gâteau pommes-cranberries à la cannelle sans gluten et sans lactose

    Un petit cake tout simple aux pommes, aux cranberries et à la cannelle.
    Le genre de petit gâteau qui se fait en 5 minutes, qui sent bon pendant la cuisson
    qui se mange chaud à la sortie du four, qui réconforte et qui fait plaisir...


    Ingrédients:
    160 g de farine de riz complète
    40 g de fécule de pommes de terre
    40 g de sucre
    1 c à s de sirop d'agave
    1 c à c de levure sans gluten
    2 oeufs
    4 pommes
    1 petite tasse de cranberries
    15 cl de bio amandina cuisine
    cannelle
    1 c à s de rhum


    Mélangez les oeufs avec le sucre et le bio amandina cuisine.
    Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, la levure, le rhum,
    les pommes coupées en morceaux et les cranberries.
    Mélangez bien et versez dans un moule à cake.
    Faites cuire 45 minutes à 180 °



    Date 13 décembre 2014
  381. Boeuf bourguignon.

    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 à 800 g de pièce à fondue pour bourguignon
    - 4/5 oignons
    - 4/5 carottes
    - 1 bouquet garni
    - sel, poivre
    - 1 bouteille de vin rouge assez bon
    - 100 g de beurre

    Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.
    Pendant que le vin chauffe doucement dans une casserole avec les aromates
    faire revenir dans le fond de la cocotte avec les oignons et les lardons.
    Saupoudrer de maïzena pour faire dorer et épaissir la sauce.

    Ajouter les carottes en morceaux et les champignons.
    Ajouter le vin chaud doucement.

    Fermer la cocotte et laisser cuire une bonne heure à petit feu.



    Il suffit de faire mariner la viande quelques heures dans le vin et les aromates, et quelques clous de girofles, voire une cuillère à soupe d’huile qui rendra la viande tendre et moelleuse.

    Selon les goûts, les traditions familiales, l'humeur ou la saison, vous pouvez rajouter des champignons (de Paris, des girolles, des cèpes, des bolets…).

    Le boeuf bourguignon est servi accompagné le plus souvent de pâtes fraîches, de purée ou de pommes de terre. Sans oublier le pain pour saucer… bien sûr !

    Date 10 décembre 2014
  382. recettes

    Date 09 décembre 2014
  383. recettes

    Date 09 décembre 2014

  384. Date 07 décembre 2014

  385. Panettone de Noël sans gluten


    INGRÉDIENTS

    250 gr mix à brioche valpiform
    40 gr de sucre
    1 sachet de levure sans gluten
    4 c.à soupe raisin sec trempé
    50 gr dés de citron confit
    1 zeste de citron
    6 oeufs
    60 gr margarine

    Préparation: 45mn
    Cuisson: 35mn
    Personnes: 6

    Le grand classique italien de Noël en version sans gluten enchantera les papilles des intolérants. Accompagne à merveille un chocolat chaud au coin du feu.

    L’AFPRAL (Association Française de Prévention des Allergies) met à la disposition des professionnels et des parents un guide de restauration collective pour les enfants allergiques ou intolérants alimentaires.

    D’autres recettes sans allergène sur le site de l’AFPRAL
    PRÉPARATION

    1. Dans une jatte, mélangez 250 g de mix à Brioche Valpiform avec 40 g de sucre et 1 sachet de levure.

    2. Ajoutez 4 c. à soupe de raisins secs trempés, 50 g de dés de citron confit, 1 zeste d’un citron râpé. Mouillez avec 85 ml d’eau tiède et ajoutez 6 jaunes d’oeufs. Mélangez bien.

    3. Faites fondre au four à micro-ondes 60 g de margarine végétale. Versez sur le mélange et incorporez bien le tout pour avoir une pâte lisse.

    4. Graissez un moule haut et saupoudrez-le de farine de riz. Versez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède. Enfournez dans un four chaud à 180 °C (Th. 6) durant 35 minutes.

