Freye

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Inscrit le 20 novembre 2015


  1. Date 21 février 2016
  2. Gelée de poires au vin
    Ingrédients :

    1 bouteille de vin rouge,
    8 poires,
    200 g. de sucre en poudre,
    ½ c. à c. de cannelle,
    1 c. à c. d'agar-agar.

    Préparation :

    Peler les poires et les couper en quartiers.
    Réserver 3 c. à s. de vin pour préparer le gélifiant.
    Porter le reste du vin à ébullition.
    Rajouter les quartiers de poires dans le vin bouillant. Laisser pocher 15 minutes. Rajouter le sucre et la cannelle. Laisser cuire à petit feu encore 5 à 10 minutes pour faire épaissir le vin de cuisson.
    Mélanger 1 c. à c. d'agar-agar aux 3 c. à s. de vin froid réservées.
    Verser ce mélange dans la casserole et porter à ébullition quelques minutes. Laisser tiédir puis remplir un moule (par ex. à charlotte ou à cake). Mettre le moule au réfrigérateur dès que la préparation est froide et laisser au frais une douzaine d'heures avant de démouler et servir.

    Date 23 décembre 2015

  3. Date 23 décembre 2015
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