Truite aux poireaux en papillote
Pour 4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 20 mn
4 filets de truite (150g chacun)
2 poireaux
20 cl de crème liquide (ou de soja)
quelques pincées de curry
sel
poivre
Préchauffez le four th 7 (210°C)
Nettoyez les poireaux, coupez les barbes à la base du bulbe et éliminez une partie du vert.Coupez les blancs en 2 dans la longueur puis émincez chaque moitié dans le sens de la hauteur, de façon à obtenir des sortes de tagliatelles
Plongez les poireaux dans une grande casserole d'eau salée pendant 5 mn puis égouttez les bien. Remettez dans la casserole vide avec la crème, ajoutez le curry, poivrez et mélangez délicatement.
Répartissez sur du papier sulfurisé, recouvrez d'un filet de truite et donnez un tour de moulin à poivre.
Refermez et faites cuire 15 mn
Atout santé : la truite est une excellente source de vitamine B3 et oméga3