    5. Sortez le panettone. Démoulez-le au bout de 15 minutes. Transpercez-le de deux aiguilles à tricoter et retournez le tête en bas, en équilibre sur ses aiguille. Laissez-le refroidir ainsi, afin qu’il conserve tout son gonflant. Gardez-le dans une boite hermétique et servez-le légèrement rassis.

    Date 07 décembre 2014
  386. ça réchauffe

    recette simple du Velouté de potimarron :
    - potimarron
    - gousses d'ail
    - eau
    - sel
    - crème fraîche (facultatif)

    -Couper le chapeau du potimarron
    -retirer l'intérieur du potimarron avec une cuillère par morceaux en prenant soin d'enlevé les pépins, et de ne pas percer la peau autour ( ).
    -Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau sans dépasser la hauteur du potimarron et faire cuire à basse température. Ajouter l'ail écrasé et le sel en fin de cuisson.
    -Mixer le tout; en ajoutant un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.
    versez dans la peau du potimarron et déposer le chapeau.

    Servir chaud

    Date 07 décembre 2014
  387. recettes

    Date 06 décembre 2014
  388. Angel cake tout léger

    INGRÉDIENTS

    Nb de personnes : 6

    100g de farine (dont 70g de riz et 30g Maïzena si vous le souhaitez)
    5 oeufs
    120 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    1 cc de levure chimique
    1 citron non traité
    1 pincée de sel
    Découvrez toutes nos douceurs sucrées [1]

    PRÉPARATION

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min

    Préchauffez votre four à 180°.

    Tamisez la levure, la farine et la maïzena. Ajoutez ensuite le zest de citron râpé.

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes et 60g de sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène qui aura bien pris en volume (environ le double).

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez ensuite doucement les 60 grammes de sucre restants et le sucre vanillé.

    Continuez à battre jusqu’à obtenir une préparation bien brillante et ferme. Incorporez ensuite la préparation avec les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite la farine.

    Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y la pâte.

    Enfournez pour 40 minutes et laissez refroidir avant de démouler.

    Date 05 décembre 2014
  389. farine pour les gateaux 70% farine de riz, 30% maïzena.

    Ou 70% farine de riz 15% maïzena 15% farine de pomme de terre.

    Date 05 décembre 2014

  390. Date 05 décembre 2014
  391. Rillettes aux deux saumons

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 5 min
    Repos : 2 hr(s)
    Difficulté : Facile

    Budget : €€
    Pour : 8 pers.

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    Ingrédients de la recette
    (pour personnes)

    800 g de Pavé saumon frais
    (avec la peau)
    150 g de saumon fumé
    Le jus d'un demi-citron
    2 c. à soupe d' huile d'olive
    2 jaunes d'oeuf
    100 g de Yaourts à la grecque de Nestlé
    50 g de beurre demi-sel Président
    (à température ambiante)
    Fleur de sel
    1 demie botte de ciboulette

    Préparation de la recette :
    (pour 8 personnes)


    Faites cuire vos pavés de saumon avec la peau à la vapeur en les laissant légèrement cru au centre.

    Retirez les parties grises et la peau.

    Mettez le saumon dans un bol et effeuillez-le à l’aide d’une fourchette. Réservez

    Coupez les tranches de saumon fumé en dés de 2 à 4 mm et ajoutez-les au saumon frais. Réservez

    Dans un petit mixeur, mixez le beurre mou, l’huile d’olive, le jus de citron, les jaunes, le yaourt, un peu de fleur de sel et le poivre.

    Versez sur les saumons et mélangez bien, à l’aide d’une fourchette.

    Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement, en ajoutant du jus de citron, du sel ou du poivre du moulin.

    Ciselez la ciboulette, ajoutez-la aux rillettes et mélangez.

    Versez dans une terrine, couvrez et réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.


    Bon appétit !

