Duo surimi et ananas
Recette dès 15 mois,
Ingrédients :
180 g de surimi en miettes
1 ananas
1 orange
1 pamplemousse
1 cuilère à café de purée de piment
1 cuillère à soupe de sucre
Poivre
> Ajouter les ingrédients à ma liste de courses Type de plat : plat Mode de cuisson : à la poêle Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 4
Préparation :
Retirer la peau de l'ananas, en retirant les "yeux". Couper le fruits en fines tranches, afin d'obtenir un carpaccio. Faire chauffer une poêle et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. Quand le sucre commence à fondre et devient un caramel, disposer 3 ou 4 rondelles d'ananas à cuire, en fonction de la taille de votre poêle. Laisser cuire 10 à 15 secondes sur chaque face. Puis débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. Réitérer l'opération pour toutes les tranches. Râper le quart des zestes d'une orange et d'un pamplemousse et les placer dans un bol avec les miettes de surimi. Ajouter la purée de piment, poivrer et mélanger le tout.
Placer au centre de chaque rondelle d'ananas une petite cuillère à café de ce mélange, puis replier en deux la tranche d'ananas. Disposer sur chaque assiette 4 ravioles.
Un conseil de préparation supplémentaire ?
Servir ces ravioles avec un riz parfumé ou thaï