    Date 05 décembre 2014

  392. Date 03 décembre 2014
  393. Stollen ou brioche de Noël sans gluten et sans lactose


    Voici une brioche de Noël que j'aime particulièrement, et qui caractérise vraiment
    les fêtes de fin d'année! Autrefois, avant...j'en acheté tous les ans, mais depuis
    que je ne consomme plus de gluten ni de lactose je les regardais
    avec beaucoup d'envie dès qu'elles réapparaissaient dans les commerces.
    Cette année, maintenant que je pense que l'on peut tout faire
    ou presque sans gluten, je me suis lancée dans la préparation de 2 stollens
    après avoir vu une recette dans un magazine,que j'ai transformée et adaptée...
    Et quel bonheur de le déguster! J'en ai congelé un pour Noël...
    La forme est un peu à revoir, et la prochaine fois,
    je rajouterai de la pâte d'amande aux oranges confites,
    comme je pensais le faire
    mais celle que j'avais en réserve était périmée...Brr!
    Pour le reste, c'est trop trop bon!


    Ingrédients pour 2 stollens
    250 g de farine de riz blanc
    150 g de farine de riz complet
    50 g de fécule de pomme de terre
    1 sachet de levure sèche sans gluten
    150 g de margarine végétale sans lactose
    20 cl de lait de soja ou de riz
    60 g de cassonade
    60 g de raisins secs
    60 g de cranberries
    100 g d'oranges confites
    100 g de poudre d'amande
    30 g d'amandes effilées
    1 citron
    1 oeuf
    1 pincée de sel
    1-2 c à s de kirsch ou de rhum
    1-2 c à s d'eau
    sucre glace sans gluten


    Faites réactiver la levure dans le lait tiédi.

    Faites macérer les raisins secs dans le mélange eau-alcool

    Mélangez les farines, la fécule, le sel et l'oeuf, et ajoutez le mélange lait et levure.
    Mélangez bien et incorporez la margarine ramollie, la poudre d'amande,
    la cassonade, les cranberries, les raisins secs et les amandes effilées.
    Ajoutez le zeste du citron et des petits morceaux d'oranges confites.
    Mélangez bien et laissez reposer la pâte dans un saladier,
    après l'avoir recouvert à l'air ambiant pendant 1 heure.

    Mélangez de nouveau bien la pâte, et séparez la en 2.
    Roulez la en 2 boules allongées,
    tout en rabattant un bord sur le dessus,
    ce que j'ai oublié de faire.

    Posez les sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de four.
    Faites les reposer encore une trentaine de minutes.
    Faites cuire à 180 ° pendant 20-25 minutes

    Saupoudrez généreusement de sucre glace.
    Dégustez!

    J'ai pris les photos quand les stollens étaient encore chauds ...
    J'avais hâte de les goûter!
    Ils ne se tenaient pas trop mais en refroidissant c'était parfait...
    La pâte était bien compacte tout en restant moelleuse!

    Il me tarde de manger le deuxième...

    Date 01 décembre 2014
  394. Nutella maison

    Je suis pâtissier il y a une methode tres simple pour faire du nutella ,tu mets tes noisette dans une poele tu rajoute du sucre 50/50 tu fais caraméliser et apres tu mix le tout et tu obtiendra une pate apelé praliné ensuite t'a plus qu'a rajouter le chocolat noir ou lait fondu 50/50 et voila pas d'huile pas de poudre de cacao et surtout un meilleur gout ^^

    sinon, pate de noisette et chocolat fondu 50/50

    Date 30 novembre 2014
  395. REcette de biscuits pour chiens.

    1 3/4 tasse de farine non-blanchie
    1 tasse de gruau ou des lardons grillés.
    1/4 tasse de germe de blé
    2 c. à table de beurre d'arachide
    2 c. à table d'huile d'olive
    1 pot de purée pour bébé au poulet
    1 tasse de bouillon de poulet
    Mélanger tous les ingrédients ensemble, abaissez la pâtes 3-4 cm puis découper des formes.
    Mettre au four 50- 60 min a 300 F
    1 3/4 tasse de farine non-blanchie 1 tasse de gruau 1/4 tasse de germe de blé 2 c. à table de beurre d'arachide 2 c. à table d'huile d'olive 1 pot de purée pour bébé au poulet 1 tasse de bouillon de poulet Mélanger tous les ingrédients ensemble, abaissez la pâtes 3-4 cm puis découper des formes. Mettre au four 50- 60 min a 300 F

    Date 29 novembre 2014
  396. confiture d'automne
    Par Patricia Deschamps, samedi 2 novembre 2013, 10:43


    Recette de confiture de sorcière ( confiture de citrouille et pommes ) - 1 kg de citrouille - 1 kg de pomme - 1 kg de sucre - 100 g. d 'abricots secs en petits dés Peler et couper la citrouille et les pommes. Les mélanger avec le sucre dans une bassine à confiture ou dans une cocotte minute. Les faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange caramélise. Mixer le tout , ajouter les morceaux d'abricots secs à confiture, verser dans des pots et fermer à chaud . Miam miam ...... Recette qui m'a été donné par une charmante voisine

    Date 29 novembre 2014
  397. gelée vitaminée. : 6 carottes,2citrons,2clementines,2oranges passer le tout a la centrifugeuse ,peser le fruit, ajouter autant de sucre et pour ma part 1gr d'agar agar. Hop hop on f cuire. Jusqu'à ébullition ....on fait le test de l'assiette ( mettre un peu de gelée pour voir si se fige ) mettre en pot voilà une bonne gelée d'hiver ........regalez vous bien

    Date 29 novembre 2014
  398. PAIN SANS GLUTEN


    INGREDIENTS


    100 g de farine de riz

    100 g de farine de pois chiche

    100 g de farine de mais

    1 caàc de sel

    1 càc de sucre

    350 ml d'eau

    8 g de levure désydraté sans gluten

    2 càs d'huile de sésame

    50 g d'arrow root

    1 càc de gomme de guar

    1 poignée de graines de pavot

    PREPARATION
    1

    Mettre la levure dans l'eau et attendre 15 min reposer.
    Mélanger les trois farines,le sel, le sucre, l'arrow root, la gomme de guar et les graines de pavot.

    2

    Puis ajouter l'huile et l'eau avec la levure. Bien pétrir et reposer 30 min.
    Une fois ce repos verser la pâte dans un moule à cake en sillicone et laisser encore 30 min.
    3

    Puis préchauffer le four et cuire pendant 20-25 min à 150°C.
    Démouler assez rapidement !


    On peut utiliser aussi de la farine de quinoa, amarante, lentille verte, sarrasin, manioc (foufou), millet, on peut introduire des fruits secs, petits morceaux de figues, des oléagineux, amandes, noisettes et toutes sortes de graines, on peut tout imaginer. Le côté pratique de pain sans gluten c'est qu'il n'y a pas besoin de pétrir, on mélange bien la pâte à la fourchette ou au fouet, il faut qu'elle coule d'elle même dans le moule. On ne peut plus s'en passer, c'est vraiment beaucoup plus riche en goût et saveurs que la farine de blé.



    Date 29 novembre 2014

  399. 13 DESSERTS PROVENÇAUX

    tradition et simplicité les treize desserts provençaux

    ils sont 13 comme le nombre de convives de la Cène,

    tous les desserts sont servis sur la table en même temps

    Les listes de ces 13 desserts divergent en Provence d'une ville à l'autre. Le mieux reste encore de partir des 4 mythiques mendiants, des deux 2 nougats et de la pompe à l'huile et des fruits frais !



    Les 4 mendiants :

    - Les noisettes ou noix (symbole des Augustins)

    - Les figues sèches (symbole des Franciscains)

    - Les amandes (symbole des Carmes)

    - Les raisins secs (symbole des Dominicains)



    La pompe à l'huile

    Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante.

    Ingrédients :

    150g de farine T45

    150g de farine T65

    1 sachet de levure de boulanger

    80g d'huile d'olive

    80g sucre roux

    25 ml d'eau de fleur d'oranger

    ½ cs de sel

    Préparation :

    faire une fontaine avec les farines , mélanger à la levure ,verser l’huile , le sucre et la fleur d’oranger au centre , oups et le sel

    Pétrir les ingrédients, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte, souple et parfumée.

    Laisser pauser 1h à température ambiante, puis repétrir.

    Former soit 2 grandes pompes, en forme de feuille allongée, avec des entailles, soit plusieurs petites.

    Laisser lever 30mn, et préchauffe le four à 180°.

    Enfourner 30mn à four chaud.

    Sortir, laisser refroidir, et attendre, soit Noël, soit 2-3 jours, pour mieux en profiter !





    Le nougat blanc

    Placez 250g de sucre blanc dans une casserole avec un verre d'eau, laissez fondre, puis mettez à cuire quelques minutes.

    Lorsque trempant un doigt dans ce sirop (attention à ne pas vous brûler! )et le reportant immédiatemnent dans l'eau froide, en roulant le sucre qui y est attaché entre ce doigt et le pouce il s'y forme en boule qui casse sous la dent, ce sirop est cuit.



    en même temps faire réduire sur le feu dans une casserole en remuant 300g de miel, arrivé au même degré que pour le sucre (ce dont on se rend compte en faisant la même épreuve).



    Mélangez le sirop et le miel et ajoutez, en incorporant, 3 blancs d'oeufs fouettés fermes.



    Posez la casserole sur coin du feu pour laisser cuire quelques minutes encore, en remuant avec une spatule. Ajoutez ensuite 200grs d'amandes mi-grillées et bien chaudes, 100g de pistaches et100g de pignons

    Mélangez bien.



    Versez le tout dans un cadre en bois au fond duquel vous aurez mis du papier hostie. Recouvrez-le du même papier et mettez une planche dessus avec un poids quelconque.



    Laissez refroidir complètement pour le démouler ensuite et le détailler en barres.



    Le nougat noir

    1 kilo de miel

    1 kilo d'amandes non mondées et entières



    Dans une casserole mettre le miel, le porter à ébullition en tournant sans arrêt.

    Quand c'est bouillant, jeter le kilo d'amandes dans le miel.

    Attention aux brûlures!

    Tourner un gros quart d'heure, feu moyen.

    Quand les amandes "chantent", vous entendez tic, tic, retirez vite du feu.

    Il arrive, selon le degré d'humidité, que les amandes restent "muettes"!

    Il faut donc surveiller, et arrêter le feu quand le miel prend une teinte brune.

    S'il manque de cuisson, le nougat sera collant, si c'est trop cuit le nougat sera dur comme des pierres!

    Alors , attention,car comme le caramel habituel, la cuisson se poursuit hors du feu....

    Avant de commencer le nougat, on aura préparé un "moule" , genre boite a biscuits à bords bas, chemisée avec du papier Azyme (papier d'hostie, que l'on achète en pâtisserie).

    Versez rapidement le mélange dans la boite égaliser le dessus avec un demi citron, et recouvrir d'une autre feuille de papier hostie, puis d'un carton épais ou d'une planchette de contreplaqué à dimension de la boite; laisser refroidir en chargeant d'un poids.

    Miel fondu cuit avec des amandes



    Vous pouvez ensuite compléter avec les desserts suivants, les plus communément utilisés dans diverses coutumes locales ou familiales :



    Les dattes

    Elles peuvent être farcies de pâte d'amande verte ou rose.

    La pâte de coing ( ou confiture)

    Les 13 desserts étaient composés à l'origine avec les fruits récoltés dans les campagnes et on trouvait beaucoup de cognassiers en Provence.

    Le raisin blanc (servan)

    Un raisin de fin de saison qui a la particularité de bien se conserver.

    Le melon de Noël (ou Verdau)

    Autrefois conservé sur la paille de septembre à décembre dans les campagnes.

    Les oranges (ou clémentines, ou mandarines)

    Signe de richesses.

    Les melons confits (ou autres fruits confits)

    Date 29 novembre 2014
  400. lAIT D'AMANDE

    [pour rappel, le lait d'amande ou le lait de noisette, fort chers en magasins, c'est tout simplement des amandes ou des noisettes, mises à tremper une nuit, puis mixées avec de l'eau, et quelques dattes ou un peu de sirop d'agave ou ce que vous voulez comme sucrant, les dattes donnent un petit goût vanillé que j'aime bien - on mixe, on filtre, on se régale, on fait des milk-shake ou des yaourts (^_^) ]

    Date 29 novembre 2014
  401. J'ai essayer une buche maison. voici ma photo. et la recette.
    Buche a la crème et au beurre:

    -Pour la crème au beurre:

    200 gr de Beurre
    175 gr de sucre glace
    parfum cacao ou chocolat selon la préférence

    -Pour la Génoise:
    3 œufs
    75 gr de sucre semoule
    75 g de farine tamisé
    25 gr de beurre

    -Préparation:

    1/ Préchauffez le four TH 7 ( 230°) et beurre une plaque a gâteaux 24 X 24 cm.

    2/ La génoise:
    Séparez les blancs des jaunes dans deux plat différents. Ajoutez le sucre au jaunes et travaillez jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban.
    Battez les blanc en neige ferme. Fondre le beurre.Mélangez la farine au jaunes et incorporez peu a peu les blancs en soulevant la pâte . Ajoutez le beurre fondu. Remuez. Versez la pate dans la plaque enfournez 8 minute.
    Pendant la cuisson couper le papier sulfurisé plus grand que le biscuit. Lorsque le gâteau et cuit démoulé sur le papier rapidement.

    3/ La crème au beurre:
    Tournez le beurre en crème tamisez le sucre glace et ajoutez le a la crème. Mélangez et ajoutez le parfum a la crème.
    4/Badigeonnez de crème au beurre la génoise et roulez.
    Placer au frigo de suite.
    UN DÉLICE.

    Date 29 novembre 2014
  402. sucettes au chocolat

    Ingrédients

    Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 20 à 25 sucettes croustillantes au chocolat :

    - 200 g de chocolat noir à pâtisser
    - 18 cl de crème liquide
    - environ deux bols de corn flakes

    Matériel
    - des caissettes en papier
    - des petites piques en bois

    Préparation

    1) Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et ajoutez la crème.

    2) Placez le saladier sur un bain-marie à feu doux et faites fondre le tout, en mélangeant souvent de manière à obtenir une ganache lisse et brillante.

    3) Laissez refroidir la ganache puis fouettez-la au batteur électrique pendant environ 5 minutes. Cela permet d’aérer la préparation et de donner une meilleure consistance aux sucettes croustillantes au chocolat.

    4) Réservez la ganache au frais environ une heure pour qu’elle prenne.

    5) Pendant ce temps, écrasez les corn flakes de manière à obtenir une chapelure grossière. Réservez.

    Montage

    1) Quand la ganache a pris, sortez-la du réfrigérateur.

    2) Utilisez une cuiller à café pour prélever des petites quantités de pâte au chocolat.

    3) Formez de petites boules (comme pour faire des truffes en chocolat classiques) et roulez-les dans les corn flakes émiettés.

    4) Posez-les au fur et à mesure dans des caissettes en papier. Pour finir plantez une pique en bois dans chaque bouchée au chocolat.

    Date 29 novembre 2014
  403. Cupcakes chocolat potimarron

    Recette inspirée du livre de Marie Chioca, Mes irrésistibles recettes au chocolat

    Pour 8 cupcakes

    – 335 g de chair de potimarron (pesée cuite)
    – 20 cl de crème liquide de coco type « Coco cuisine »
    – 60 g de sucre complet ou de coco
    – 1/2 gousse de vanille
    – 300 g de chocolat noir à pâtisserie à 70% de cacao
    – 50 g d’huile de coco
    – 3 œufs
    – 50 g de lait de coco (ou autre lait végétal)
    – 75 g de farine bise T80 (de grand épeautre ou de blé)
    – 2 c. à café de poudre à lever

    La veille, préparer la ganache. Pour cela, placer la crème liquide de coco dans une casserole avec la moitié du sucre et la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter à frémissements, puis couper le feu et laisser infuser quelques minutes. Oter la gousse de vanille et ajouter 200 g de chocolat en morceaux et l’huile de coco. Faire fondre sur feu doux. Mixer longuement avec 150 g de chair de potimarron. Transférer dans une poche à douille ou dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’au lendemain.
    Le jour J ou toujours la veille, confectionner les gâteaux. Mixer 185 g de chair de potimarron avec les œufs. Dans une casserole, faire fondre le chocolat restant avec le lait et le sucre restant. Mélanger le mélange au chocolat avec celui au potimarron, puis ajouter la farine, la poudre à lever et 1 pincée de sel. Verser dans 9 moules à muffins et enfourner à 180 °C pour 15 mn. Laisser refroidir. Si les gâteaux sont confectionnés la veille, conserver dans une boîte hermétique.
    Le jour J, garnir les cupcakes de ganache au chocolat, puis replacer au frais jusqu’au moment de servir. Il vous restera certainement pas mal de ganache, de quoi remplir quelques jolis petits pots à servir tels quels !

    Date 29 novembre 2014
  404. on mange sans gluten, superbes recettes favicon http://onmange.canalblog.com/

    Date 29 novembre 2014
  405. Aujourd'hui un dé-li-cieux fondant au chocolat et amande,
    préparé avec la farine de riz Exquidia...
    On a beaucoup de mal à ne pas en manger trop!
    J'avais une très forte envie de gâteau au chocolat bien moelleux,
    A la sortie du four, j'ai mangé une tranche toute chaude
    avec le coeur coulant! Un régal...
    Tout ce dont j'avais besoin! En plus il est très léger!


    Ingrédients:
    200 g de chocolat pâtissier sans gluten
    20 cl de bio amandina cuisine
    100 g de poudre d'amande
    2 oeufs
    90 g de farine de riz Exquidia
    30 g de fécule de pomme de terre
    75 g de cassonade
    1 c à c de poudre à lever sans gluten

    Date 29 novembre 2014
  406. IGateau 12345

    ingrédients

    5 cuillérées à soupe de farine de riz ou de maïzena
    4 de sucre
    3 de lait
    2 d'huile
    1 oeuf
    1 pincée de sel
    1/2 paquet de levure alsacienne

    Préparation
    Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
    Verser dans un moule à manqué beurré ou chemisé et mettre à four moyen pour 40 à 45' (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau).


    Lorsque la cuisson arrive aux 3/4, verser sur le dessus le mélange suivant :
    1 oeuf entier battu en omelette
    80 g de beurre fondu
    100 g de sucre roux.

    Date 27 novembre 2014
  407. pate à tarte sans gluten


    Ingrédients:

    80 g de farine de riz
    45 g de poudre d' amande
    50 g de sucreglace

    1 œuf
    90 g de margarine sans lactose

    Préparation :

    Mélangez 80 g de farine de riz avec 45 g de poudre d'amande, 50 g de sucre glace, 1 œuf et 90 g de margarine sans lactose. Laissez reposer 2 h dans du film étirable.

    Date 27 novembre 2014
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